“泡魯達”最開始是緬甸流行起來的，後來傳入位於雲南西部的德宏地區，“泡魯達”這個名字據說是緬甸話的音譯，但也有說是當地傣語的漢話發音。
德宏當地制作的標配版“泡魯達”分為7步，雖然不知道在保證食材齊全的前提下，放料順序的不同是否會影響口感，但保守起見，還是按照“滇西小哥”的制作順序給大家分享下~
材料：鮮椰子壹只，西米，紫米，牛奶，椰果，煉乳，緬甸面包幹
做法：第壹步倒椰汁。先給椰子開個口（哈哈，開玩笑），往碗中倒入大概碗容量的五分之壹。
第二步放西米。因為西米不太好熟，需要大火持續滾煮15分鐘，同時不停攪拌防止粘連，等西米煮到只剩中間壹點點白芯時關火，蓋上蓋子燜至完全透明（約10分鐘左右），過冰水，舀壹勺放在椰汁裏。
第三步放紫米。提前泡發後的紫米上鍋蒸15分鐘，喜歡吃甜就加點兒白糖拌勻，不喜歡太甜的就別放了，也是壹勺的量放入碗中（PS：可以提前蒸好放在冰箱裏冷藏，口感會更棒）。
第四步放椰果。個人覺得其實可以換成新鮮水果，比如芒果什麽的。
第五步放煉乳。這個也是可以根據自己的甜味耐受適當調整量的，喜歡吃甜就舀壹大勺，然後把它和碗中的料們充分攪勻。
第六步放牛奶。充分稀釋了過甜的煉乳同時增添了壹份奶香，和之前的椰汁壹融合不就是椰奶嗎我決定省去買椰子開椰汁的麻煩，直接去超市搞壹盒椰汁就解決啦！
第七步放椰肉。使用鮮椰子的好處就是汁喝完了還能收獲大片大片的椰肉，同時有壹種天然簡易的椰奶做法就是椰汁+椰肉+糖，攪拌機打碎後過篩，椰奶就出來了~
第八步就是我最愛的緬甸面包幹。按自己的口味掰成適當大小，喜歡吃幹脆壹點的就掰大塊，喜歡泡軟壹點就掰小塊，當然，碗裏面的撈完了還可以再掰啊！
按著8步順序搞定，壹碗香甜美味的“泡魯達”就做好啦~德宏地區家裏吃這個都用碗來當容器，飲品店為了樣子好看壹般都是裝在廣口的杯子裏，可以清楚看到裏面的西米和紫米。
網上幾種制作正宗“泡魯達”的方法基本上大同小異，只不過有的還會加入大西米、涼蝦、木瓜凍、冰淇淋球等，很納悶自己當年去西雙版納都吃了點兒啥，竟然沒有留意到這麽有特色的小吃，當地也有很多的泰緬超市賣這種面包幹，可有眼無珠的我只顧著買了壹堆的冬陰功湯塊和綠咖喱，唉！捶胸頓足！！
北方找鮮椰子比較困難，所以椰汁+牛奶可以用盒裝椰奶代替，超市都有賣的，最好喝的還是老牌子椰樹，淡淡的甜，椰香味也濃~
鮮椰肉可以用烤椰子片或椰絲代替，面包幹網上就有賣的，搜“緬甸面包幹”就行。
這麽簡單有特色的夏日甜品，自己在家鼓搗鼓搗試試吧！100%成功率的美味哦！