芥心雪球 材料: 芥菜心半斤、綠豆粉1大碗,紅椒1小支、姜1小塊,草菇2兩、紅蘿蔔1／4個 調味料味素少許、鹽少許 其它香油少許、胡椒粉少許太白粉水1大匙 做法A、將紅蘿蔔磨成細末。B、綠豆粉泡水10分鐘。鍋中放清水 煮開，加入綠豆粉勾成濃稠芡 狀，待涼後加紅蘿蔔末攪拌均 勻，並擠成圓球，放入冰水中。C、芥菜心切成圓錐狀，入燙水中煮 過取出漂涼。D、鍋內放少許油，加入芥菜心、調味料和2杯水壹起煮開，再放入A做好的雪球繼續煮開，隨即以 太白粉水勾芡，並加入少許香 油、胡椒粉即可。
什錦火鍋 時間 35分鐘 材料: 大白菜1個、素油蔥30公克,素什錦火鍋料、玉米1條,生香菇3朵 調味料鹽 、味素各適量 要領先以素油蔥爆香，並且炒白菜、香菇後，再加其余材料煮，可使湯汁較香濃，但也較為油膩；若喜歡清淡壹點的人，可不爆香，直接加水煮熟。 做法A、大白菜洗後剝成大片，玉米切成小段，香菇去蒂後切厚片，與火鍋料、素油蔥分別倒出備用。B、放2大匙油於鍋中燒熱後，放入素油蔥爆香，再放入大白菜、香菇片拌炒至白菜軟熟。C、最後加入其余材料、鹽、味素及適量清水煮熟即可
玉米清湯 時間 1小時 材料: 黃豆芽100公克、甜玉米梗2條,紅蘿蔔1條 做法A、將甜玉米去粒留梗，紅蘿蔔切塊、黃豆芽洗凈。B、將全部材料用慢火熬煮1小時即可。用慢火久熬，味道才會進入湯頭。
面線羹 時間 30分鐘 材料:竹筍1／2支、素油蔥30公克,素肉羹100公克、生香菇4朵,紅蘿蔔1／2條、面線300公克,調味料素沙茶醬、味素各1大匙,鹽、黑醋、醬油各1小匙,白粉酌量、水1大碗、香油少許 要領A、面線羹加香菜、多壹點黑醋食用，風味更佳。B、羹湯的濃稠度，可以用太白粉水的多寡來決定。 做法A、面線切成小段，紅蘿蔔、竹筍分去皮後切成細絲，香菇切片，與素肉羹、素油蔥備用。B、放2大匙油於鍋中燒熱後，放入素油蔥爆香；再加入紅蘿蔔絲、筍絲、香菇絲炒熟。C、最後加入面線、素肉羹及除太白粉外的調味料煮開，再以太白粉勾芡即完成。
珠丸 時間 30分鐘 材料: 素油蔥60公克、紅蘿蔔1小段,竹筍1條、香菇4朵、豆腐2塊,長糯米300公克,鹽、味素各適量、胡椒粉少許,太白粉5大匙 要領豆腐搗成泥後，濾掉水分，以免扮好的混合料水粉過多，無法沾黏住糯米。 做法A、長糯米洗幹凈後，加水浸泡2小時。B、長糯米撈起瀝幹，豆腐搗成泥狀，竹筍去外皮與香菇、紅蘿蔔分別切成細末，素油蔥備用C、放2大匙油於鍋中燒熱後，放入竹筍末、香菇末、紅蘿蔔末即素油蔥扮炒1～2分鐘後，撈起放涼。D、豆腐泥加進（C）之所有材料及所有調味料扮勻後，壹壹擠成丸狀，並分別沾取糯米；然後放入蒸籠蒸10分鐘即可。
式羅宋湯 原料：薯仔和蕃茄各兩個、紅蘿蔔壹個、 椰菜半斤、姜少許、蜜棗四個及冬菇四只。 做法：先將姜下油鑊香，再下紅蘿蔔、薯仔、及冬菇，炒數分鐘後下三湯碗水與蜜棗同煲約半小時。 加入蕃茄及椰菜，再煲半小時加鹽調味即成。
英國薄煎餅 材料：酸牛奶1杯，(或牛奶1杯)加檸檬壹些白面粉或全麥面粉、水各適量鹽1/2茶匙，白或黑芝麻粉2茶匙, 檸檬切塊（擠汁用）, 果糖、奶油各適量 做法：1>> 先將酸牛奶、面粉、水、芝麻和鹽調勻（透明杯裝清水，將條好的面糊用筷子沾壹點，滴入水中面糊不發散，不混濁為適當濃度，象厚壹點的稀飯）2>> 將平底不沾鍋以小火熱鍋後（可倒入少許油或奶油亦可），放入1大瓢面糊，轉動鍋使面糊薄薄散開，等餅邊呈金黃色即可翻另壹面，再煎壹會兒即可取出裝盤。3>> 在煎餅上塗奶油，然後灑上糖，擠上檸檬汁，再卷起。（也可塗果醬、蜂蜜、奶酪、腐乳等）甜鹹皆可。
意大利面 材料：意大利面 250克, 青椒 2個, 大西紅柿 2個, 西紅柿糊 2大匙, 素肉碎 1/2杯, 鮮奶 1/2杯, 水 1杯, 奶酪 1/2杯, 俄力岡香料 1茶匙, 奶油 2大匙, 鹽 少許 作法：1>> 意大利面煮熟備用. 2>> 鍋中放入2大匙奶油爆香青椒、西紅柿丁，續加入西紅柿糊、俄力岡香料、素肉碎、水、鹽、鮮奶及奶酪. 3>> 將所有炒好的材料與面條拌勻。
涼拌三絲 材料：小黃瓜 3條, 胡蘿蔔 1/2個, 涼粉皮 2片 調味汁：麻醬 2大匙, 辣油 1/2茶匙, 醬油 1茶匙, 開水 2大匙, 麻油 1/2茶匙, 糖 1茶匙, 鹽 1/4茶匙 做法：1>> 小黃瓜洗凈切絲，用1大匙鹽腌10分鐘壓去水分。 2>> 胡蘿蔔洗凈切絲，用開水燙過。 3>> 涼粉皮以開水燙軟，切條備用。 4>> 小黃瓜鋪底，上放胡蘿蔔，再放粉皮，食用前將拌勻之調味汁淋在上面即可
蔬菜色拉 材料：生菜 3片, 胡蘿蔔 1/3根, 紫色高麗菜 2片, 小黃瓜 1/2根, 小西紅柿 2個, 西芹 1支, 葡萄幹 1/3杯, 松子 1/3杯
調味汁：檸檬汁 3茶匙, 橄欖油 3茶匙, 蜂蜜 3茶匙, 黑胡椒 1/4茶匙, 鹽 1/8茶匙, 做法：1>> 生菜洗凈切段，胡蘿蔔刨絲，紫高麗切絲，西芹切薄片，以上材料依序置於大盤內。 2>> 放上西紅柿片、葡萄幹、松子，小黃瓜切片圍邊 3>> 淋上攪拌均勻之調味汁即可。
甜椒色拉 材料： 黃甜椒 1/4個, 綠甜椒 1/4個, 紅甜椒 1/4個 調味汁：橄欖油 1/4茶匙, 羅勒 1/8茶匙, 香芹子 1/8茶匙, 鹽 少許, 蘋果醋 1/8茶匙 作法： 各色甜椒切條狀拌入調味汁。
雪菜豆腐 材料： 盒裝豆腐 1盒, 雪裏蕻 160克, 紅辣椒茸 1茶匙 調味料：素上湯 1杯, 鹽 1/2茶匙, 糖 1/4茶匙, 胡椒粉、麻油各少許 做法： 1>> 雪裏蕻用水浸片刻，洗凈後去水份，切細粒，煮熟，去汁。 2 >>豆腐切粒，用調味料浸著放冰箱內約2小時，取出，瀝幹水分放碟上，再以雪裏蕻圍邊，撒上紅辣椒茸，即可。
涼拌苦瓜 材料： 苦瓜 6—8兩, 姜末 1茶匙, 紅椒粒 1茶匙, 生抽 1湯匙, 糖 1 1/2湯匙, 老醋 1 1/2湯匙, 麻油 1/2湯匙, 鹽 1/4茶匙 做法： 1>> 洗凈苦瓜切成4大件，去籽，將內層軟肉片去，洗凈，用少許鹽略腌片刻，去水分。 2>> 將上述材料放大碗內，放入過面的冰水浸泡，再放入冰箱冷藏約4小時，取出，切成薄片。 3>> 將姜末、紅椒粒放碗中，加入調味料拌勻，，放入苦瓜片同拌勻，略腌片刻，即可食用。
通心粉色拉 材料： 通心粉 200克, 皇帝豆 300克, 青椒（切丁） 1個, 胡蘿蔔丁 1大匙, 黑橄欖 10-15個, 香菜（切碎） 3-4支, 澆汁：橄欖油 2-5杯, 檸檬汁 3大匙, 羅勒 2茶匙, 鹽 1茶匙, 黑胡椒 1/4茶匙 做法： 1>> 皇帝豆、青椒、胡蘿蔔燙熟，通心粉煮熟，並將所有材料拌勻。 2>> 所有澆汁材料混合後加入上項材料中，拌勻即可。