幹鍋肉類菜譜大全
幹鍋肉類菜譜大全，在中國幾千年的歷史長河中，所有的發展都離不開飲食文化，我們國家也成為了名副其實的“美食大國”，中國菜有非常多種類的烹飪方式，下面是幹鍋肉類菜譜大全。
幹鍋肉類菜譜1家庭版幹鍋牛蛙的`做法
牛蛙處理幹凈，去爪，瀝幹水分
切小塊備用
加入3勺料酒，3勺生抽，1勺蒸魚豉油，加入壹些生姜絲，撒入適量黑胡椒粉。蓋上保鮮膜，腌制30分鐘（溫度高的時候要放入冰箱腌制）
取出牛蛙，用少量生粉抓壹下，鍋中放入適量的食用油，油熱後放入牛蛙中火慢煎
翻面煎至兩面金黃
另起鍋燒油，放入切好的蒜頭，生姜，小米辣和泡椒，煸炒出香味
倒入煎好的牛蛙，翻炒，加入醬油
將牛蛙在鍋中大火炒2分鐘，倒入幹鍋，加入半杯開水，約150ml，加蓋，大火燒開，轉小火燜8-10分鐘
開蓋大火收汁，撒入蔥花和熟芝麻，壹道鮮辣美味的幹鍋牛蛙就制作完成了！
幹鍋肉類菜譜2
幹鍋牛肉的做法
提前準備牛肉，牛腩、腿肉、勒條肉都可以，提前鹵好，切條狀。
準備配菜，土豆切條，洋蔥切塊剝散，芹菜切段，粉條提前泡發。
準備調料，二荊條青椒切小段，二荊條幹辣椒剪斷，青紅幹花椒適量，姜切片，蒜切厚片。
準備好材料後，鍋燒熱後下油，開始炸土豆，土豆先炸好再炒，就不會碎和糊鍋。
土豆炸至表面金黃，有點軟就好了。
洋蔥也下鍋炸至變色。
牛肉也下鍋炸壹下。
炸至表面金黃就可以了。
留底油，加入姜蒜、幹辣椒、花椒、郫縣豆瓣炒香炒出紅油。
加入牛肉、洋蔥、土豆、粉條下鍋翻炒。
先加入生抽調味，再加入料酒和醋，從鍋邊下生抽、醋和料酒，這樣可以取調料的香味，揮發酒味，酸味，再撒上雞精和鹽壹起翻炒。
最後下芹菜段，快速翻炒就可以出鍋了。
盛出放入砂鍋，砂鍋可以很好的保溫，撒上芝麻，芹菜葉，壹鍋香噴噴的牛肉幹鍋就可以開吃了，超級下飯。
幹鍋肉類菜譜3
幹鍋牛肉的做法
牛腩切塊，清水泡20分鐘，擠幹水分
鍋裏放壹丟丟油，炒牛腩，放香葉，八角 花椒，炒幹水分
微微有點焦了加三勺生抽（喝湯勺子）半勺老抽，1勺料酒，壹丟丟番茄膏，1茶匙白糖翻炒，加點現磨黑胡椒，加大概50毫升水即可
轉到電高壓鍋（我用的愛麗思高壓鍋）或者高壓鍋，不用再額外加水，放兩片姜，壹塊洋蔥，選無水燜18分鐘。
電高壓鍋可以適當多加點水12-15分鐘即可
燜好的牛腩油比較多，減肥人士可以適當盛出來點
土豆胡蘿蔔滾刀塊放鍋裏少許油煎壹下，也可以烤箱空氣炸鍋烤幾分鐘，這樣不容易燉散，轉移到砂鍋裏
鋪上燉好的牛肉還有原湯，感覺水少可以再加點水或高湯，切記不要加太多水，蓋上砂鍋蓋子，大火煮開轉小火，中間用鏟子抄壹下底避免粘鍋
煮10-15分鐘土豆軟爛即可，撒蔥花或蒜苗
米飯殺手