栗子蛋糕是用蛋白球、栗子醬、鮮奶油膏三種乳制品做成的壹道美食，成品細膩，風味肥潤而爽口。下面是奶油栗子蛋糕的做法，請參考！
奶油栗子蛋糕的做法首先制作巧克力蛋糕。黃油和黑巧克力切成小塊，和細砂糖、牛奶壹起倒入碗裏
隔水加熱並不斷攪拌，直到黃油與黑巧克力完全溶化，細砂糖溶解，成為液態。若混合液的溫度比較高，冷卻片刻後再繼續下面的步驟
將雞蛋打散倒入巧克力混合液裏，攪拌均勻
面粉、可可粉、泡打粉混合過篩
將蛋糕面糊分三份倒入三個內壁塗了薄薄壹層黃油的6英寸*6英寸方形模具裏，抹平表面。如果只有壹個模具，就分三次烘烤，每壹烤出壹個薄片蛋糕。將模具放入預熱好上下火180℃的烤箱中層，烤9-10分鐘，直到蛋糕完全凝固定型，用手指輕輕觸摸蛋糕表面，表皮不會粘到手指上，就可以出爐了。將三片蛋糕冷卻以後備用
制作栗子奶油餡。首先準備栗子仁，壹般超市很容易買到小包裝的去殼的熟栗子仁（或者叫甘栗仁，甜栗仁）
或者借助勺子背等工具，將栗子蓉過篩
圖裏是過篩得到的'細膩的栗子蓉（過篩栗子蓉是壹件非常耗時間的活兒哦）
將軟化的黃油、糖粉、栗子蓉在大碗裏用打蛋器先攪拌均勻
慢慢的加入動物性淡奶油。邊加入邊用打蛋器攪打
觀察栗子蓉的狀態，壹開始的栗子蓉很幹，淡奶油加完後，會變得濃滑細膩
加入朗姆酒攪打均勻，加入兩小勺可可粉攪打均勻，栗子奶油餡就做好了（加入可可粉使栗子奶油餡的顏色變得更深，如果喜歡淺色的栗子奶油餡，可以省略可可粉）
朗姆酒和玉米糖漿混合拌勻成為朗姆酒糖漿。如果沒有玉米糖漿，可以用蜂蜜代替。取壹片蛋糕片，刷上朗姆酒糖漿
將栗子奶油餡裝入裱花袋，裱花袋尖端剪壹個開口，將栗子奶油餡滿滿的擠在蛋糕片上。蓋上第二片蛋糕片，刷上朗姆酒糖漿，擠上第二層栗子奶油餡
蓋上第三片蛋糕片並刷上朗姆酒糖漿。用刮板或手指將夾層裏露在外面的栗子蓉刮平，使它更平整漂亮。將剩余的栗子奶油餡裝入壹個新的裱花袋，裱花袋尖端剪壹個更小的開口，將栗子奶油餡呈細線條狀擠在蛋糕的表面
用削皮刀在巧克力磚上削出巧克力卷。在蛋糕表面篩壹層可可粉以後，把巧克力卷擺在上面做裝飾，再在巧克力卷上篩少許糖粉，蛋糕就組裝完成了
小貼士
1、這款蛋糕所用到的巧克力蛋糕是壹款非常濃郁細膩的巧克力蛋糕。要得到松軟細膩的口感，火候十分關鍵。這款蛋糕不直接壹次性倒入蛋糕模烤壹個大蛋糕再切片，而采用分三次烤出三個蛋糕片的方式，得到的效果更好。要註意烤的火候，當蛋糕凝固，輕輕觸摸表面，哪怕非常非常柔軟，但只要表面不粘膩，就可以出爐了。烤的時間太長，蛋糕會發硬。
2、根據栗子的品種及制作栗子蓉的損耗程度不同，栗子奶油餡配方裏的動物性淡奶油，最好根據實際情況酌情增減。慢慢將動物性淡奶油倒入栗子蓉裏攪打，當達到濃滑細膩的程度就可以了。
3、沒有大塊巧克力磚的話，不容易削出大片的巧克力卷，但可以用巧克力屑代替。
4、此配方也可以制作壹個7英寸的圓形蛋糕。