自從
美國米其林大盤點
答案是
廢話不多說，解釋就是這篇老掉牙的文章，曾發表於咕嚕，希望可以為妳們解答，麽麽噠
在上次的 《
美國三星米其林餐廳有哪些
恩，事情是這樣的： 時機不對！ 2007年，洛杉磯篇應運而生（Michelin Guide Los Angeles 2008），卻正好遇上經濟危機，2009年就因經費不足聲明結束， 僅出版兩年 就慘遭停牌厄運。雖然數個年頭已過，經濟也逐漸好轉，洛杉磯還湧現了數個想要重奪米其林星星的大廚，但米其林寶寶似乎還是沒什麽動靜。
所以，在新的紅寶書還沒有出版之前，我們只能緬懷壹下那些曾經拿過星星的先驅者們，有的至今還在洛杉磯占有壹席之地，有的就已經消逝而去，畢竟時間總是在漸漸改變壹切。
? One star: “A very good restaurant in its category,” 在當地表現出色亮眼的餐廳，可以順路吃壹下。
? Two stars: “Excellent cooking and worth a detour,” 傑出的餐廳，值得妳繞路也要去吃。
Three stars: “Exceptional cuisine and worth the journey,” 山高水遠也抵擋不了妳想要品嘗它的心，超乎尋常的美味。
洛杉磯曾經的評級中，最高也只出現過兩星。所以，三星 Bye Bye（恩？雙關嗎？），先看看兩星好了。
曾上位兩星的米其林星星們 ?
Urasawa（浦澤） ｜ 東岸有 Masa，西岸則有他
Urasawa - 218 N Rodeo Dr, Beverly Hills, CA 90210, USA
電話：(310) 247-8939
東岸的 Masa，西岸的 Urasawa（浦澤），人人都知道日料在美國所占的地位，超凡脫俗的用餐體驗，華美炫目的擺盤刀工，讓人瞬間覺得這樣的壹餐花費再多銀子也在所不惜。如果妳在找尋壹個畢生難忘的用餐體驗，那麽就帶上 TA 來這裏吧。 建議預約 ，用味蕾去感受每壹道料理，因為這裏不許拍照。
Mélisse｜吃到當季創意料理
Melisse Restaurant - 1104 Wilshire Blvd, Santa Monica, CA 90401, USA
電話：(310) 395-0881
Josiah Citrin 的法國餐廳在 Santa Monica 成名十多年，多少浪漫故事都發生在這個紫色餐廳中。雖說是法國餐廳，卻註入許多加州元素，以季節性為導向定制菜單是這裏最大的亮點，專註於提供高端菜肴的它，可以讓妳飽嘗 Santa Barbara 的海膽和對蝦，伴著龍蝦肉醬的意大利面，完美熟成的風幹牛肉，多款深入人心的簡單小吃，在 Santa Monica 的海濱為妳帶來優質服務和精致菜肴。建議訂位。
Providence｜南加第壹海鮮餐廳
Providence - 5955 Melrose Ave, Los Angeles, CA 90038, USA
電話：(323) 460-4170
即便早就沒了米其林評級制度，Providence 依然穩坐南加州第壹海鮮餐廳的寶座。在大廚 & 老板 Michael Cimarusti 的領導之下成了，它在全美都舉足輕重的餐廳之壹。各種南加州野生魚類都可被他輕松演繹，變成最具洛杉磯風味的美味餐廳。如果來了洛杉磯，就請別錯過它。當然，要預定是必須。
Spago｜頂級廚神的神之領域
Spago - 176 N Canon Dr, Beverly Hills, CA 90210, USA
電話：(310) 385-0880
連續幾十年負責奧斯卡派對的頂級廚神 Wolfgang Puck 在洛杉磯的名號可想而知，而他在比佛利山莊開的 Spago 多年來都是本地人的最愛。每天晚上這裏都杯觥交錯、熱鬧非凡。雖然負責菜肴的早就不是他本人，但他依然常在店裏走動，觀察賓客的反映。這裏是感受傳統現代美式料理和泛亞洲料理的好去處，高級的裝潢讓妳分分鐘感受典雅奢華。建議預訂，除非妳只是想走進去喝壹杯調酒，才推薦 Walk In。
曾獲得米其林壹星的那些家夥們 ?
Asanebo｜絕對別錯過海膽
Asanebo - 11941 Ventura Blvd, Studio City, CA 91604, USA
電話：(818) 760-3348
即便已經易主，但接手的也是當年的徒弟，衣缽依舊得到完美的傳承。海膽還是壹如既往的保持最好的狀態，手作的豆腐更是讓人難以忘懷。熱騰騰的茶碗蒸中藏著海膽，味增湯裏泡著海螺，選用最新鮮的漁獲。按照旬季變化而訂制的菜單，各種醬汁和香料的完美結合，將食材的原味完整傳達出來。
Cut｜精致細膩的肉式美味
Cut - 9500 Wilshire Blvd, Beverly Hills, CA 90212, USA
電話：(310) 276-8500
美式牛排只有豪邁和粗獷嗎？其實也可以精致和細膩，這裏說的就是位於 Beverly Hills 的 CUT。Wolfgang Puck 的食材可謂頂級，這裏有來自美國、澳大利亞的安格斯牛排，日本的和牛以及最正宗的兵庫縣 A5 神戶牛排，經過硬木和木炭燒烤而成，相信任何壹個肉食者都無法逃脫它的魅力。別擔心營養不均衡，菜單中多的是新鮮蔬菜和創意配菜，更別擔心裝修和葡萄酒的窖藏，只能用嘆為觀止來形容它。
Mori Sushi｜手握壽司的殿堂
Mori Sushi - 11500 W Pico Blvd, Los Angeles, CA 90064, USA
電話：(310) 479-3939
手握壽司是考驗日料店的最高難題，無論是醋飯還是魚肉，還是自家釀造的醬油和擺盤。配合擺盤的可能是訂制的瓷器和典雅的裝修，或者是特別聯系的炊飯供應商，讓妳深刻明白細節決定成敗。雖然也經歷了易主，但是副手的接替似乎還是保持了應有的水準。
Patina｜尊爵不凡的顧客體驗
Patina Restaurant - Walt Disney Concert Hall, 141 South Grand Ave, Los Angeles, CA 90012, USA
電話：(213) 972-3331
就憑那個無微不至的服務就值得給出壹顆星星，這樣的飲食集團讓妳對它的背景可以完全放心。重金聘請的主廚讓妳也可以對菜肴充滿信心，位處 Walt Disney Concert Hall 這樣的位置，讓它可以永遠處在金字塔的尖端。
Valentino｜意式料理元祖
Valentino - 3115 Pico Blvd, Santa Monica, CA 90405, USA
電話：(310) 829-4313
洛杉磯火了幾十年的意大利餐廳，算的上是真正的老前輩，甚至帶動了洛杉磯吃意大利料理的風潮。即便現在看來菜式有壹點老派，但是對於喜歡傳統風味的人來說，還是相當值得壹試。當然別忘了嘗嘗那裏相當齊全的窖藏葡萄酒。
Water Grill｜海鮮涼菜吃到爽
Water Grill - 544 S. Grand Avenue, Los Angeles, CA 90071, USA
海鮮冷盤吃到爽，烹飪的恰大好處的魚排和絕對不可以錯過的面包布丁，這裏是最適合朋友聚會，家庭聚餐的好地方。坐落在市區中心最具代表性的餐廳肯定算它壹個。
Osteria Mozza｜意餐與烘焙點心完美結合
Osteria Mozza - 6602 Melrose Ave, Los Angeles, CA 90038, USA
電話：(323) 297-0100
意大利料理真的全民皆愛，但如果想找壹家意粉和披薩做的都完美的餐廳也不是那麽容易。經常上電視亮相的意大利名廚 Mario Batali 走遍波隆納和義大利進行美食探險，並將各地精髓帶入料理，加上洛杉磯烘焙名人 Nancy Silverton 的配合，強強聯手之後，Osteria Mozza 成為兩者兼備的意大利名餐廳。
Sushi Zo｜手握壽司
Sushi Zo - 9824 National Blvd, Los Angeles, CA 90064, USA
電話：(310) 842-3977
如果預算不足$500美金，但想吃吃手握壽司的話，Sushi Zo 大約$100-200就可以吃到高品質的手握。小巧的尺寸，新鮮的應季漁獲，自己釀造的醬油，運用最精心調味的配料，小到柚子汁，海鹽，紫蘇，山葵，每壹款都與魚肉完美契合。
目前已結束營業的米其林星星們
Hatfield’s
09年新晉壹顆，老板和老板娘的後廚為洛杉磯貢獻了許多新秀人才，最終決定關閉營業的時候引起了巨大的反響，在原有基礎上改建成了另壹間餐廳。
Gordon Ramsay at the London
七星神廚 Gordon Ramsay 在洛杉磯的分部，09年曾經獲得米其林星星壹顆，但是不久之後就易手他人，因此質感參差不齊，最終難逃歇業厄運。
La Botte
位於 Santa Monica 的意大利餐廳，環境和菜肴都很有特色，主廚和老板都是純正的意大利人。
Joe’s
曾經是壹間極度出名的早午餐店，2008年壹顆，2009年被摘星，在 Venice 營業24年之後關閉。
Bastide
曾經算是洛杉磯法式餐廳的代表作，2009年曾經獲得米其林壹星，當年多位法式主廚入主，價位也壹度高昂，可惜早在多年前就已經關閉了。
Ortolan
在獲得壹星之後沒多久就關閉了。
Ritz-Carlton Huntington Dining Room, Pasadena/ The Dining Room at the Langham
曾經在08年獲得米其林壹星，後來整個酒店改組，變成 Langham，大改版。
Sona
West Hollywood 地區經典的法式餐廳，菜肴精致而美麗，也曾吸引了多位好萊塢明星前來用餐，可惜也在多年前關閉。
Tre Venezie Trattoria
多年前在 Pasadena 也有壹家米其林壹星的意大利餐廳，但不知為什麽群眾基礎不高，所以不幸關閉了。
目前仍在營業，但慘被摘星的
Matsuhisa
Matsuhisa Restaurant - 129 N La Cienega Blvd, Los Angeles, CA 90211, USA
電話：(310) 659-9639
Nobu 創始人 Matsuhisa 的同名餐廳開業於1987年，憑借南美日料形成了風潮，2008年壹顆，可惜在09年慘被摘星。
Saddle Peak Lodge
Saddle Peak Lodge - 419 Cold Canyon Rd, Calabasas, CA 91302, USA
電話：(818) 222-3888
位於卡拉巴薩斯（Calabasas）的“鞍峰小屋”（Saddle Peak Lodge）曾在08年獲得米其林星星壹顆，隔年慘被摘星。但不可否認餐廳裏的美食氛圍讓喜歡的人會深覺浪漫。