四川名菜，將肉末比作螞蟻，粉絲或者細粉比作樹枝，肉末的油香加上粉條的韌勁，炒這道菜主要是火候，粉條要炒出鍋氣，大火快炒，壹鍋成菜。
1.細粉提前清洗幹凈，清水泡軟，撈出改刀，加入醬油上色，調入鹽、胡椒粉、雞精，攪拌均勻待用。
2.起鍋燒油，下入五花肉末，下入蔥姜末爆香，可以加入少許豆瓣醬增色，下入細粉大火炒出香味，期間不停地翻炒，防止粉條粘鍋，加入生抽，撒上蔥花，小米辣，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
肉沫粉條包子
用粉條做包子餡有好幾種，韭菜粉條、酸菜粉條、雞蛋粉條等等，這款肉沫粉條餡兒，肉末最好先炒香，炒出醬香味，泡發好的粉條提前上色腌制，醬油色看著特別有食欲。
1.泡發好的粉條剁碎，調入醬油上色，加入鹽、味精、五香粉先拌勻腌制入味。
2.起鍋燒油，將五花肉末放入鍋中煸炒出油，加入多壹些的蔥姜末，加入醬油、生抽、鹽、雞精，炒香即可出鍋，與剁碎的粉條拌勻，加入少許香油再次拌勻。
3.發酵好的面團分劑子，搟成包子皮，包入餡心，上鍋蒸15分鐘即可出鍋食用。
胡蘿蔔絲炒細粉
胡蘿蔔本身自帶香料的香味，壹般炸料油也會用到胡蘿蔔，所以用胡蘿蔔直接來炒粉條，營養豐富，是壹款非常好吃的下飯菜。
1.胡蘿蔔洗凈切絲，細粉條提前洗凈泡發。
2.起鍋燒油，下入蔥姜蒜末，下入胡蘿蔔絲炒出香味，下入粉條炒出多余的水分，調入醬油、生抽、鹽、胡椒粉、味精少許，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤。
粉條丸子
粉條用來炸丸子妳吃過嗎？妳知道怎麽才能炸出壹款又酥又好吃的粉條丸子？方法其實很簡單。做好的粉條丸子可以用來燴菜，涮火鍋等。
1.提前泡發好的粉條放在案板上剁碎，納入盆中，加入適量的肉末，打入幾個雞蛋，調入鹽、胡椒粉、蔥姜汁、五香粉，味精、雞精，攪拌均勻，最後加入食用油和澱粉，再次充分攪拌均勻。
2.起鍋燒油，油溫五成熱，下入團好的丸子，炸至丸子飄起來即可迅速撈出裝盤，撒上燒烤料即食。
粉條燜子
粉條獨特吃法，河南特色美食，粉條經過泡發，拌勻調和，上鍋蒸熟，出鍋改刀，可以用來涼拌和炒菜。風味獨特，勁道好吃。
1.粉條泡發，改刀切碎納入盆中待用。
2.起鍋燒油，下入肉末炒香，加入蔥姜末，調入鹽、胡椒粉、十三香、味精、老抽和生抽，翻炒均勻，出鍋倒入粉條中，加入適量芡粉糊，充分攪拌均勻，倒入平盤，上鍋蒸熟，脫模改刀切塊或者片裝盤。搭配自己喜歡的蘸料即可食用。
黃豆芽炒粉條
粉條做家常菜，好吃筋道，特別下飯，就比如這道黃豆芽炒粉條，采用幹炒的方法比加水清炒更好吃。
1.黃豆芽摘洗幹凈，開水鍋裏汆壹下水，去壹下豆腥味。再準備切點胡蘿蔔絲炒出來更好吃。粉條提前泡發，切長段，加入醬油、鹽、胡椒粉攪拌均勻待用。
2.起鍋燒油，姜蔥蒜爆香，下入幹辣椒炒酥香，下入黃豆芽和胡蘿蔔絲壹同炒斷生，再下入粉條炒出鍋氣，調入少許鹽、十三香，生抽、味精、花椒油少許、香油少許，出鍋裝盤撒上蔥花點綴即可。