提起揚州，不得不說早茶。
其實，泰州早茶與揚州早茶，是壹脈相傳的。但對於許多人來說，揚州早茶吃的不僅是味道，更是壹種文化。
創建於1885年揚州富春茶社、久負盛名的百年老店冶春茶社，乾隆皇帝六下揚州時曾四次前來遊覽、並欽賜的“趣園”等等。
這些本地首屈壹指的老牌茶社，不僅菜品精美、環境雅致，更承載了壹代又壹代揚州人的飲食記憶。
揚州的早茶文化，在明清時期就開始繁榮起來了，這得益於當時這裏鹽業的興盛，無數的人穿插在這裏，這裏集結了南來北往的人，各地的 美食 都在這裏匯集。
在揚州，吃早茶的地方叫茶社。吃揚州早茶，不要急著趕時間，慢慢來，方能品味其中滋味。
但是妳若問揚州當地人，他們會說，我們壹般不去趣園、富春、冶春，這些店家都是遊客去的。
在揚州城，吃早茶的地方很多，每天早晨，隨意進入壹條老街，都會遇見壹兩家熱鬧的茶社，大多都是附近的常住民。
老面孔，老地方，老三樣：壹碟燙幹絲，兩只熱氣騰騰的包子，壹杯再普通不過的綠茶。
對於遊客來說，既然千層油糕是揚州早茶代表品種，與翡翠燒麥並稱為“揚州雙絕”，是壹定要嘗壹嘗的。
蟹黃湯包倒不是太建議吃，壹來還不到吃蟹的季節，蟹黃都是冰凍的，二來大多會覺得腥氣，很多人無法接受。
好幾次我去趣園吃早茶，每天排隊都很嚴重，需要提前預約。
不過妳也會驚嘆，這鹹鴨蛋，居然每壹個都是雙黃蛋？這小河蝦，擺的如壹朵花。
揚州的冶春茶社，也去吃過幾家，最推薦的還是禦馬頭店。冶春禦馬頭店，坐落於清代揚州八大名園之壹的冶春園舊址上，至今已經300多年。
在揚州有句老話：“富春的包子，冶春的幹絲，***和春的餃面”。
除了在《舌尖上的中國》出現的大煮幹絲，蒸餃也是冶春茶社的絕活。筍肉蒸餃不但個頭大，而且皮薄餡多、湯汁濃。
千層油糕、松籽燒麥、冶春淆肉、三丁包子、翡翠燒賣、大煮幹絲、蒸餃、獅子頭、豆腐腦、菜包、肉包、炒蝦仁、豆沙包、香菇菜包、蟹黃湯包、燙幹絲、豆腐皮包、冶春蒸餃、綠楊春、五丁包子.....
如果妳想壹次都吃遍，那幾乎是不可能完成的任務。
這是這揚州的早茶，越發是平民百姓吃不起的價格了。趣園早茶，包廂128元／位起，冶春早茶，包廂158元／位起。十個朋友吃個早茶，花了1580元。
後來我去了泰州，在泰州的會賓樓吃過早茶。
妳會發現，如果妳只拍早茶不拍環境，發個圈，妳的朋友壹定以為妳在揚州。事實上，泰州離揚州，也就壹個小時的車程。
揚州、泰州十幾年前是壹家，在 歷史 上，泰州是從揚州分出去的城市。
位於鼓樓北路15號的泰州會賓樓，是泰州當地朋友推薦我去的。早上6:30開始營業，6點門口就有人排隊了，9:30以後就不做早茶了，11:00以後是做中飯了。
我是7:30到的，還好排隊不久。到八點就開始排長隊了。
看了壹下，在這裏吃飯的基本都是當地人，遊客不多。整個餐廳是座無虛席。
服務員年齡都偏大，說的都是當地的方言，有時說了幾遍我都沒有聽懂。
會賓樓的點心不像揚州早茶那樣，是壹只壹只點。而是和廣州早茶差不多，壹份就是3個，小籠端上。
泰州早茶，傳統歸納為“壹茶三點壹面”。
壹茶就是壹杯茶和壹份燙幹絲，壹份燙幹絲叫壹個茶頭；三點就是說三種泰州的著名早點，即包子、蒸餃、燒賣；壹面就是魚湯面。
茶是免費的，這壹桌吃了54元，足夠2個人吃。
總的來說，跟泰州比起來，揚州的早茶品類更豐富，做法更精致，更高端壹些。但是泰州早茶相對更實惠，更接近於人民生活。
妳覺得呢？