秘訣壹:魚的重量控制在600克左右，這樣容易掌握生熟火候；
技巧二:在整理魚的時候，可以把魚的脊骨從腹部切掉（用刀尾鋸掉），防止魚在蒸熟後由於魚骨的收縮而整體變形，但如果妳的技巧不熟悉，可以不剁，以免在蒸熟前把魚糟蹋變形。魚清理幹凈後，在魚的兩面均勻地塗上豬油（清油就可以了），然後蘸壹點白酒（也可以嘗試蘸點洋酒，說不定還能創造出新的味道）；
技巧3:將大約50克肉餡與少許醬油、香油、鹽、姜末和蘑菇混合，放入魚肚中，這樣不僅可以使魚的味道更新鮮，還可以支撐魚肚，使蒸熟的魚飽腹。
技巧四:取壹大塊老姜，取最長的壹塊切成均勻美觀的細長絲，將蔥的中間部分切絲（不清楚的部分與姜絲長度相同），鋪在魚盤上（為了美觀和食欲），將魚放入盤中後在魚身上撒上壹些蔥絲和姜絲；
技巧五:蒸鍋裏的水燒開後壹定要把魚放入鍋中（不要用冷水蒸魚，那樣會砸鍋。許多蒸菜的秘訣是水燒開後在鍋裏蒸食物。
技巧六:蒸6-7分鐘後關火（火候是最高機密）；
技巧七:關火後不要打開鍋蓋，魚就出鍋了。利用鍋內余溫“蒸”5-8分鐘，然後立即出鍋，然後將準備好的調料（醬油、醋、清油、少許鹽或不加鹽）噴灑在魚上（不加味精，這樣可以清淡鮮嫩），然後隨意放幾根松散的香菜上桌食用。
特點:此魚嫩如豆腐，香如蟹肉，清淡爽口。如果吃飯時有別人在場，妳應該盡快悄悄地把筷子對準魚肚（最嫩最香的精華），先下手為強！
補充要點:
1.如果是清蒸蓮子魚或草魚等稍大的魚（體重應控制在1000克左右），蒸的時間可以再延長2-3分鐘，但不要太長。別忘了“虛蒸”的訣竅。
2.蒸稍大壹點的魚時，可以在魚下面放兩根筷子，這樣魚就可以離開頭頂的底盤，魚充分受熱後就會很快熟。做完飯後，悄悄把廚房裏的筷子收回來，不要讓食客發現妳的詭計。
3.蒸稍大壹點的魚時，也可以把魚立起來（像魚在水裏遊壹樣）蒸。這時可以用壹根5厘米長的蔥來撐開魚肚，讓魚站得穩壹些。魚身兩側扣兩個小陶瓷碗固定魚身（魚肚內不放肉餡）。這時，還可以在魚身兩側刨三刀，並在每個刀縫中放入壹塊生姜。魚蒸熟後，取出小碗端上桌。
4.也可以把準備好的要澆在魚上的料汁（醬油、醋、油）放在小碗裏，和魚壹起蒸。魚出鍋後，將這種調料從鍋中取出，澆在魚上。與前面的原汁相比，這種汁的澀味更少，魚的口感更溫暖柔和，適合老年人和喜歡清淡的人的口味。
辣椒油魚片
1.1.買鯉魚切成魚片。
2.給魚片上漿（鹽、味精、蔥、姜、酒、胡椒粉，如果妳喜歡，妳可以放五香粉或其他妳喜歡的口味）。
3.燒開壹點水，放入魚片煮熟（8成熟即可），立即撈出。鍋，沒有水。
4.燒熱很多（很多）油，加入壹些幹紅辣椒和胡椒（根據個人口味），當油鍋中的胡椒微微變黑時，將油倒在魚片上。
在餐館吃的水煮魚通常在魚片下面有很多豆芽。魚片正好鋪在豆芽上面。如果妳在家吃它，豆芽可以避免。
6.油剛倒的時候，註意不要因為油溫高而讓油溢出來燙傷自己，所以煮魚的器具壹定要大壹些。
練習2
食材:豆芽，或者妳喜歡的蔬菜。
調料:生姜（壹大塊，切成松散的薄片）、大蒜（只需輕輕拍打壹端，無需切割）、洋蔥、西洋菜（或剁椒）、胡椒粉、幹紅辣椒、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋和食用油。
額外要求:生粉，料酒，少許鹽和壹個蛋白質。
練習:
1，把魚殺了，洗幹凈，剁去頭尾，切成魚片，剩下的魚排剁成幾塊。用少許鹽、料酒、玉米粉和壹個蛋清抓勻魚片，腌制15分鐘。頭、尾和魚排放在不同的盤子裏，用同樣的方法腌制
2.燒開壹小鍋水，把豆芽洗幹凈，放入沸水中焯壹下，撈出放入大盆中，根據個人口味撒壹把鹽。
3.在幹凈的炒鍋中加入平時三倍的油。當油熱時，加入三湯匙豆瓣菜（或切碎並煸炒），與姜、蒜、洋蔥、辣椒、辣椒粉和幹紅辣椒壹起炒。加入魚頭、魚尾和魚排，轉大火攪拌均勻，加入料酒、醬油、胡椒粉和糖，繼續翻炒壹會兒，加入壹些熱水，加鹽和味精調味（味道鹹壹些）。水沸騰時，保持大火，將魚片壹片壹片地放入，用筷子分散，3~5分鐘後關火。把煮好的魚和所有的湯倒入剛才放豆芽的大鍋裏。
4.另取壹個幹凈的鍋，倒入半斤油（具體油量取決於準備容器的大小。倒入大盆中時，所有的魚和豆芽都會被淹沒，因此您可以直觀地檢查）。油熱了，關火，讓它先變幹。然後加入大量的花椒和幹辣椒（取決於個人的辛辣程度），用小火慢慢煸出花椒和辣椒的香味。註意火不要太大，以免炸壞。
5.當辣椒的顏色快速變化時，立即關火，將鍋中的油和辣椒倒入大鍋魚中，並小心！！
註意:1，水煮魚的量不要太多，把魚片放進去剛好沒過就可以了。煮好後倒入盆中，會露出壹些魚片。2.在烹飪魚之前，先炒壹些胡椒和辣椒。烹飪時，可以充分浸出辣椒中的紅色素，使油變紅變亮。3.腌制魚的時候，不要放太多鹽，會很鹹，還會破壞魚的鮮味。
4，我覺得，辣椒和胡椒是香的，所以最好炒壹下然後倒油。
該方法如下:
原料準備:鯉魚、辣椒面、花椒、辣椒面、花椒（切成2厘米左右的小塊）、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）和料酒。
器具準備:刀（尖刀）、鍋（鐵鍋）和盆（深盆）
1，將魚洗凈，註意魚肚內壁的黑膜壹定要清洗幹凈，然後從尾部切片，將魚壹分為二，取出魚刺，從尾部切片，魚片要大而薄。
2.在切好的魚片中加入適量的鹽、胡椒面和花椒面拌勻。為了提鮮，加入少許糖和味精，加入少許料酒（最好是黃酒）腌制20~30分鐘。
3.將洗好的豆芽洗凈，用開水浸泡後撈起備用。
4.在鍋裏放很多油。油九成熱時，先放入腌好的魚頭，炒熟後和豆芽壹起下鍋。然後在油鍋中放入適量的魚，滑開後和豆芽壹起下入鍋中，直到魚全部滑出來。
5.當辣椒在鍋中炒至8成熟時，加入辣椒段。當辣椒炒至深紅色時，將整鍋油倒入裝有豆芽和魚的鍋中。
最簡單的煮魚方法！
1.鯉魚洗凈切片。2.用鹽腌制魚片並品嘗。3.制作水和煮魚片，直到魚片熟了，大約三分鐘。
4.用另壹個鍋來制作油，很多油，妳必須能夠浸泡所有的魚片。油熱了就可以關火了。
5.準備壹個大鍋，裏面有洋蔥、生姜、大蒜、復制的豆芽和豆腐。
6.將煮好的魚片放入盆中，最後倒入從餐館帶來的辣椒並澆上熱油。
紅燒魚的做法
紅燒魚所用的原料必須先清洗幹凈。不用說，所有的洋蔥和生姜都要準備好。魚清洗幹凈後，找壹個有點深度的盤子，把魚放進去，然後放醬油，再放壹點讓魚品嘗。別忘了放料酒。這種肉聞起來會有點腥味什麽的。過壹會兒，就可以開始在鍋裏加油了。油要加熱壹點，因為需要油炸，所以油不要太少。在鍋裏均勻撒少許鹽，這樣魚下鍋煎後不容易脫皮。當油溫足夠時，可以小心地煎魚，而不是醬油。註意頭和尾也要炸。過壹會兒，妳幾乎可以仔細翻過來看看魚皮是否脫落得更好了。妳可以開始在兩面都倒醬油，只需把醬油倒在魚上，然後把切好的洋蔥放進去（在魚上，香味會讓他滲透進去）（如果是洋蔥烤鯽魚，需要很多洋蔥），然後就會有糖。記得把它均勻地放在魚上，加入壹些水並蓋上蓋子。過壹會兒，妳可以品嘗糖汁並進行壹些調整。再蓋上去悶死。糖汁幾乎有點稠。關火放點味精雞精什麽的，就可以下鍋了。
雪魚的做法
第壹種方法:將雪魚去皮切成小塊，與鹽、白胡椒和檸檬混合。將魚塊刷上黃油，放入烤箱，在180攝氏度下烤20分鐘，取出後用明火烤至金黃色。特點:雪魚是壹種深海魚類，營養價值高，口感鮮嫩，無刺，黃油鮮嫩。
第二種方法:1，大塊的銀雪魚，洗凈備用。2.將魚塊去皮並刺破，然後切成壹英寸見方的大塊。倒出滲出的汁液。加入壹個雞蛋和少許澱粉。並根據自己的口味加入各種調味料。我通常放醬油、醋、料酒、鹽和五香粉。攪拌均勻，留出5-10分鐘讓魚充分入味，然後油炸。4.我壹般用橄欖油炒，顏色很漂亮。煎好的魚外焦裏嫩，入口即化。妳也可以在吃的時候蘸鹽和胡椒或其他妳喜歡的調味品。
第三種方法:1，原料:陰雪魚、山藥、青椒、蔥、姜；2.調料:李錦記雞粉、料酒、色拉油、精鹽、清湯、生粉；做法:1。山藥去皮切成小粒，雪魚切成小粒、青椒和紅椒。2.鍋內放油燒熱，放入蔥段和姜片炒香，然後放入雪魚、山藥、青椒和調料，炒至熟，勾芡盛出；4、特點:色澤潔白，清淡爽口，具有滋養脾胃、益肺益腎的功效。
糖醋魚配料:鯉魚
調料:醋、糖、蔥花、姜末、醬油、精鹽、濕澱粉和肉湯。
練習:
1.將魚去鱗，取出內臟，挖出臉頰，洗凈。間隔約1.3厘米，先直（1.6厘米深），再斜（2厘米深），然後提起魚尾打開刀口，將精鹽撒入刀口稍作腌制，然後在魚的刀口上均勻地塗上壹層濕澱粉糊。
2.將花生油倒入勺子中，在大火上燒至七成熟，將手提魚尾放入油中，刀口會立即張開。這時，用鍋鏟拖壹下魚，以免粘在鍋底上，煎2分鐘，然後翻面再煎2分鐘。然後將魚放平，用鏟子將魚頭壓入油中炸2分鐘。煎8分鐘左右。當所有的魚都變成金黃色時，把它們拿出來放在盤子裏。
3.花生油留在炒勺裏。當它煮到六度時，加入蔥、姜和蒜末，用醋和醬油煮，加入肉湯、白糖和濕澱粉，將其熬成糖醋汁，用炒勺撈出，迅速澆在魚上。
小貼士:煎魚時，妳需要掌握油溫。如果是冷的，就不會上色。如果過熱的話，可樂裏面的可樂就沒有煮熟。不舉魚尾的做法
蔥油魚的做法
原料:活草魚1條（重約750克），鹽6克，醬油25克，料酒1.5克，味精3克，胡椒粉2克，姜絲1.5克，蔥絲1.5克，蔥段、姜片適量。
生產過程是1。草魚宰殺後，要清洗魚箱，除磷，去鰓，洗魚。將魚放入鍋中，加入洋蔥，將姜和水煮沸約15分鐘。煮熟後，將其取出並放入魚盤中。2.魚身上撒鹽、味精、胡椒粉，加料酒、碼蔥絲、姜絲，淋醬油少許腌制。3.鍋中燒熱香油，澆在魚上。
燉魚的做法
食材:鯉魚500克（其他魚類也可）？。
輔料:蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。練習:
1.魚洗凈後用精鹽浸泡5~10分鐘。
2.鍋裏放壹點油。油熱後，用蔥花煸炒鍋中，然後加入適量的水（剛好沒過魚），將魚放入鍋中。
3.加入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇和棗，燒開。
4.煮開後，燜煮約30分鐘。
營養師點評:燉魚是壹道湯濃白、肉質細嫩的美味佳肴，適合家常菜。本品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、磷、鈉和鐵。因為魚肉是由具有精細肌肉纖維的單壹肌肉群組成的，它可以保持更多的水分，肉質非常細膩。中醫認為魚味甘性溫，具有補氣開胃、強筋骨、補肝腎的功效，可用於脾虛、食欲不振、消化不良等癥。
原料:鯉魚
輔料:蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、素菜、醋、料酒、蒸魚、黑豆油。練習:
1.將魚洗凈後放入精鹽、味精等調料中浸泡30分鐘。
（將洋蔥、姜、蒜、蘑菇和棗放入魚肚中。)
2.然後根據魚的大小決定蒸魚的時間。
3.蒸好後，在魚上淋上蒸魚豉油就可以了。
香辣魚的做法
鯉魚、花椒、花椒、辣椒（切成2厘米左右的小段）、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油（最好不要用花生油）和料酒。
1，將魚洗凈，註意魚肚內壁的黑膜壹定要清洗幹凈，然後從尾部切片，將魚壹分為二，取出魚刺，從尾部切片，魚片要大而薄。
2.在切好的魚片中加入適量的鹽、胡椒面和花椒面拌勻。為了提鮮，加了壹點糖和香精。
精細，加入少許料酒（最好是黃酒）腌制20~30分鐘。
3.將洗好的豆芽洗凈，用開水浸泡，撈起備用。
4.在鍋裏放很多油。油九成熱時，先放入腌好的魚頭，炒熟後和豆芽壹起下鍋。然後在油鍋中放入適量的魚，滑開後和豆芽壹起下入鍋中，直到魚全部滑出來。
5.當辣椒在鍋中炒至8成熟時，加入辣椒段。當辣椒炒至深紅色時，將整鍋的油倒入裝有豆芽和魚的鍋中，然後廚房就會充滿水煮魚的香味。
首先是魚湯
食材:鮮魚20克，蔥姜少許。
做法:將魚塊放入鍋中，加入水和姜，煮沸後用文火關火10分鐘，用漏勺過濾。撈出魚塊，碾成泥放入魚湯中。
二、魚糊粥（適合4-6個月寶寶）
配料:魚、米飯、牛奶、魚湯。
做法:將魚燉熟，刮凈後搗碎。取少許魚湯放入鍋中。加入米飯和魚壹起煮。煮沸後，加入牛奶，繼續用文火煮。最後放壹點鹽。
三、鱈魚蔬菜丸（適合7個月以上的嬰兒）
材料:鱈魚30克，豬肉20克，卷心菜20克，鹽和澱粉少許。
做法:將所有材料放入食物調理劑中（或用刀剁碎），揉成丸子，放入雞湯中煮。
四、魚粥（10-12個月寶寶）
食材:白米粥、鮮貝和魚片。
做法:用白米粥燉鮮貝，煮熟後放入魚片。最後滴幾滴香油，撒上蔥花即可。
動詞 （verb的縮寫）魚片（適用於10-12個月的嬰兒）
材料:三文魚肉25克、蔥姜少許、澱粉、鹽、水和濕木耳。
做法:三文魚切片，用澱粉糊好，濕木耳切碎。油熱後，倒入蔥和姜，炒香，然後加水煮沸。最後加鹽調味。
六、奶油魚（10-12個月寶寶）
材料:25克鮭魚，1茶匙黃油，1片洋蔥，鹽。
做法:將鹽均勻地撒在魚上，然後將其淹沒30分鐘。將黃油加熱，加入切碎的洋蔥炒香，然後澆在魚上。將沈入水中的魚放在蒸鍋上蒸10分鐘。Livehow，生活可以更美好。
七、魚排（1歲及以上嬰兒）
材料:2片生魚片，植物油。
做法:將生魚片切成約10*7cm的塊，用植物油、雞精粉和鹽浸泡5分鐘，用不粘鍋小火幹炸至兩面金黃。在上面撒壹點香菜。
八、紅燒鯉魚（適合1歲以上的寶寶）
材料:壹條鯉魚、鹽、油、醬油、糖和水。
做法:用鹽和油將魚均勻腌制5分鐘，然後將其放入鍋中幹炒至兩面金黃。加入洋蔥、蒜泥、醬油、糖和水紅燒，最後滴上香油，撒上香菜。（給寶寶吃肚子肉）
那很好。
簡單的魚湯
奶白鯽魚湯（全圖）
1、材料:鯽魚1條、姜3片、1蒜（碾碎）、小蔥1根（切碎）、油、鹽、雞精適量。
2.鍋裏放油，加熱後用鏟子推開。
3.稍微煎壹下鯽魚。
4.煎至魚變色後，加入1碗半水！壹碗是妳的壹碗魚湯。加入姜和蒜
5、蓋上鍋蓋，中火煮20分鐘。湯變白了。如果妳有足夠的時間，放2碗水，大火煮沸後燉2小時。那時，魚會溶解在湯裏，這樣更漂亮！
6、調入適量的鹽和雞精，並燉煮2分鐘。最後撒上蔥花即可。新鮮！
適合初學者，圖文並茂，壹步壹步教妳做~ ~
1.【美食DIY】糖醋魚塊
原料:草魚壹條，雞蛋1個，料酒3勺（45毫升），幹澱粉2勺（30克），番茄醬2勺（30毫升），姜絲15克，綿白糖50克，米醋3勺（45毫升），鹽1茶匙（5克），濕澱粉65500茶匙。加入料酒腌制20分鐘。將雞蛋打入碗中，加入幹澱粉，打成雞蛋糊。2）鍋中加油，當熱量達到7成時，均勻地包裹魚片...
2.【美食DIY】橘菊魚
材料:2條魚片，65，438+0個大橙子（榨汁用），少許65，438+0吉士粉。用斜刀橫切皮膚，但不要切開。每片相距65，438+0 cm，每五片成組切割。2.縱向每隔65，438+0 cm垂直切壹刀，使魚呈花瓣狀。3.切得好。拍掉多余的粉末。2.放入熱油中炸約3-5分鐘，直到表面金黃。取出並排出機油。3.橙汁中加入適量的白醋，用吉士粉、糖和玉米澱粉水勾芡，澆在炸好的菊花魚上即成。
3.【美食DIY】鱈魚蘿蔔湯
1）先準備材料:把超市買的現成鱈魚片切成大塊，或者用切好的鱈魚塊。白蘿蔔壹塊，去皮後切成小薄片。2根蔥和幾根歐芹，全部切成塊。壹瓣切碎的大蒜。2）鍋內熱少許熱油，放入蒜末和蘿蔔片。我擔心油很熱時蔬菜會“噝噝作響”，所以通常在油溫高時將蔬菜倒入鍋中。3）用鏟子翻炒3分鐘左右，炒出香味。4）在炒蘿蔔片的鍋中加入適量的水，然後倒入鱈魚塊。5）將鍋煮沸並加入壹個...
4.【美食DIY】醬燜鯖魚
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5.【美食DIY】錫烤鯽魚
今天，我精心烹制了這道蘑菇烤魚。我在洗幹凈的魚的兩面劃了幾刀，讓它變得好吃。用鹽、料酒、姜汁、蒜汁、白胡椒和色拉油將魚腌制30分鐘至壹小時。在烤盤上放壹張錫紙，將浸泡好的蘑菇進行編碼。將腌好的魚刷上混合有黑豆醬和蜂蜜的水，將蒜片插入魚中（在切口處），將大蒜和洋蔥放入魚的肚子中，然後撒上剁椒。再撕壹張錫紙把魚包起來。烤箱預熱200度，上下火20-25分鐘，即可出爐。打開錫紙，香氣撲鼻！不吃肉。
6.【美食DIY】剁椒蒸魚頭
食材:鱅魚頭壹個食材:剁椒、姜絲、料酒、蔥花。做法:將魚頭洗凈，剖開，放在上面煮酒。姜絲在魚頭上放壹層剁椒（這是我自己滴的）。因為剁椒是鹹的，所以沒有加鹽。放在鍋裏蒸十分鐘（水開了，再把魚頭放進去蒸）。魚頭蒸好後，如果蘇打太多，也是可以的。
7.【美食DIY】蒸魚的做法
內容:
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8.【美食DIY】微波爐香辣烤魚
配料:鯽魚、泡椒、韭菜、鹽、味精、幹辣椒面、孜然、食用油和洋蔥。做法:將泡椒和韭菜切碎，放入鯽魚的肚子裏，在鯽魚的兩面抹上鹽、味精、幹辣椒面、孜然和食用油（孜然和食用油要少，這樣盤子裏最好不要有太多的油流）。將烤好的魚放入微波爐，調好火。裏面的韭菜也很好吃！PS:油越少越脆，油越多越軟。根據自己的口味來搭配吧！很好吃~ ~...
9.【美食DIY】白菜黃魚湯
這道食譜叫湯黃魚，是寧波菜的代表之壹。原料:1條黃花魚、150克老白菜、1根竹筍、2根洋蔥、2片姜、1湯匙蔥花。輔料:1湯匙葡萄酒、5杯清水、1/2茶匙鹽和胡椒粉。小練:65438。用3湯匙油爆香蔥和姜，當它們變成棕色時取出它們，然後用剩余的油煎魚的兩面，然後加入（1）材料煮沸，然後用小火慢慢煮。2.把老白菜洗幹凈，切碎，放在魚湯裏壹起燒。先把竹筍煮熟，然後切成絲。3.當魚煮好了，湯又鮮又濃時，妳就可以關火了...
10.【美食DIY】新版酸菜魚
準備原料——鰱魚壹條，2.5公斤。我本來想買草魚，但下班後去菜市場時，草魚已經賣完了。把魚清理幹凈，洗凈，去掉魚肚子上的黑膜。準備原料——鹹菜、泡椒和泡姜。泡菜切段，泡椒切碎，生姜切片。準備原料——大蒜，切片。準備原料——洋蔥。洋蔥切成長片，還有五六片姜。加工原材料-開始切片魚。呵呵，磨刀霍霍，加工原料——魚片。魚頭對半切開，用三湯匙水澱粉、料酒、蔥、姜、蛋清和鹽將切片的魚碼十五分鐘。烹飪...
11.【美食DIY】魚香苦瓜
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12.【美食DIY】麻辣小黃魚
小黃魚只買了少量。怎麽做？最簡單的方法。小黃魚去頭尾，加入姜料酒和鹽腌制。輔料:蒜蓉泡椒、小米椒、生姜。鍋裏放油，放入花椒和幹辣椒，變色後打勻。加入之前準備好的輔料，翻炒，倒入小黃魚，加入少許水，燉煮，撈出。零距離觀看小黃魚隱約可見，實在難得。……
13.【美食DIY】紅燒鯉魚
鯉魚裝好後，壹定要記住抽筋，也就是鯉魚身上的兩條白線。做好之後，把它放在壹個盤子裏，用保鮮膜包起來，放在冰箱裏冷藏2到6個小時。（這樣做鯉魚的味道會更鮮美）先準備好食材！食材:姜絲、蒜、鹽、料酒、醋、醬酒、老幹媽豆豉、香菜、蔥花、紅辣椒各壹個。食材準備好後，就開始了。首先，開大火，在鍋中放入適量的油，然後將鯉魚放入鍋中煎。火很大，冒出了油煙！半分鐘左右把魚翻面，呵呵！魚皮粘鍋了，失敗！煎魚大約需要半分鐘...
14.【美食DIY】茄汁魚片
原料:草魚600克、洋蔥1/2個、青椒1個、菠蘿片100克、姜片10克。調料:4勺番茄醬，1勺白醋，1勺醬油，1/2勺白糖，1勺香油，1勺玉米粉，1個蛋清，1勺鹽和2勺酒。洋蔥和青椒切成丁。將魚片與葡萄酒、蛋清和玉米粉混合。熱鍋放油，稍微翻炒壹下。炒至半熟，加入洋蔥和青椒。然後倒入番茄醬。茄汁魚片就完成了！……
15.【美食DIY】家常水煮魚
內容:
準備材料:草魚壹條、黃瓜和鴨血配料:雞蛋壹個、蔥、蒜、姜、大圓椒和胡椒粉調料:鹽、味精魚切片、鹽味精和壹個蛋清。輔料圖片準備材料:草魚、黃瓜、鴨血各壹條配料:雞蛋壹個、蔥、蒜、姜、大圓椒、花椒調料:鹽、味精已經開始煮了，這是剛剩下的魚骨和魚頭。在熱油中加熱生姜，然後在鍋中翻動魚骨。它改變了魚骨的顏色。瀝幹水分，煮湯。煮開後改小火煲，呵呵，時間倉促的話就不要慢煮了，倒鴨血。
16.【美食DIY】炸魚
上周末我做了壹道炸魚，靈感來自壹道泰式炸魚。然而，手頭的材料不完整，所以我不得不做壹些修改。還好味道不錯。做法:1）壹條鱒魚洗凈，兩面切幾刀，方便入味。3根小蔥，斜切。2）小蔥大部分放入鱒魚肚中，兩面抹上醬油腌制二三十分鐘左右。3）準備蘸醬:半勺六必居幹醬+用開水稀釋+半勺紅糖+半個剁椒+姜末+幾滴魚露。這個醬是我調的，結果還挺好吃的，醬香味很濃。
17.【美食DIY】魚雜燜豆腐
內容:
圖片1準備調料，配料，主料，圖片2切配料和主料，圖片3焯水，圖片4做菜，圖片5出鍋裝盤，圖片6最後制作...
18.【美食DIY】魚片豆腐的做法
內容:
冰箱裏還有壹塊在超市買的網魚。突然我想起了牛肉豆花這道菜，於是我做了壹道魚片豆花，做起來不難，也很好吃。1）準備材料，看圖說話，不用麻煩了。2）將豆腐切成小塊，放入可以用微波爐加熱的碗中。3）將洋蔥、生姜和大蒜切碎，將幹紅辣椒掰成兩半。用刀片將魚片切成薄片，用料酒、澱粉、鹽、醬油和糖腌制。4）鍋內熱油，放入紅辣椒、蔥、姜和蒜末，倒入魚片，用筷子小心攤開。變色後，加入醬油、糖、少許醋和壹些水。煮沸後，用水澱粉勾芡，撒上壹把洋蔥片...
19.【美食DIY】四川水煮魚火鍋
買了壹條3斤重的草魚。宰殺和清洗。將魚片切片。將切好的魚片用鹽、料酒和姜米腌制15分鐘。食材:小米椒、泡姜、泡豆角、蔥姜蒜、花椒和辣椒。將鍋置火上，加入水，加入魚頭魚尾、魚皮和蔥姜料酒，然後加入切片魚片。水開後鍋就做好了。同時，將小米椒、泡姜、泡豆、蔥、姜、蒜、花椒和辣椒放入炒鍋中，炒香後倒入魚鍋中。熟魚片。仔細看看。妳可以吃它。吃完魚片後，就可以開火涮各種適合火鍋的菜了。……
20.【美食DIY】乳白色鯽魚湯
1、材料:鯽魚1條、姜3片、1蒜（碾碎）、小蔥1根（切碎）、油、鹽、雞精適量。2.將油放入鍋中，加熱，然後用鏟子將其推開。3.稍微煎壹下鯽魚。4.煎至魚變色，然後放入1碗半水！壹碗是妳的壹碗魚湯。加入姜和蒜。5.蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火燜煮20分鐘。湯變白了。如果妳有足夠的時間，放2碗水，大火煮沸後燉2小時。那時，魚會溶解在湯裏，這樣更漂亮！6、調入適量的鹽和雞精，並燉煮2分鐘。最後撒上蔥花即可。新鮮的...