胡蘿蔔食用方法多樣，可炒、可煮，也可以搭配上多種食材制作出多道美味菜肴。它除了可以制作菜品外，還可以用來制作成香甜可口的小吃——蜜餞。胡蘿蔔蜜餞的制作方法可以說是非常的簡單，它是將胡蘿蔔洗凈去皮後，切成片和條狀，搭配上冰糖或白砂糖放入鍋中，經高溫炒制而成。下面熙陽就來跟朋友們分享壹下它的制作方法吧。
胡蘿蔔蜜餞
特點：香甜可口、制作簡單、方便易學、用時稍長
需要食材
主料：胡蘿蔔600克
配料：冰糖240克
～～～～～開始制成～～～～～
步驟1、將胡蘿蔔去根、去皮清洗幹凈。然後切成硬幣厚度的片。（太薄容易炒碎，太厚不容易入味）
步驟2、將胡蘿蔔和冰糖放入鍋中，開中火翻炒至冰糖溶化。
步驟3、在炒制過程中，胡蘿蔔會釋出很多水分，這時開大火継續翻炒。
步驟4、水分越來越少，湯汁變得濃稠時，關為小火不停翻炒。
步驟5、糖的濃度越來越大，翻炒時就會變得越來越吃力，但是還不能停，繼續炒。
步驟6、直到糖分炒幹變成糖砂，並包裹住每片胡蘿蔔時，就差不多了，關火後晾涼。待完全冷卻後，裝入密封容器中放入冰箱冷藏保存。
1、胡蘿蔔應選用大小適中均勻的，這樣切出的片才勻稱，在制作過程中熟透度才壹致。
2、1斤胡蘿蔔配上4兩白糖，不喜歡太甜的可適當減少糖的用量。
3、在炒制過程中，火候也很重要，剛放下去用中火、胡蘿蔔出水後用大火，湯汁濃稠時用小火。（這是重點，圈起來要考的）
4、如天氣熱，蜜餞做好不易放在常溫下，會軟化，最好是放入冰箱冷藏保存。
胡蘿蔔食用方法雖多，但是我認為制作成蜜餞小甜品也非常好吃，不僅營養豐富，而且方便攜帶，是 旅遊 度假的理想 美食 。 自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對妳有所幫助，請朋友們多多關註?評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！
這個甜食比較受兒童和老人的喜歡，但制作起來相對比較費時，而且期間對火候和時機的把控要求比較高。
材料：胡蘿蔔，冰糖（10:3的重量比）
工藝：煮，耗時壹小時左右
制作步驟：
1、 胡蘿蔔去皮，洗凈。切片，但不能太厚，不然會很難幹（厚度比壹元硬幣的厚度略厚即可）
2、 將胡蘿蔔放入鍋中，加入事先準備好的冰糖
3、 蓋蓋，用小火將胡蘿蔔的汁煮出來，然後轉大火，適當翻鍋將冰糖全部融入汁內
4、 糖汁收濃，起許多泡泡的時候再次轉為小火，期間用筷子不停的翻動防止燒焦
5、 糖汁收幹，表面開始起糖沙的時候關火。保持不停的翻動，用筷子把粘在壹起的都分開
6、 等胡蘿蔔外層糖沙漸漸幹了，鍋用手摸上去不是太燙就可以不管了，放置壹會兒後，就可以出鍋食用了。
┃ 結語
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鹽津蜜餞是壹道好吃的小零食，做好的胡蘿蔔鹹甜適口，胡蘿蔔的特殊味道不是很重，非常好吃，鹽津的做法可以做很多種食材，橄欖、梅子等都可以做成鹽津的，雖然是鹽津做法，但也是需要添加壹定的糖的，在這裏把方法分享給大家。
食材
胡蘿蔔、鹽、冰糖
—— 開始制作 ——
1、將胡蘿蔔清洗幹凈後去掉皮，切成2~3毫米的片。
2、胡蘿蔔片放在鍋中，放入少許的鹽和冰糖，用中火慢慢煮出湯汁，煮的過程要慢慢攪拌，冰糖也會隨之化開。（關於鹽和冰糖的比例，壹斤胡蘿蔔放20g鹽、200g冰糖，大約這樣的比例，妳也可以根據自己的口味喜好進行調整）
3、壹直用中火炒，湯汁變濃後用小火慢慢炒，壹直耐心的炒出黃色的糖砂浮在表面，胡蘿蔔的水分也幾乎蒸發掉，變的有點縮。這個時候關火就可以了。
鹽津胡蘿蔔蜜餞就制作好了。
1. 胡蘿蔔洗凈切成圓片（不需要太薄，太薄在後面煮的時候容易煮爛）；
2. 放入約200克的冰糖；
3. 加水沒過胡蘿蔔，開大火煮；
4. 煮到水快幹的時候，轉小火，用電磁爐400W，接著不停的翻炒，炒到幹水為止。（這個過程需要有點耐心，壹定要不停的翻炒，400W很重要，火大了容易焦掉）；
5. 炒到胡蘿蔔開始變白就可以（不需要太幹，有點濕度就好），準備出鍋的時候，關火撒入糖分；
6. 拌勻即可；
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