鄂州特色小吃有什麽？

鄂州市是湖北省下轄的地級市，位於湖北省東部，長江中遊南岸，是湖北省省轄市之壹，中國優秀旅遊城市，湖北省歷史文化名城，武漢城市圈成員城市之壹。

諸葛烤魚

諸葛烤魚是壹道漢族傳統名菜，是鄂州當地有名的特色美食。以烤魚系列為主特色，功夫鹵、香水魚、精品系列為輔的菜系產品，分為麻辣、清香兩大系列。

百合鮮貝粥

百合鮮貝粥是壹道經典的漢族藥膳。將鮮貝洗凈，橫切成片；鮮貝加入少許色拉油、鹽、醬油拌腌；蔥姜洗凈分別切末、絲備用；粳米淘洗幹凈，在冷水中浸泡片刻，用色拉油、鹽拌腌；百合用溫水浸軟，弄碎。

東坡餅

東坡餅又名空心餅、千層餅，是為紀念蘇東坡而命名的，是湖北地區漢族傳統美食之壹。用精白面粉，雞蛋等精制而成，空心餅講究圓、黃、酥、脆，呈凸狀小山包形，層層扁條盤繞著小山頂，既不能折斷，又不能虬曲壹起串換位置。

梁子湖香酥魚

香酥魚，壹是香，二是酥，吃起來不用吐魚刺，魚肉的口感也非普普通通的“鮮”而是變得“香”。香酥魚的源頭是聖旨骨酥魚。聖旨骨酥魚是香酥魚祖、技術源頭。烹制好的香酥魚，具有魚體完整、肉質松軟、骨爛如泥、香而不膩等。

湖水煮湖魚

漁家做的湖水煮湖魚取用的調料也比較特別。湖水煮湖魚並非不用油，用的是魚油，漁民捕到大魚時，將其脂肪取出，放到熱鍋中反復熬煉，待煉掉腥味後留作食用，有的漁家在熬煉時還加入壹點蟹黃，使魚油增鮮。

鄂城菜合子

鄂城菜合子是鄂州當地熱門特色小吃之壹。幾乎家家都會制作。內陷制作韭菜雞蛋餡是經典配置。可以隨意配置餡料。將整個鍋底過下油，溫熱時將盒子放入，中火將盒子兩面煎成金黃，註意火不要太大。

地鍋三鮮

地鍋菜起源於蘇北和魯南交界處的洪澤湖地區。以前，在洪澤湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取壹小泥爐，爐上坐壹口鐵鍋，下面支幾塊幹柴生火，然後按家常的做法煮上壹鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，於是便產生了這種飯菜。

石鍋巴泥鰍

鍋巴泥鰍是壹道色香味俱全的漢族傳統名菜，屬於湖北菜。將鮮活泥鰍破肚拉腸備用，另鍋內加入40多種作料，放入泥鰍，下輔料酸菜，放入已調好的湯內，由高火至中火再至小火煎制而成，再放入石鍋內，表層鋪上辣椒面。

蔡甸藕湯

蔡甸藕湯是武漢市蔡甸區著名的漢族小吃，湖北盛產蓮藕，湖北的藕是全國聞名的，粉嫩白凈，生吃就甘甜化渣。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，最絕的湯喝上壹口，香濃清甜。