天興居:位於大柵欄對面的鮮魚口，這裏的炒肝最正宗，還有壹些其他小吃，但包子很普通。
獨壹處:位於前門大街魚口，經營蒸餃，二樓有炒菜。其傳統著名的炸三角並沒有恢復。方莊餐飲街有壹家分店，在方莊貴由對面。
瑞賓樓:大柵欄門框胡同，以火為特色。
慶豐包子店:在Xi安門清真餐廳旁邊，經營炒肝包子。它曾經在西單長安大劇院旁邊，在20世紀80年代初非常受歡迎。北京包子其實就是天津包子。大柵欄街道大觀樓電影院對面有壹家新開的分店。另壹家分店在新街口丁字路口東側，新川面館旁邊。
西四包子店:西四路口西南角，經營包子炒肝。現在播放兩個朋友住所的標誌。
餛飩後:王府井大街八面。分支機構有:鼓樓以東1；2.和平裏路口北側以東；3.東四龍符寺小吃店隔壁。
豐年灌腸館:東四隆福寺街東出口，專做煎炸灌腸。
明華蒸餃館:東四路口西北角。
美源乳品店:臺基廠路口東側向北，西四丁字路口西側和前門大街西側旁邊的兩家美源乳品店年代較久。主要有杏仁豆腐、奶酪（非奶酪）、奶卷、奶酪、奶糕等。此外，西便門立交橋西北角還有壹條支路。
其他著名小吃:
戶部街馬記月盛齋:大柵欄門框內瑞賓樓胡同西側，有大量的新鮮材料的雜碎湯，松肉也不錯，現炒的。但是就餐環境很簡單。
馮:廊坊有兩條門框胡同，在瑞濱大廈的東邊。（註:該店還經營北京傳統涮羊肉）。六裏橋西貝油棉村壹樓有壹家分店。
滿肚子:陶然亭公園東門南側西側（天橋附近）。牛肚最早發現於東四牌樓的西南角，文革前關閉。
金生隆牛肚店:建德門橋西側北行，從東直門移出。老北京的前東安市場肚子疼，幾年前在與門框胡同的商標權爭奪戰中落敗。
東興順牛肚張:前海東延，燒烤季節的東部。卷首非常簡陋。最近恢復的“羊奶油香腸”。
茶湯裏:陶然亭東門南側東，離飽肚不遠。
李記白水羊頭:珠市口西側北側，立交橋下。除了白水羊頭，還有很多小吃。
羊頭馬:六裏橋立交橋西北側，西貝油棉村地下室。當油面村開放時，這裏有八種著名小吃，但現在只有羊頭馬和爆肚馮。
爆肚王:地安門橋南的魯，經營爆肚和門釘肉餅。據說以前是北小街的那家，但不知道為什麽店裏只掛著“炸鐘王”的牌子，店外也只有“炸肚店”三個字。
門釘裏:西至車公莊，北至三塔寺路。經營門釘肉餅和牛肚。
關於牛姐的小吃:
牛街拆遷後，幾戶人家搬到了南橫西街（南橫西街最近要拆遷了），北京衛校西側有三家很有名的。它們是:
洪記小吃店:牛肉很有名，還經營各種粘貨、炸糕、松肉等。（註:我曾經在這裏買過1斤牛肉，我是配著1斤煎餅吃的。)
老牛肚人:（和陶然亭的牛肚人不壹樣，據說是親戚）現在不賣牛肚了，只賣燒餅五香牛羊肉，2元壹個，又好又便宜。然而，南橫西街最近要拆遷了，“老滿肚子”搬到了東邊50米的清芳齋餐廳，但這只是權宜之計。（註:麻餅五香牛羊肉好吃，2元壹個，下午4點以後才有，每天都有排隊的）
年糕梅:各種年糕和粘貨。
牛街清真小吃城:衛校以東，但沒有正宗小吃（網友推薦的年記醬肉、九號肉餅、14摩羯座都不錯）。
知賓樓餐廳小吃部:在交子胡同南口，小吃種類多，環境好。早餐豆漿特別好喝，也就是所謂的“鹵味”。壹碗豆漿加兩塊糖油餅，標準的北京早餐。
還有壹些小店，名氣不大，但各有絕活。比如南橫西街東口有壹家小店，那裏的豆腐腦很好吃；年糕李對面的店裏總是有人排隊買包子。
此外，牛街新開的穆斯林超市壹樓有小吃，只搬回了壹份“年糕錢”。
關於烹飪:
鹵味的全稱是鹵味火燒，也叫鹵味小腸。起源於蘇聯制造的肉類，形成較晚。最著名的是肖長臣。肖長臣的老店在湖坊路南橫東街東口，目前已被拆除。每家店都是分家後自己開的，不是連鎖。大部分都是小店，女兒開的幾家小長陳餐館規模都很大。他們還提供砂鍋燉，燉火鍋和各種炒菜（主要是水），就餐環境也不錯。但它缺乏火爐旁市場的樂趣。
小長春1:門框第二條巷子是廊坊，馬集月盛齋旁邊。（註:是的，從遠處聞起來很香。材料主要是豬水，旁邊是穆斯林餐廳，安靜祥和。)
2.南橫東街，昔日老店舊址向西不遠。
3:虎坊橋工人俱樂部對面，臘竹胡同。
4:永外馬家堡，西革新路北。
5:方群公園三區（方群路），方莊派出所隔壁。
6:安定門外，外關謝傑路以南。
此外，在陶然亭太平街丁字路口以北，有壹家陳記鍋燒，味道不錯，據說也與小張震有關。
鐘毅餐廳:東四路口在北路以東，有四個把手。店裏有“燉張”的招牌。老北京肉市場廣和樓劇場的張繼燉菜很有名，但我不知道這家是不是別家。
還有幾家燉菜店也很有名，但都不是老牌子:田大昌:安定門立交橋南側西側；林鍇燉菜:虎坊橋路口以西的路南，從事燉菜十多年；炒肝焦:趙西內街路口，面臨拆遷；鼓樓東側還有壹家小店，賣清燉炒肝，在網上有點名氣。
感覺小長陳味道最好，價格也不貴（壹般碗底5元），可惜小長陳鍋底缺少白肉，其他店反而有。
虎坊橋路口西南（南北方向）有壹家賣炸糕的，很多人排隊買。路口西南方向（東西方向）有壹家賣鹵味的。聽說也很不錯。
前門有壹家“利群烤鴨店”。很好，但是很難找。這是壹家由全聚德老師傅經營的烤鴨店。
服務商全稱:北京市崇文區利群烤鴨店
簡介:本店是壹家清代四合院，主要經營烤鴨和中餐，我們正在繼承這壹傳統。
在宮中掛烤鴨的基礎上，我們學習了許多家庭的長處。雖然過程復雜，但我不敢。
節省人力，雖然原材料貴，妳也不敢減少物力。我們的商店將選擇壹流的北京。
填鴨，精心制作，用純正的傳統烤鴨招待我們的顧客。
經營地址:崇文區前門東大街祥豐胡同11號。
聯系方式:67055578、67025681
服務:烤鴨、中餐
服務價格:每套烤鴨65元。
壹些註意事項:
以上不包括北京所有的小吃店，但還是挺有名的。
雖然北京的國營老字號小吃店在經營和服務方面仍需改進，口味也參差不齊，但至少它們在做法上仍然正宗，價格便宜。