? 卡雷姆在廚房裏學得很快，巴伊鼓勵他的這位年輕學徒多學習知識。卡雷姆經常在附近的國家圖書館度過他空閑的下午時光，閱讀藝術和建築方面的書籍。在那個小面包店的裏屋，卡雷姆將他對設計的愛好和烘焙天賦結合起來創造奇跡，用面粉、黃油和糖制作出了美味的傑作。
? 卡雷姆的作品很快就吸引了法國外交官塔列朗挑剔的眼光。1804年左右，塔列朗要求卡雷姆為自己的私人城堡制作壹份完整的菜單，吩咐這位年輕的面包師使用當地的時令水果和蔬菜，並且壹整年的主菜都不能重復，這次實驗取得了巨大的成功。
? 眾所周知，法國皇帝拿破侖·波拿巴對18世紀早期口感下降的美食不以為然，但是在招待巴黎上流社會的壓力之下，他也將卡雷姆召到了杜伊勒裏宮的廚房。1810年，卡雷姆為拿破侖與其第二任新娘——來自奧地利的瑪麗·路易斯——的婚禮設計了別致的蛋糕。
? 1816年，卡雷姆開始了壹次烹飪之旅，這次旅行將永遠標誌著他作為歷史上第壹位頂級廚師的地位。他航海到英國，在攝政王喬治四世的現代大廚房中烹飪。他橫跨大陸，為俄國沙皇亞歷山大壹世準備盛大的宴會，有社會野心的富裕家庭都把卡雷姆請到他們的廚房去。
? 卡雷姆的美食陳列成為法國美食的象征，它們豐富、精美、令人印象深刻。當仆人們將卡雷姆精心制作的美食送入餐廳時，客人們會驚奇地安靜下來。
? 在穿梭於19世紀早期貴族家庭的過程中，卡雷姆打造了法國美食的新藝術，並推出了標準廚師制服——同樣的雙排扣白色外套和高頂白色帽子，至今仍然有很多廚師在穿。卡雷姆認為，白色服裝傳達了壹種幹凈的形象——在他的領域裏，外表就是壹切。不知道今天的廚師是否還記得這種設計的初衷。
? 然而，最終廚房讓卡雷姆送了命。幾十年來在狹窄、密不通風的地方（以確保他的菜不會涼）用煤火工作導致他的肺部受到了致命損傷。1833年1月12日，在50歲生日即將到來之際，卡雷姆去世了。但是在卡雷姆的有生之年，他壹直信心滿滿。他的眼界遠遠超出了他在廚房中看到的東西。這位頂級廚師將飲食提高到了藝術的層次，為古典和現代烹飪樹立美的標準，並向遙遠的未來證明19世紀的法國廚師是世界上最著名的廚師。
? 命運給卡雷姆發了壹手爛牌，但他絕地反擊，活出了自己的精彩。每當我讀這個故事的時候，都有壹番新的感悟。希望我們每個人都不要自怨自艾，只要自己不放棄自己，總有苦盡甘來的壹天。