綠豆100克（1）
清水150克（1）
40克糖（2粒）
色拉油25克（2）
芝麻油5克（2粒）
80克面粉（3）
25g豬油（3）
溫水30克（3）克
糖15g（3）
鹽1克（3）
面粉70克
豬油35克（4）
千層酥皮綠豆糕怎麽做（各種酥皮都可以詳細制作）？
材料（1），綠豆未加工。
綠豆洗凈，提前壹晚用清水浸泡。第二天，可以看到綠豆因為吸收了足夠的水分而開裂。用淘米的力氣把豆皮搓掉，然後用流動的清水沖洗分離豆皮。加水煮熟，用料理機攪拌成糊狀。
材料（2）、炒豆沙餡。
燒熱不粘鍋，倒入綠豆沙並加入糖，翻炒至豆沙變幹，加入油，繼續翻炒至成團。用手拿起壹小塊，如果能揉成小丸不散，那就是綠豆餡做好了，裝好攤涼備用。
材料（3），水油皮。
將面粉過篩，將糖放入溫水中融化，然後將（3）中的所有材料放入壹個大碗中，用刮刀攪拌至沒有幹粉，然後將其倒在矽膠墊上（可以在光滑的桌面上操作，無需墊料），將面團推揉成長條，對折，然後推揉成長條，對折至面團變硬並可以支撐薄膜。揉至光滑，然後用碗倒過來蓋住面團，以防止風幹燥和放松。
材料（4），油皮。
將面粉過篩，倒在操作臺上，在堆好的面粉中間挖壹個洞，加入豬油，用刮刀將混合物搓成球，然後用碗倒過來蓋在面團上，以防止風幹燥和松弛。
縱切松弛。
趁著餅皮松弛的時間，先將冷卻的綠豆餡分別揉成10個20克的小球。然後，將水油皮（14g/張）和油皮（10g/張）切成10個大小相同的球。這個過程使地殼第二次松弛。分割好的顆粒全部用保鮮紙包裹，防風幹燥，可以邊用邊取。
制作糕點:壹個面包卷。
將油水皮搓成橄欖形，放在工作臺上，用搟面杖搟成厚度約為2毫米的橢圓形長片，將油皮放在油水皮中心成橄欖形，繼續用搟面杖壓成比油水皮小壹圈。註意不要讓邊緣沾上油皮。從長邊的壹端卷起來，蓋上保鮮膜松弛。
制作糕點:兩卷。用搟面杖把上壹步做好的油酥面團搟成厚度約2毫米的橢圓形長片（越長越好，但不要用蠻力把油酥面團弄碎~），然後從長邊的壹端卷起來，用保鮮紙形成壹個筒狀的蓋子，松弛壹下。
制作糕點:壓制。取壹塊油酥面團，用刀在長的三分之壹處切開，將兩半壓平，將小的壓在大的上，卷成中間稍厚、邊緣稍薄的圓盤狀，直徑約10 cm。
填充和塑形。
將綠豆球放在糕點的中心（保持刀切向外的壹面），像包包子壹樣收緊開口，將其關閉並定型。最後兩袋包好後，烤箱預熱至180度。
烘烤並冷卻。
將包好的酥餅間隔排列在鋪有油紙的烤盤上，放入預熱好的烤箱。在180度下烘烤15分鐘，在150度下烘烤5分鐘。糕點表面微微燒焦時關火。成品取出後，完全冷卻並用防潮箱密封。