中午吃飯時，法律系80級學兄妙琳說，大概是1987或是1988年，老潘在興國賓館請他吃飯，兩個菜兩罐啤酒壹個湯，花費是1.85元。老潘叫潘維明，是中文系的師兄，曾任北京大學團委書記，時任上海市委宣傳部副部長（主持工作），興國賓館是市委接待辦的產業，老潘肯定是享受領導優惠價，不然即使是1988年，1.85元也不可能吃兩個菜喝兩罐啤酒的。妙琳特別強調了壹下：“啤酒是進口的Heineken。”
左起：我，妙琳，夏南
那個時候的我們很年輕，有朝氣有理想，可是我們沒錢，在學校的燕春園吃頓飯都是壹件艱難的事情，更別提在星級賓館裏消費了。可是我們也喜歡吃好的，喜歡舒服的生活。也許就是因為什麽都沒有才拿理想說事吧，嗯現在叫做情懷。說到底人奮鬥的終極目的，無非就是吃好喝好，住的舒服，玩的開心。這世界上真沒有三分之二的勞苦大眾需要中國人去解放，能把自己解放出來就已經很不容易了。如今吃好喝好基本解決了，真心沒有什麽理想了。如果有人問我初心，就是吃好喝好，不敢有別的奢望了。
因為今天午餐在興國賓館望松樓吃，施總和黃斌總把望松樓的初宴秀讓我做了壹場“董克平餐桌”。很是感謝兩位老總的看重，也得以讓我在中秋假期裏在上海和老朋友相聚。我在朋友圈說：“中秋假期，到上海的第二餐去了上海興國賓館望松樓大師工作室。施總、黃總特意把工作室初宴秀給了董克平餐桌。壹桌經典本幫菜讓朋友們和我吃的喜上眉梢，美滋滋大快朵頤！更為開心的是，兩位八零級的師兄也來捧場董克平餐桌。特別感謝東湖集團，感謝假期裏前來捧場的朋友。”施壹斌總糾正了我關於望松樓的說法，正確的表述應該是：興國賓館 望松樓是“東湖集團餐飲美食研究會”基地。
包房設計典雅豪華
為了今天這餐飯，特意請來了東湖賓館的行政總廚為我們準備壹桌上海菜。1995年住在瑞金賓館的時候，經常去長樂路新錦江酒店邊上的壹家上海家常菜館吃飯，後來還去黃河路那裏的小南國，也就是那個時候開始喜歡上海菜的。有壹年拍完《中國味道》後我來上海，李耀雲大師請我吃飯，特意讓他徒弟做了幾個傳統上海菜給我吃，那是我第壹次吃“青魚禿肺”，第壹次吃到那麽好吃的“蝦籽大烏參”，第壹次吃到真正意義上的“紅燒劃水”，上海菜真是太好吃了。
這壹次在望松樓的“董克平餐桌”，吃的依然是上海菜，是那種精致的保留著本幫味道的賓館菜。興國賓館隸屬東湖集團，每年都要有很多次政府接待任務，因此菜品呈現追求精致雅觀，用好食材做好味道。這些特點在中午這餐飯有著很好的體現。
菜單
上海四味冷拼
老鴨鞭花湯
醬方甲魚
糟香鮰魚肚
蟹鬥
雪花牛肉
長江鱸寶魚
苦百合炒姜柄瓜
三色餛飩
我的朋友老波頭說：既然集團的研究室，廚師不獨興國賓館壹家，今天掌勺的即是東郊賓館的沈師傅。冷菜裏的蔥烤鯽魚壹入口，是從前外婆做給我吃的那種老味道，就知道這餐的水準不會低。
老鴨湯勝在食材，所謂甲魚醬方是指用醬方的燒法濃油赤醬地炮制甲魚，並非真的放壹塊五花肉進去。
鮰魚肚大得驚人，堪與花膠媲美，用糟燒之，可以解膩。蟹鬥誰都會做，但做得如此清爽也不怎麽常見。
別的菜，幾乎吃不下了。我總覺得應該尊重廚師的勞動，拼命塞拼命塞，結果當夜足足走了幾公裏才消化。
老波頭是上海人，對上海菜的了解肯定比我這個外來戶深刻的多，他說好，自然就是不錯了。當然我也覺得特別好吃。