做法：
1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去澱粉，可以讓土豆脆， 如果想配點青椒或者紅椒都可以，看個人喜好
2.切大蒜，生姜，大蔥切段
3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，大蔥段爆香
4.放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以後放入，最後加點小蔥，會更香哦！
備註：這個菜在炒制過程中，始終需供急火快炒,才會很好吃哦。
問題二：土豆能做什麽菜？ 酸辣土豆絲 土豆燒肉 土豆色拉 土豆餅 做火鍋的時候裏面可以放土豆條 涼拌土豆絲
土豆泥 土豆蒸香腸 土豆西紅柿雞蛋湯 土豆煎餅 土豆條
土豆煎餅
將土豆洗凈，去皮，在沸水中煮熟。土豆放在大碗中，用湯勺壓爛成泥狀，再放入面粉和少許食鹽、蔥花，加入清水拌勻。平底鍋放油，待油熱後放入拌好的土豆泥，用勺壓平成壹個圓形的餅，用中火煎至兩面呈微黃色即可。
將土豆餅裝盤，用刀切成大小壹樣的6塊，每塊餅抹上煉乳和番茄醬，即可食用。可當點心或佐餐食。常食有益氣健脾，促進食欲，潤腸通便的食療效果。
黑胡椒土豆湯
土豆蒸熟去皮搗成泥，支鍋放入水，待水開後把土豆泥倒入，用壹個小碗調稀澱粉，並加入黑胡椒粉和鹽、味精，倒入鍋中，小火煮片刻後盛盆，最後加入少量橄欖油即可。
蠔油土豆泥
土豆去皮洗凈，切成小塊，放入碗中隔水蒸至酥爛，用勺子把它壓成泥，拌入極少的鹽和味精，使其有微微的鹹味。炒鍋入少許油，放入蠔油翻動幾下，加水和糖攪勻，勾芡後澆在土豆泥上即成。
土豆面小麻團
將土豆洗凈，上籠蒸爛去皮，搓碎攪勻，涼後倒入面粉拌勻，揉透和成面團。將紅果醬加熟面粉拌勻。芝麻加水搓濕。將面團揉成條狀，揪成小塊兒按扁，包入少許紅果醬捏緊收口摶成圓團，滾上芝麻，制成麻團生坯。將鍋置火上，倒入植物油，燒至六成熱，把麻團生坯下入鍋內，炸至浮起，表面呈金黃色即熟。註意：熟土豆泥與面粉和成團，如面團破，可加少許溫水。
（素料土豆絲
將土豆洗凈、去皮，切成絲，放入盆中加適量清水、少許醋調勻，浸泡20分鐘，然後撈出放入沸水鍋中燙壹下，再用涼水漂涼，瀝水，放入盆中，撒上精鹽、白糖、白醋，拌勻。山楂糕切成小丁，香菜切成短段，撒在土豆絲上，即可食用。
土豆燒小排（川味特色）：
先用澱粉、醬油（為了顏色好看，所以用醬油不用鹽）、蛋清將小排拌勻，適量放入花椒粉胡椒粉，腌五分鐘。鍋燒幹放油燒熱，放入姜片爆香，再放入豆瓣醬（就是辣椒醬，這裏推薦四川的郫縣豆瓣醬），炒勻馬上將小排放入（豆瓣醬不能在油裏煎太久，否則就黑了），
將小排炒熟後加入水開始燒。記得放糖。燒的過程中可以嘗嘗湯味，根據自己口味放調料。燒得差不多了再放切好塊的土豆，等到土豆也能吃了就好了。如果看湯不夠粘稠，就勾勾芡。註意，燒的時候水不要太多，沸騰起來能基本淹住食物就好，免得水太多土豆都燒軟了還壹大鍋湯。蓋上蓋子留點縫隙，水面以上的部分蒸也能蒸熟
青椒土豆絲：
切好的土豆絲在水裏濾壹下，去掉表面的澱粉。水燒開加點白醋（沒有白醋黑醋也湊合），土豆絲放進去過壹下。註意不要煮太久，過壹下就好，加醋是為了讓土豆絲更脆。鍋燒熱加油燒熱，撒入花椒顆粒，
爆出香味後倒入土豆絲翻炒，再放入青椒絲，翻兩下就可以起鍋了。鹽也最好最後放，道理同上。另外，如果炒的時候加黑醋，起鍋之前加糖，就成了糖醋土豆絲，但是之前就不要加花椒啦～～糖切記不可在鍋裏停留時間過長，會糊的。
土豆絲攤雞蛋
原料：雞蛋，土豆，精鹽，味精，胡椒粉
制作：
1）將土豆去皮切成細絲，用水洗壹下後放入大碗中，打入兩三個雞蛋，用筷子將雞蛋和土豆絲打勻。
2）將平底鍋燒熱放油，把攪好的蛋糊平攤在鍋內，兩面煎黃，土豆絲熟透後出鍋裝盤，薄薄地撒上精鹽、味精、胡椒粉。
蘑菇燜土豆
所屬菜系 全部
特點 色澤紅潤，鹹鮮可口
原料
凈土豆500克、蘑菇20個、(罐裝)，熬西紅柿醬油20克，精鹽適量，胡椒......>>
問題三：土豆可以做什麽菜 酸辣土豆絲 土豆燒肉 土豆色拉 土豆餅 做火鍋的時候裏面可以放土豆條 涼拌土豆絲
土豆泥 土豆蒸香腸 土豆西紅柿雞蛋湯 土豆煎餅 土豆條
土豆煎餅
將土豆洗凈，去皮，在沸水中煮熟。土豆放在大碗中，用湯勺壓爛成泥狀，再放入面粉和少許食鹽、蔥花，加入清水拌勻。平底鍋放油，待油熱後放入拌好的土豆泥，用勺壓平成壹個圓形的餅，用中火煎至兩面呈微黃色即可。
將土豆餅裝盤，用刀切成大小壹樣的6塊，每塊餅抹上煉乳和番茄醬，即可食用。可當點心或佐餐食。常食有益氣健脾，促進食欲，潤腸通便的食療效果。
黑胡椒土豆湯
土豆蒸熟去皮搗成泥，支鍋放入水，待水開後把土豆泥倒入，用壹個小碗調稀澱粉，並加入黑胡椒粉和鹽、味精，倒入鍋中，小火煮片刻後盛盆，最後加入少量橄欖油即可。
蠔油土豆泥
土豆去皮洗凈，切成小塊，放入碗中隔水蒸至酥爛，用勺子把它壓成泥，拌入極少的鹽和味精，使其有微微的鹹味。炒鍋入少許油，放入蠔油翻動幾下，加水和糖攪勻，勾芡後澆在土豆泥上即成。
土豆面小麻團
將土豆洗凈，上籠蒸爛去皮，搓碎攪勻，涼後倒入面粉拌勻，揉透和成面團。將紅果醬加熟面粉拌勻。芝麻加水搓濕。將面團揉成條狀，揪成小塊兒按扁，包入少許紅果醬捏緊收口摶成圓團，滾上芝麻，制成麻團生坯。將鍋置火上，倒入植物油，燒至六成熱，把麻團生坯下入鍋內，炸至浮起，表面呈金黃色即熟。註意：熟土豆泥與面粉和成團，如面團破，可加少許溫水。
（素料土豆絲
將土豆洗凈、去皮，切成絲，放入盆中加適量清水、少許醋調勻，浸泡20分鐘，然後撈出放入沸水鍋中燙壹下，再用涼水漂涼，瀝水，放入盆中，撒上精鹽、白糖、白醋，拌勻。山楂糕切成小丁，香菜切成短段，撒在土豆絲上，即可食用。
土豆燒小排（川味特色）：
先用澱粉、醬油（為了顏色好看，所以用醬油不用鹽）、蛋清將小排拌勻，適量放入花椒粉胡椒粉，腌五分鐘。鍋燒幹放油燒熱，放入姜片爆香，再放入豆瓣醬（就是辣椒醬，這裏推薦四川的郫縣豆瓣醬），炒勻馬上將小排放入（豆瓣醬不能在油裏煎太久，否則就黑了），
將小排炒熟後加入水開始燒。記得放糖。燒的過程中可以嘗嘗湯味，根據自己口味放調料。燒得差不多了再放切好塊的土豆，等到土豆也能吃了就好了。如果看湯不夠粘稠，就勾勾芡。註意，燒的時候水不要太多，沸騰起來能基本淹住食物就好，免得水太多土豆都燒軟了還壹大鍋湯。蓋上蓋子留點縫隙，水面以上的部分蒸也能蒸熟
青椒土豆絲：
切好的土豆絲在水裏濾壹下，去掉表面的澱粉。水燒開加點白醋（沒有白醋黑醋也湊合），土豆絲放進去過壹下。註意不要煮太久，過壹下就好，加醋是為了讓土豆絲更脆。鍋燒熱加油燒熱，撒入花椒顆粒，
爆出香味後倒入土豆絲翻炒，再放入青椒絲，翻兩下就可以起鍋了。鹽也最好最後放，道理同上。另外，如果炒的時候加黑醋，起鍋之前加糖，就成了糖醋土豆絲，但是之前就不要加花椒啦～～糖切記不可在鍋裏停留時間過長，會糊的。
土豆絲攤雞蛋
原料：雞蛋，土豆，精鹽，味精，胡椒粉
制作：
1）將土豆去皮切成細絲，用水洗壹下後放入大碗中，打入兩三個雞蛋，用筷子將雞蛋和土豆絲打勻。
2）將平底鍋燒熱放油，把攪好的蛋糊平攤在鍋內，兩面煎黃，土豆絲熟透後出鍋裝盤，薄薄地撒上精鹽、味精、胡椒粉。
蘑菇燜土豆
所屬菜系 全部
特點 色澤紅潤，鹹鮮可口
原料
凈土豆500克、蘑菇20個、(罐裝)，熬西紅柿醬油20戶，精鹽適量，......>>
問題四：土豆可以做什麽菜 1.土豆去皮切成塊。
2.放到鍋裏舀壹碗清水煮熟。
3.撈出備用。
4.鍋中熱油，將土豆放入煎至表皮金黃。
5.加入清水，老抽，蠔油。大火煮沸，喜歡吃辣的撒點辣椒粉。待湯汁濃稠起鍋。
6.裝盤開吃！
問題五：家裏只有壹個土豆，能做什麽菜 酸辣土豆絲、清炒土豆片、紅燒土豆丁
問題六：煮熟的土豆怎麽做好吃 煎土豆材料:土豆數只
方法:1)將土豆切片備用
2)鍋燒熱,放少許油
3)將切好的土豆片放入鍋內,煎至兩面金黃
4)七八成熟土豆變軟時放適量鹽,起鍋即可
煎土豆香酥可口,不妨壹試.
紅燒土豆材料:土豆數只
方法:（與紅燒肉相似）
1)將土豆數只煮熟備用
2)將煮熟的土豆去皮,切成小方塊
3)將切好的土豆入油鍋內,加鹽、醬油翻炒片刻，加入少許雞精即可起鍋
西紅柿炒土豆絲
1、先放油，然後放切碎的西紅柿炒爛（壹個中個土豆壹般配壹個大個西紅柿），越爛越好，盛出備用
2、土豆切絲泡過水後再炒
3、加入炒好的西紅柿，繼續炒4、加點鹽5、適當時出鍋，土豆口感是脆的6、撒胡椒
1，土豆鮮菜湯很好吃
2，把整個土豆煮熟，蘸糖吃，很好吃。
3，咖喱土豆也不錯。
問題七：土豆可以做什麽好吃又好看的菜 金沙土豆泥
原 料: 土豆、鹹蛋、鹽、味精、香油、蔥。
操 作:
1、將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥，將鹹蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。
2、鍋中放油燒至5成油溫時，下鹹蛋黃，炒香後加入土豆泥壹起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時滴入香油，撒上蔥花即可。
紅燒牛肉馬鈴薯
原 料: 牛腿肉肉150克，馬鈴薯100克，醬油15克，精鹽、蔥段、姜片各適量。
操 作:
（1）將牛肉洗凈，切成小方塊；馬鈴薯洗凈，削去皮，切成滾刀塊。
（2）鍋置火上，下入牛肉，醬油炒之，加入蔥、姜、醬油，並加入水浸過肉塊，蓋上鍋蓋，用文火燉至肉快爛時，加入精鹽、馬鈴薯放入再燉，燉至肉、馬鈴薯酥爛而入味時即成。
貼士：肉、土豆酥爛、鮮香。馬鈴薯不能燉得過爛，應成塊；在燉時可適量加些水，以免糊底。
新疆大盤雞
原 料: 鮮雞半只,土豆3個、蘑菇、青辣椒紅辣椒個1個、蔥姜蒜若幹、花椒、朝天辣椒壹把
操 作:
（1）、鍋內到油，把花椒炸透。
（2）、倒入雞、蔥姜蒜、朝天辣椒。翻炒幾分鐘，倒入醬油和水,加入砂糖、鹽、料酒,蘑菇，燜十五分鐘
（3）、加入土豆，繼續小火燉至土豆熟為止。
（4）、加入青辣椒紅辣椒，起點綴色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了
（5）、翻炒壹下就可以出鍋裝盤了
香煎土豆餅
原 料: 土豆、豬肉、鹽、味精。
操 作:
1、土豆兩個蒸熟剝皮,用機器打成醬狀。
2、將炒熟的碎豬肉、鹽、味精拌入土豆泥，做成餅狀。
3、入鍋，用小火煎。
4、煎至壹面焦黃，翻轉，改煎另壹面。
5、煎至兩面焦黃，起鍋，裝盤。
炸薯條
原 料: 土豆2個/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。
操 作: 01.準備原料_將土豆削去皮，切成1厘米寬的方條。在水中浸泡大約壹刻鐘時間，然後瀝幹水分，最好用吸水紙仔細吸幹水分。
02.下鍋炸_將油倒入鍋中加熱，然後將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色後起鍋。
03.裝盤_炸好後將油瀝幹，趁熱撒上鹽和胡椒。
貼士：最好不要偷懶用超市賣的現成冷凍薯條，因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口。可以根據個人喜好加入番茄醬。
酸辣土豆絲
原 料: 1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
操 作: 1、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。
2、土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。
3、準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩幹凈。
4、開火、坐炒鍋、添油。
5、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味，花椒壹定要撈出不要，油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
6、倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。
7、倒白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。
8、菜熟裝盤、整形，壹盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
涼熗香辣土豆絲
原 料: 土豆、蒜末、辣椒面。
操 作:
1、先切好土豆絲。
2、燒開水將土豆絲氽壹下水，壹定不要時間太長了，時間太長，土豆絲就不脆。
3、將燙好的土豆絲撈起，放在盆裏，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不過沒有現炸的香。
4、將鍋裏燒點油最好加點花椒（花椒油也行）燒冒煙了往土豆絲上壹澆，然後蓋上蓋，悶壹會兒）。
5、放點鹽、味精、少許糖（個人認為甜了不好吃）、白醋、香菜、淋點少許香油（可加可不加）。
6、邊拌邊嘗味道，少什麽調料加什麽調料，不加調料，妳就嘗完了。
香辣排骨燜土豆
原 料: 排骨，土豆。
老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：適量、姜片：適量、料酒：15ML。
喜歡辣的，就用老幹媽火鍋料吧， 我加了壹調羹，用豆瓣醬也行。或者幹脆不加辣味，味道就是醬排骨的味道了。
操 作:
......>>
問題八：用土豆可以做什麽菜 我最喜歡吃酸辣土豆絲。
酸辣土豆絲配料：土豆，青椒（隨個人喜好），鹽，醋，小紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，蔥，味精（隨個人喜好）
酸辣土豆絲做法：
1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去澱粉，可以讓土豆脆，而且女孩子吃不會長肥^^； 如果想配點青椒或者紅椒都可以，看個人喜好
2.切大蒜，生姜，大蔥切段
3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，大蔥段爆香
4.放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以後放入，最後加點小蔥，會更香哦！
特點：
酸辣下飯。土豆泥的做法非常的簡單，而且還可以根據個人的口味隨意選擇不同的做法。
做法壹：（奶香型）
1.選6到8個樣子還算可愛的小土豆，削皮洗凈，放入水裏煮半小時左右，水裏放少許鹽。差不多時用筷子試探，能很輕松的戳到內部就說明可以了。
2.把土豆撈出，瀝幹水，放入壹個大碗中，用合適的工具（偶是用的叉子，不算合適，不過勉強來用）攪阿攪，把土豆攪碎。
3.然後放入適量的牛奶和黃油或者奶酪，（註意牛奶不要放的太沖動，容易把土豆泥弄稀）再繼續的攪，直到攪勻並且成泥狀為之。嘿嘿，然後就可以吃啦。
炒土豆絲
材料（4人份）
中藥：花椒1小匙生姜1片（切絲）
土豆400克胡蘿蔔5cm小蔥10根
酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量
做法：1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗壹下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生姜、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。
7、盛入盤中，撒上蔥花即可。
土豆塊燒牛腩
材料：
土豆3個、牛腩600克、胡蘿蔔1根、八角2個、陳皮1小片
調味料：
1、黃酒1大匙、醬油2大匙、鹽1/2茶匙、糖1/2大匙
2、水澱粉少許
作法：
1、土豆去皮、切小塊，用熱油炸過撈出；牛腩切小塊，氽燙以去除血水，沖凈備用；胡蘿蔔去皮、切小塊。
2、將牛腩與八角、陳皮入、放入鍋內，加水燒開，淋酒後改小火煮半小時，再放入胡蘿蔔和土豆塊同燒，同時加入調味料1和3杯清水。
3、揀出八角和陳皮，湯汁以少許澱粉勾芡後盛出即可。
輕松壹點：
1、牛腩最好用肋條或裏脊邊肉，以紅燒為宜，由於質地較硬，壹定要先煮軟才加入其他配料。
2、如果希望肉面整齊好看，可將牛腩整塊煮熟再切塊；回鍋再燒時，可用牛肉湯代替清水，切小塊直接煮則不必。用外，還能降低血液中的 膽固醇，使血管有彈性，從而防止動脈硬化。
素燒土豆的做法
通常大家提到洋芋做才最常見的辦法是切絲炒或者用來燉、紅燒什麽的，老外婆教的辦法比較省事，而且味道特別。過去煮飯都是用蒸籠的，米上鍋蒸的時候，外婆會洗幹凈幾只洋芋，放進去壹起蒸，飯熟了，洋芋也熟了，再切丁下鍋壹炒，真是噴噴香哦。外婆也用這個辦法做過芋兒，都好吃得不得了。
材料：洋芋、香蔥、花椒粉
做法： 現在大家做飯都不再用蒸籠了，所以辦法也稍微改壹下，先把洋芋洗幹凈，用水煮熟，煮到用筷子能很輕松的戳進去就熟了。去水後稍涼壹下，就可以輕松的剝掉土豆皮了(這樣也免了煩人的削皮工序)，把土豆切小丁，如果家裏有較小的寶寶或者老人可以直接把土豆搗成土豆泥。二者口感會不同，豆子媽認為是各有千秋。香蔥切蔥花。
基本詳細的步驟如下：
1，備料：油，辣椒（掰成兩段，多少由個人口味而定），切成片的土豆（薄壹些，在水裏泡壹會），鹽。醋。
2，下油：油要多，否則會沾鍋的。
3，下料：當油發熱開始冒煙時，把辣椒迅速丟入。接著把土豆片從......>>
問題九：土豆的做法大全_土豆怎麽做好吃_土豆的家常菜做法-美食天下 紅燒土豆片
土豆4個，紅燒醬油30ml，陳醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，雞精3g
做法
1、土豆洗凈去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡後過冷水備用。
2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁，用量可以根據個人口味增減。
3、鍋熱油後，倒入瀝幹水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入調制好的紅燒汁（盡量沒過食材）
4、大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可。
――――――――――――――
魚香土豆
土豆，蒜茸，辣椒粒，芹菜粒，生抽，白糖，胡椒粉，雞粉，豆瓣醬，醋，料酒，花生米，蔥花
做法
1、鍋裏放油燒熱後，放入切好的土豆塊，小火炸熟，撈出。
2、鍋中放油燒熱，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均勻。
3、倒入炸好的土豆片，放入生抽、白糖、胡椒粉、雞粉、豆瓣醬、醋、料酒，翻炒均勻。
4、加入花生米、蔥花，快速翻炒均勻即可。
――――――――――――――――
香煎土豆餅
土豆，雞蛋2個，青蒜，香菜，面粉，鹽，五香粉，油
做法
1、土豆兩個擦絲，用水淘洗下，然後打兩個雞蛋，加入青蒜和香菜，加面粉（根據自己喜歡菜多還是少，可酌量加水和面粉），調成稠糊狀，然後加鹽和少許五香粉。
2、平底鍋加油，微熱時，用筷子撥些菜糊進去，調整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。
――――――――――――――
土豆燒牛肉
土豆200G 牛肉100G，羊蔥半個，紅椒1個，特級味極鮮醬油15ml，海天黃豆醬10g，雞精，鹽，大蒜，生粉，水澱粉，食用油
做法
1、食材準備好，這次的食材比較多。土豆去皮，洗凈切塊。
2、牛肉切片，加入鹽、海天特級味極鮮醬油、雞精、水澱粉、食用油，拌勻後腌制10分鐘。
3、洋蔥切片；紅椒切塊；姜切絲。
4、燒熱鍋中水，加鹽、食用油、土豆燒開，煮約2分鐘後，撈出土豆備用。
5、將牛肉倒入沸水中，汆至轉色即可撈出。
6、將油鍋燒至五成熱，放入蒜末、姜片炒香。
7、再倒入牛肉，緊接著加入海天黃豆醬，翻炒約1分鐘。
8、炒勻之後加入備用的土豆塊。
9、然後加入洋蔥、紅椒塊，大火翻炒3分鐘左右，炒勻入味。
10、最後加入水澱粉勾芡，炒勻後即可裝盤。
問題十：將土豆切成小塊後要煮多長時間才能熟？ 放開水裏不要放太久,壹般兩分鐘多就可以了,那時是剛剛熟,不必要再煮了,停了火放壹下就可以了.如果妳想要很軟快要爛的可以多煮久壹點.壹般做色拉不要太軟太工的.
妳可以把土豆煮兩分鐘後從水中撈起放涼,用那水再把生菜煮壹下就可以了.