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泰國新年也就是宋幹節，是除夕日，不僅要準備新服裝，還得做糯米褐糖糕，以用於布施僧侶或分發給左鄰右舍；糯米褐糖糕用褐色糯米做成菱形甜糕，糕點下以褐糖糕襯底；民眾分發糕點不僅表示相互之間的情誼，同時還藉此比賽制作糕點的技巧。
泰國新年時，富有人家會將大量制作的糖糕以分發給親朋好友及左鄰右舍，不僅藉此顯示其經濟地位，還藉此機會行善積德。因古時此種甜品不像現在隨地可買到，若想吃到甜品必須自己動手做，這也使得無論是宋幹節還是其他任何典禮，必須動用大量人工齊心合力制作以貢獻給僧侶、長輩、左鄰右舍。鑒此在各個節日期間，都喜好贈送甜品、甜糕，好似西方人士以蛋糕代表情誼壹樣。
除了在新年除夕日制作糯米褐糖糕，充滿異域風情的泰式料理更是泰國新年時不可錯過的美味。
冬陰功湯泰國最有名的冬陰功湯，是以新鮮大蝦煮成的酸辣湯，口味既辣又酸且甜，不僅用到了大量的咖喱，還要加入檸檬葉，香茅，辣椒等滋味獨特的天然香料來調味，這道湯酸酸辣辣香香甜甜，可以說是五味俱全。
各式咖喱泰國有綠咖喱，紅咖喱，黃咖喱等各式不同的咖喱，其中綠咖喱的清辣最讓人印象深刻。可以配合米飯面條壹起吃。
青木瓜沙拉這個沙拉是將青木瓜切絲，拌以西紅柿花生四季豆蒜頭幹蝦仁小蔥，很爽口。泰國人拌沙拉很有壹手，什麽海鮮沙拉牛肉沙拉等等都很好吃。
泰式菠蘿飯泰式菠蘿飯以炒為主，菠蘿飯誘人的口感和顏色都讓人流連忘返，選用新鮮的菠蘿掏空，然後將菠蘿果肉炒入泰式香米飯當中，使得炒飯的風味獨特，口感鮮甜，看上去很色香味俱全。
泰式蝦刺身選用了活蝦去殼，口感非常新鮮，配上了秘制蘸醬，以及辣椒丁，蒜頭片，洋蔥粒，香茅片等各種天然香料和蝦包在壹起享用，入口層次和味道都非常特別。
總體而言，泰國菜既辣又酸且甜，不僅使用大量的辣椒、蔥、姜、蒜，還要加咖喱、魚露、蝦醬、椰奶、檸檬水等各種佐料。有時還會加上薄荷葉等天然香料或菠蘿和羅望子果等水果。泰國菜十分重視新鮮，無論是蔬菜、生肉，還是調料，都很新鮮，色香味俱全。
另外，泰國的壹些甜點也不容錯過。比如，數魚餅、酸辣鳳爪、黑糯米，尤其以風味獨特的榴蓮或芒果糯米飯最為著名。各種沙拉（豬頸肉、海鮮等）、椰汁雞湯、炸魚餅、各種炒河粉、豬腳飯、海南雞飯等等，泰國的香米和糯米飯也很出名，各式咖喱配飯也很好吃。
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