休閑餐飲的概念是什麽，休閑餐飲與傳統餐飲的區別？

近年來，“休閑”壹詞成為時尚詞匯，休閑旅遊、休閑食品等概念逐漸滲透到人們生活的方方面面。隨著社會的發展，特別是經濟實力的提高和觀念的更新，人們越來越渴望在激烈的社會競爭中有壹個放松和吃美食的地方，就像在緊張忙碌的城市中開辟壹個安靜的港灣讓人們找到壹個夢想。提到“休閑餐飲”，很多人會聯想到壹些餐廳，比如各種快餐店、大大小小的西餐廳、咖啡館、茶藝表演、茶餐廳等。雖然它們都包含休閑元素或項目，但它們無法使客人充分感受到休閑的味道。盡管這種餐廳裝修精美、優雅、幹凈、衛生，但它不會讓人在吃飯時感到舒適、釋放緊張並獲得快感。原因是“服務”和“氛圍”的不足。在壹些大酒店、自助餐廳和歌舞餐廳裏，食物的種類和形式多種多樣，有些是邊看邊吃，有些是邊玩邊吃，還伴有各種抽獎活動，但它們仍然無法使人們忘記克制，感到放松。在Xi古城和中國其他大中城市，壹些小餐館，如豆漿店、果汁店、蛋糕店、面館和咖啡館也打著“休閑”的廣告，但它們離真正的休閑餐飲還有很大距離。不少業內人士認為，真正意義上的“休閑餐飲”絕不是壹個時髦的詞匯，它應該涵蓋餐廳氛圍（環境、裝修、風格）、經營品種、營業時間、服務方式等等。這是壹個綜合體，沒有它就很難稱之為“休閑”。很多人都有這種感覺。去餐廳休閑的第壹感覺是看餐廳的氛圍、周邊環境和裝修風格。根據人們的喜好，這種氛圍不壹定相同，但可以是中式的、西式的、古典的和現代的，而且感覺可以是溫馨刺激的、新奇動感的、優雅浪漫的，或適度休閑的，這樣各種類型的休閑餐廳可以滿足不同類型的人的需求。例如，中國經典可以是小橋、亭臺、花木、花鳥、名人字畫、庭院中的小場景、輕盈的歌舞，這使人感到古雅、優雅、回歸自然和壹個天堂。西方繪畫可以用古典油畫和古典英文手稿來裝飾。淡灰藍色的圖片和古老的羊皮紙色調構成了傳統西方文化的基調。到處散落的溫暖座椅，開放的天鵝絨窗簾，開放式烹飪和透明的廚房使美味的食物呈現在妳的眼前，這使人們感受到壹個家庭廚房的溫暖。動態餐廳讓客人進入壹個運動的世界。世界著名體育明星的射擊、射擊和跳躍，各種模擬器使您能夠進入“本壘打”、“滑雪場”和“高爾夫球場”，充滿震撼的流行音樂和豐富多彩的體育娛樂設施，再加上餐廳投影電視選擇的體育場景，使人們身臨其境、激動人心，感受美食、娛樂、運動和愉悅。休閑餐飲的第二個印象應該是種類繁多，可以分為不同的類型（中餐、西餐、日本餐和東南亞餐），可以跨越菜系。當然，這絕不是大雜燴，它可以以壹類食物為主線，也可以有其他類型。零食、配菜和點心可以豐富。不僅要有能讓客人滿意的食物，還要有茶、點心、水果等。，這樣可以談生意和放松，運動中有靜止和寧靜，它們相互映襯，相輔相成。時間的隨意性是休閑用餐的第三個感受。通常，人們以早餐、午餐和晚餐作為生活習慣，時間限制使人們感到不方便。晚起、趕公交、加班、自娛自樂的人是無法滿足的，所以休閑餐飲填補了這壹空白，從現在的三餐到六餐直至貫通（即從早、中、晚到早茶、早茶、午餐、下午茶、晚餐和宵夜），而這家餐廳的出現滿足了人們休閑餐飲的隨意性。休閑用餐的第四個感受是服務的靈活性。這種服務應該不受約束。從餐廳的裝飾和布局以及員工的服裝到服務方式，我們努力使“休閑”的意境深入人心。除了目前很多餐廳使用的自助服務，或者輕松的“解謎中獎”服務外，我們還可以進行心連心的服務。這種服務不要求員工如何做，而是要求員工知道如何讓客人自己滿意。只要客人提出要求，員工就可以與客人聊天，從而拉近與客人的距離，使客人感到賓至如歸，從而消除拘束感。如今，人們對餐飲業的期待不再是簡單地滿足胃的需求，而是壹種感官和精神上的全方位滿足。休閑餐飲在壹些發達國家很受歡迎，在中國的壹些城市也很受歡迎，如上海、北京、廣州和深圳。上海和北京的茶餐廳、廣州的粥城和杭州的茶館都是很好的例子。在Xi安，奧斯頓西餐廳、香月樓粥城、東江茶園、仙林、德福巷酒吧街等餐飲企業也紛紛亮相，這表明休閑餐飲正在深入人們的生活，並逐漸成為壹種時尚和潮流。