“春分”是二十四節氣中的第四個節氣，時下南方大部分地區基本升溫成功。雖說春天氣候比較溫和，但是在飲食方面還是得多加註意。下面我為大家整理了春分節氣吃什麽傳統美食，希望大家喜歡！
春分節氣吃什麽傳統美食
吃春菜
昔日四邑有個不成節的習俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是壹種野莧菜，鄉人稱之為“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。采回的春菜壹般家裏與魚片“滾湯”，名曰“春湯”。有順口溜道：“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”，慢慢地這也成了壹個習俗。壹年自春，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。
蘿蔔
揚州人還有春分吃蘿蔔或蘿蔔絲餡的包子、春卷的風俗。這時吃蘿蔔不但能上下通氣，還能起到去疾病、解春困的功效。
春季養生保健的各種蔬菜中，效果最好的當屬蘿蔔。白蘿蔔具有清熱生津、理氣、消食化痰的作用，生吃偏於清熱生津，煮熟偏於行氣消食，春季食用，可用來防治痰多咳嗽、咽痛、傷食腹脹、便秘等病狀。現代醫學認為，蘿蔔有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進排便，利於減肥。如果想利用蘿蔔來排毒，可以選擇生食，打成汁或涼拌、腌漬均可。
民間認為“蘿蔔頭辣、尾燥、腰正好”，專家也提醒，蘿蔔分段吃，營養各不同：蘿蔔的頂部含維生素C最多，宜爆炒和煮湯;中間段含糖量較高，可切絲涼拌;尾部辛辣，含澱粉酶和芥子油，適宜腌拌……平時家裏人少時壹根大蘿蔔壹次吃不完，可以豎著剖開吃壹半，這樣蘿蔔的頭、腰、尾都在菜裏，營養均衡。
驢打滾
按照老北京的習俗，春分得吃驢打滾，以求避邪祈福。驢打滾來歷不凡，光看它的加工材料包括大黃米面、黃豆面、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁，足以符合營養膳食指南上的食材多樣化這壹條。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的美食。
驢打滾又叫豆面糕，豆面糕毫無疑問，以黃豆面為主要原料。再加上豆餡等典型的蛋白質互補食物。每百克驢打滾含熱能194千卡;蛋白質8.2克;脂肪0.2克，碳水化合物41.8克。另外，還含有維生素、鈣等其他微量營養素。
不過在這裏我也提醒大家，驢打滾雖然美味，營養價值也不錯，但是不要食用過量，畢竟裏面含糖量不少，吃太多會能量超標，還容易血糖升高。另外軟糯的成分，攝入太多不容易消化。因此，驢打滾作為壹種傳統美食，在過節時，可以淺嘗輒止，回味無限。
春分節氣含義意義是什麽
1、指“春分秋分，晝夜平分”。
春分之日太陽光直射在赤道上，幾乎全球晝夜等長，都是12小時，此時北極點在經歷了半年的黑夜後，在這壹天初見陽光，而相對應的南極點則將在此日告別陽光，春分之後，陽光直射點位置便向北移，北半球白天時間就開始變長，夜間時間就變短了，所不同的是南半球則變得晝短夜長。
2、指季節平分。
若以立春至立夏這段時間作為春季，春分是春季的中分點，正好平分了春季，從立春到立夏正好九十天，春分將其壹分為二，因此而得名春分。
這個節氣南北飲食差異
由於氣候的不同，人們會根據市面上有什麽時令蔬菜瓜果來采購食材的，大家可以在生活中仔細觀察壹下。通常這壹天在北方會吃驢打滾和太陽糕，驢打滾的原料十分豐富，包括大黃米面、黃豆面、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁，營養十分豐富。有些地區春分要祭拜太陽神，所以“請”吃太陽糕。它既是春分祭日的貢品，也是節令食品，寓意“太陽高”，也是壹種對人的身體健康有好處的壹種食物。南方區域的人家習慣吃湯圓，而且還要把不用包心的湯圓十多個或二三十個煮好，用細竹叉扡著置於室外田邊地坎，俗稱“粘雀子嘴”，防止雀子叼走已經生長出來的作物。
還有哪些養生食物
①紅棗：作為補氣養血的食物，人們很喜愛吃，因為春分前後，身體機能容易失去平衡，需要吃壹些溫補的來調節。
②谷物：蓮子是大家喜愛的養生吃食，這壹天有的會熬百合蓮子湯喝，因為很滋潤，不會太生冷也不會太上火。
③蜂蜜：作為溫和的食材，是很常見的佐料，這個時節就適合食用，喝牛奶時都會加上壹勺。