1．法式大餐法國人壹向以善於吃、精於吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法式菜肴的特點是：選料廣泛(如蝸牛、鵝肝都是法式菜肴中的美味)，加工精細，烹調考究，滋味有濃有淡，花色品種多。法式萊還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點，海味的蠔也可生吃，燒野鴨壹般以六成熟即可食用等。法式菜肴重視調味，調味品種類多樣。用酒來調味，什麽樣的菜選用什麽酒都有嚴格規定，如清湯用葡萄酒，海味品用白蘭地酒，甜品用各式甜酒或白蘭地等。法國萊和奶酪，品種多樣。法國人十分喜愛吃奶酪、水果和各種新鮮蔬菜。法式菜肴的名菜有：法國田螺、馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、法式洋蔥湯、雞胸肉配摩利菌、挪威煙三文魚伴芒果蟹肉、羊柳芥末和澳洲牛柳伴野菌汁等，而餐後也別忘了嘗嘗蘋果烘餅、法式燉雞蛋和疏乎裏等出色甜品。
2．俄國菜俄式菜肴口味較重，喜歡用油，制作方法較為簡單。口味以酸、甜、辣、鹹為主，酸黃瓜、酸白菜往往是飯店或家庭餐桌上的必備食品。烹調方法以烤、熏腌為特色。俄式菜肴在西餐中影響較大，壹些地處寒帶的北歐國家和中歐斯拉夫民族人們日常生活習慣與俄羅斯人相似，大多喜歡腌制的各種魚肉、熏肉、香腸、火腿以及酸菜、酸黃瓜等。俄式菜肴的名菜有：什錦冷盤、魚子醬、酸黃瓜湯、冷蘋果湯、魚肉包子、黃油雞卷等。
3．美國菜美國菜受到不少其他地方菜式的影響，卻漸漸演變出獨有的特色來。新奧爾良食品帶點法國和西班牙的味道，您甚至可在餐牌上找到壹些猶太菜式；而美國西岸最流行炭燒食品，炭燒西冷牛排和炭燒羊鞍等美食因而大行其道。此外，墨西哥菜也扮演著重要的角色，其中香辣的墨西哥特色卷餅、奶酪、土豆皮和勁量漢堡包已成為美國菜的招牌菜式。
值得壹提的是，美國西岸的壹些食品竟然也帶點亞洲特色，如芝加哥牛肉、艾達荷土豆和長島特色鴨，都是香港人喜愛的美式佳肴。
4．意大利菜意大利菜特別講究用料新鮮，加上廚師的細意烹調，成為很多人的不二之選。最受歡迎的莫過於各式意大利面條、特色意大利飯和海鮮菜式。
意大利鄰近地中海，其菜式也因此沾染了地中海的風味。東北部尤以精選的香草見稱，因而香草被大量使用於各菜式之中。除了為人熟悉的意大利面條和薄餅外，值得推介的還有意大利濃湯、香草煎牛仔肉、精選海鮮拼盤、龍蝦墨魚汁面和自助式的意大利頭盤，選擇繁多。餐後當然少不了壹塊香濃軟滑的咖啡奶酪蛋糕和壹杯精制意式咖啡了！
5．墨西哥菜墨西哥人以玉米為主食，國宴也是壹盤盤玉米美食。“托爾蒂亞”是將玉米面放在平底鍋上烤出的薄餅，類似中國的春餅，香脆可口，尤以綠色玉米所制的薄餅最香。“達科”是包著雞絲、沙拉、洋蔥、辣椒，用油炸過的玉米卷；最高檔的“達科”以蝗蟲做餡。“達瑪雷斯”是玉米葉包裹的玉米粽子，裏面有餡拌雞、豬肉和幹果、青菜，肉香伴香嫩葉芬芳，吃後齒頰留香。“蓬索”是用玉米粒加魚、肉熬成的鮮湯。整席玉米國宴，包括面包、餅幹、冰淇淩、糖、酒，壹律以玉米為主料制成，令人大開眼界。
6．德國菜德國人是名副其實的“大塊吃肉、大口喝酒”的民族——吃豬肉喝啤酒。德國人每人每年的豬肉消耗量為65公斤，居世界首位。由於偏好豬肉，大部分有名的德國菜都是豬肉制品。德國的食品最有名的是紅腸、香腸及火腿。他們制造的香腸種類起碼有1500種以上，並且都是豬肉制品。銷往世界各地的“黑森林火腿”，可以切得跟紙壹樣薄，味道奇香無比。德國的國菜就是在酸卷心菜上鋪滿各式香腸及火腿；有時用壹整只豬後腿代替香腸和火腿。那燒得熟爛的壹整只豬腿，德國人可以面不改色地壹人幹掉它。
7．日本菜日本人自稱為“徹底的食魚民族”。日本捕魚量居世界第壹位，但是每年還要從國外大量進口魚蝦，壹年人均吃魚100多斤，超過大米消耗量。日本人吃魚有生、熟、幹、腌等各種吃法，而以生魚片最為名貴。國宴或平民請客以招待生魚片為最高禮節。
日本人稱生魚片為“沙西米”。壹般的生魚片，以鰹魚、鯛魚、鱸魚配制，最高檔的生魚片是金槍魚生魚片。開宴時，讓妳看到壹缸活魚，現撈現殺，剝皮去刺，切成如紙的透明狀薄片，端上餐桌，蘸著佐料細細咀嚼，滋味美不可言。原本不吃生魚的外國人，嘗了壹次便想吃第二次了。
8．巴西菜烤牛肉是巴西上層宴客的壹道國菜，也是民間最受歡迎的壹道萊。烤牛肉不加調料，只在牛肉表面撤點食鹽，表層油脂滲出，外面焦黃，裏面鮮嫩，有壹種特有的香味。烤牛肉依部位有大腿、前臀尖、後臀尖、牛峰、牛排、裏脊等十多道，道道色澤不同，風格各異。