泥鰍具有補中益氣、燥濕退黃、補腎壯陽、燥濕止瀉、溫補脾胃、治痔止汗的功效。下面我給大家推薦幾道好吃的泥鰍菜。
壹、燒泥鰍的美味做法
材料
泥鰍魚500克，河蚌75克，枸杞和玉竹15克，洋蔥20克，生姜15克，精鹽和雞精3克，味精1克，胡椒粉0.5克，濕澱粉和醬油10克，清湯500克。
工作方法
1，泥鰍魚宰殺
泥鰍具有補中益氣、燥濕退黃、補腎壯陽、燥濕止瀉、溫補脾胃、治痔止汗的功效。下面我給大家推薦幾道好吃的泥鰍菜。
壹、燒泥鰍的美味做法
材料
泥鰍魚500克，河蚌75克，枸杞和玉竹15克，洋蔥20克，生姜15克，精鹽和雞精3克，味精1克，胡椒粉0.5克，濕澱粉和醬油10克，清湯500克。
工作方法
1，泥鰍魚宰殺並清洗幹凈，然後在燒至七成熱的植物油中炸至微硬。鍋內放清湯，放入黃精燒開，煎約15分鐘。
2.加入料酒、蔥段和姜片，加入泥鰍魚、精鹽和雞精煮開，燉至七成熟，挑出蔥段和姜片。
3、加入河蚌和醬油燒開，煮至熟，加入枸杞煮至湯汁濃稠，加入味精和胡椒粉，淋入香油，用濕澱粉勾芡即可食用。
特性
色澤靚麗，魚肉鮮香，貽貝軟嫩，營養滋補。
功效
黃精味甘，性平，入脾、肺、腎經，能潤肺養陰、健脾益氣，是滋補強壯的良藥，對腎精不足、腰膝酸軟有壹定療效。枸杞味甘，性平，入肝腎經，能滋腎補肝益眼。泥鰍味甘，性平，入脾、腎經，具有溫中、祛濕、補陽的作用。貽貝性鹹性溫，入肝腎經，能滋補肝腎、益精血。此菜能養肝暖腎、益精壯陽，適用於肝腎陰虛所致的陽痿遺精、腰膝酸軟、頭暈目眩、消瘦乏力等患者。
操作提示
泥鰍小火煮，勾芡適中。
二、幹鍋泥鰍的美味做法
材料
500克泥鰍、1個甜椒、半個洋蔥、1根黃瓜、半個生菜、50克幹辣椒、胡椒粉、郫縣豆瓣、醬油、雞精和少許香醋。
工作方法
1.買回來的泥鰍要清洗幹凈，帶回家沖洗幹凈，瀝幹水分，用鹽和料酒調味備用。
2.將所有的菜洗凈，將甜椒切成圈，將洋蔥切成小塊，將黃瓜切成短條，將生菜去皮，將辣椒切成段。
3.將泥鰍放入熱油鍋中炸制，炸制時蓋上鍋蓋，以免燒油，撈出備用。
4.用豆瓣、花椒、辣椒和醬油炒出剩余的油，然後將泥鰍倒入翻炒壹會兒。
5、然後把蔬菜放在壹起炒。當蔬菜成熟時，加入壹些雞精和少許香醋。
三、泥鰍韭菜籽的美味做法
材料
食材:泥鰍250克、韭菜籽50克、精鹽少許。
工作方法
1.將泥鰍去內臟並洗凈。
2.韭菜籽洗凈，用紗布包好。
3.將泥鰍和韭菜饃壹起放入鍋中，加入適量的水，煮1小時後取出，吃泥鰍喝湯，每天1次。
功效
固精助陽。適用於陽痿、遺精。
第四，幹炸泥鰍的美味做法
特點:麻辣爽脆，誘人食欲。小貼士:泥鰍營養豐富。其蛋白質含量高於肉類和魚類，還含有不飽和脂肪酸。它被譽為“水中人參”，具有健脾和胃、利濕消炎的作用。
材料
泥鰍500克、幹紅辣椒、花椒、蔥花、香菜、鹽、花生油、醬油、料酒、香油和芝麻。
工作方法
1.把泥鰍的腸子去掉，用開水燙壹下粘液。
2.鍋中燒熱油，將泥鰍下鍋炸熟後撈出。
3.鍋裏留壹點油，加熱。加入紅辣椒、花椒、蔥花和香菜翻炒，加入泥鰍，用調料翻炒並撒上芝麻。