工藝：煮鹵牛蹄筋的制作材料： 主料：牛蹄筋4條
調料：鹵湯1鍋,蔥適量,姜適量,料酒適量教您鹵牛蹄筋怎麽做，如何做鹵牛蹄筋才好吃做法：
1、牛蹄筋先汆燙過，然後沖凈泡沫。
2、放入開水中，水面要沒過牛蹄筋，加蔥、姜、料酒，用高壓鍋煮約40分鐘。
3、撈出後放入鹵湯中，小火鹵約30分鐘，然後熄火浸泡，待湯汁稍涼時撈出，即可切片食用。 提示：用高壓鍋煮比較節省時間，快熟易軟，用壹般的鍋要煮很久。 菜心燒牛蹄筋的做法詳細介紹 菜系及功效：青少年食譜 營養不良食譜
口味：酸辣味 工藝：燒菜心燒牛蹄筋的制作材料： 主料：牛蹄筋600克
輔料：香菇（鮮）50克,小白菜100克
調料：料酒14克,鹽4克,姜16克,蔥白25克,澱粉(玉米)20克,泡菜30克,辣椒醬30克,大蒜（白皮）20克,味精3克,醋5克,花椒2克,植物油100克教您菜心燒牛蹄筋怎麽做，如何做菜心燒牛蹄筋才好吃 1. 鮮牛蹄筋削除油膜後，剖成兩片，切成段，放入沸水鍋內氽壹下，撈出，洗凈浮沫，放入沙鍋內，加清水、料酒、鹽燒沸後，加蓋，用小火煨柔軟撈出；
2. 鮮香菇去蒂，洗凈，切成條，入沸水氽壹下撈出；
3. 小白菜心洗凈，根部削成橄欖形，放入沸水鍋內焯斷生撈出，圍放菜放壹周；
4. 花椒放入熱油鍋內炸出花椒油待用；
5. 姜切末，蔥白切段，酸青菜切粒，大蒜切粒；
6. 鍋內加植物油燒熱，放入姜末、蒜粒、酸青菜粒、香辣醬炒香，加牛清湯、蔥白段、鹽、味精、香菇條燒沸，改用小火燒熟，待湯汁濃稠時，加濕澱粉勾芡，推勻，放醋、花椒油入盤即可。 紅棗煲牛蹄筋的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 美容菜譜 補虛養身食譜
口味：原本味 工藝：滑炒紅棗煲牛蹄筋的制作材料： 主料：牛蹄筋(泡發)1000克
輔料：棗（幹）200克,油菜心30克
調料：大蔥4克,姜4克,料酒3克,鹽4克,花生油20克,澱粉(豌豆)10克教您紅棗煲牛蹄筋怎麽做，如何做紅棗煲牛蹄筋才好吃 1.將牛蹄筋洗凈切段，紅棗、青菜、洗凈備用；蔥姜洗凈切絲；澱粉加水調成芡汁備用。 小帖士-健康提示：
此菜具有補氣養血的作用。
燒牛蹄筋的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 延緩衰老食譜 美容菜譜 補虛養身食譜 高脂血癥食譜
口味：鹹鮮味 工藝：紅燒燒牛蹄筋的制作材料： 主料：牛蹄筋(泡發)250克
輔料：油菜心25克
調料：胡椒粉1克,醬油10克,姜5克,黃酒10克,味精1克,植物油25克,大蔥5克,芡粉1克教您燒牛蹄筋怎麽做，如何做燒牛蹄筋才好吃 1. 將生牛蹄筋放入小沙鍋裏，加3倍水，用文火煮至八成爛時取出，備用；
2. 芡粉加水20毫升調成芡汁；
3. 用熱油鍋煸油菜心，隨即將牛蹄筋、料酒、姜片、醬油及原湯壹起倒入；
4. 煮開後，加味精及調好的芡汁，熟後加胡椒粉即成。