美味的食物總會征服吃貨們的味蕾，中國的八大菜系分別是 ——川菜、粵菜、湘菜、魯菜、閩菜、微菜、蘇菜，浙菜。這八大菜系中的代表名菜也不同，下面就聽小魏來壹壹介紹壹下吧。
1.?川菜肯定是屬於珠翠之珍的菜系了，它是許多喜歡吃辣的人是最喜歡的菜系之壹。而最具有代表性的是麻婆豆腐，它可謂是家家都會做，麻辣的口味配上爽口的豆腐，能感受到秀色可餐的滿足，不過雖然表面上看起來有壹層辛辣的紅油，但是實際上品嘗起來卻能帶給人極大的美妙感覺，這也是麻婆豆腐為何能夠作為壹道家常小菜，卻能成為川菜中最出名的壹道菜的原因。
2.粵菜的代表是廣式烤乳豬，這道菜在食材選擇上也是要求很高的，烤出來的外皮可謂是壹道佳肴美饌的菜了，能夠第壹時間勾起品嘗者對於這道菜的欲望，外皮超級薄的酥脆之感，再加上厚實的肉質，可謂是讓人垂涎欲滴了，這壹道招牌菜在粵菜之中是壹道極具代表性的菜。
3.湘菜的代表是剁椒魚頭，這道菜的做法和川菜的做法有些相似，但是卻不完全相同。這道菜融合了魚肉香飄十裏的味道以及醬料的回味悠長，搭配起來成為了湘菜之中最能夠勾起人食欲的壹道菜。雖然帶有壹些辣味，但是辣椒的味道恰恰能夠和海鮮本身的腥味香相融合，最大程度的減弱了沖鼻的氣味。
4.魯菜的代表是德州扒雞，雞肉原本就是低脂肪的食物，但是這道菜卻和北京烤鴨的做法有些不同。德州扒雞註重的是本身的滋味，以及松軟的感覺，正因如此才在制作的時候，掌控火候方面需要萬分小心。德州扒雞最大的特點就是能夠在原有肉質的基礎上用金齏玉鲙的口感展現出這道菜最大的實力。
5.閩菜的代表是佛跳墻，這道菜作為家喻戶曉的壹道名菜，就連外國友人來到中國的時候也壹定要品嘗這道菜。而它的用料以及不可表達滋味的湯汁更是給予了這道菜靈魂，嘗起來清爽無比，絲毫不會覺得油膩。
6.徽菜的代表是徽州毛豆腐，由於地理位置不同，所以在制作的時候對於食材的選擇都是就地取材的，而這道菜的豆腐也采取了傳統的工藝，通過讓豆腐逐漸變成黴制品，隨後再慢慢撒上料汁，壹口咬下去的時候，豆腐自身已經充滿了大量的曼妙滋味，咬下去是溢出的液體，那種濃郁的味道可謂是鳳髓龍肝，豆腐自身有嚼勁的質感也讓品嘗者對於這道菜豎起了大拇指，這也是它具有獨特魅力的壹點。
7.蘇菜的代表是叫花雞，這道菜可謂是火遍了這片國土，由於它自身的制作方式比較奇特，這也使得它成為了中國人民臉上有光的壹道菜，吃到嘴中的時候能夠清楚的感受到肉質的鮮香，以及荷葉帶來的淡淡自然香氣，泥土包裹的過程之中，能夠讓肉的外皮變得十分的酥脆。
8.浙菜的代表要數東坡肉了，這道菜名字的由來不僅有壹個讓人贊嘆的典故，而且品嘗起來的時候，醬汁的濃郁感搭配上食材自身的鮮美，讓人嘗後感覺到流連忘返，深深地被這道菜齒頰生香的口感所征服。
八大菜系的代表菜各不相同，但這些美味的食物的存在無疑豐富了我們的生活。