二是精心組織、全面開展監督檢查工作。為開展好專項整治行動，針對餐飲單位較多，管理難度大的實際情況，將全市餐飲服務單位分為南北兩個片區進行整治，成立了分南北兩個片區兩個專項檢查組，南片組由麥育川、黃良祿、黃亞敏負責。北片組由謝南雲、陳上、殷詩海負責。對全市的餐飲單位進行了全面的監督檢查，並重點檢查了42家旅遊接待酒店和入選《海南.萬寧美食護照》商家信息表中的61家餐飲店，對執法檢查中存在問題的單位提出整改意見，並大力宣傳中秋、國慶節和“智慧城市高峰論壇”期間飲食安全的重要性。通過宣傳教育，強化了餐飲業主的衛生安全意識，提高了食品衛生質量，消除了隱患，切實達到了專項整治工作的預期目的。
三是突出重點、有的放矢。專項整治行動中，執法人員詳細檢查了餐飲單位各項保障措施和設施落實情況，同時針對國慶假期間遊客較多的情況，將全局工作人員分3個組，輪流對旅遊接待酒店進行巡查。重點檢查了餐飲服務單位的許可證和從業人員健康證持有情況，原材料索證索票制度和臺帳落實情況，各個加工區域環境衛生情況，食品庫房存放食品情況，餐飲具的消毒及保潔，以及食品加工過程。督促做好從業人員的衛生管理，完善有關工作制度和設施。對大型餐飲單位和旅遊接待酒店要求每餐供應的飯菜、飲品必須實行48小時留樣。對存在的問題，當場提出了整改意見，同時設立了舉報電話，24小時專人值班，嚴格落實公***衛生突發事件應急處理預案，做到了全程跟蹤監督，全程負責。
四是強化報告制度 保持信息通暢。在節日期間嚴格落實值班制度，每天有領導帶班，並保持通信暢通，開通舉報電話，24小時職守，嚴格落實食品安全事故報告制度。如10月3日晚上，興隆某酒店2名遊客出現腸胃不適，到興隆紅十字醫院治療，酒店及時將情況市食品藥品監督管理局報告，該局和市疾控部門立即到現場進行處理。