石岐區乳鴿，這種乳鴿以體大肉嫩、胸肉特厚而著名。
東升鎮脆肉鯇，由於獨特的養殖環境和技術，脆肉鯇肉質結實、清爽、脆口，耐煮不爛、且肉味清香可口，屢獲榮譽，並遠銷港澳地區和南美部分國家。
黃圃鎮臘味，由於三角洲天熱潮濕，聰明的黃圃人采用鹽、糖、醬油、酒腌制後再曬幹的辦法制作了色香味美的臘肉。之後又以這種方法對豬的各個部位進行制作。漸漸總結中壹套腌制的配方和制作花式品種的方法。自此，黃圃人制作臘味的技藝聞名於世。
三角鎮沙欄雞，特點是雞其個體大，胸肉較厚，肌體豐滿，以雞肉味鮮、香滑、骨脆而馳名中外。
沙溪鎮扣肉，其風味特點是濃郁甘香，酥化不膩，是沙溪鎮所有酒樓食店甚至壹般家庭均懂得制作的地方名菜。
三鄉鎮瀨粉，是用以優質粘米為主要原料，並選用當地的優質礦泉水，拌和成稠度適中的粉漿，蒸制成細長而很有韌性的園條狀鮮粉，成品配上上湯肉料，吃起來粉條潤滑爽口而有彈性，非常可口。
小欖鎮菊花，用菊瓣所特制的菊花宴，如三蛇菊花羹、菊花炸魚球、菊花蒸肉丸、菊花魚欖、菊花魚片、菊花雞、菊花海鮮、菊花燜豬肉、菊花炒牛肉等，每種菜式都有肉的鮮味，更有濃濃的菊花清香。
神灣鎮菠蘿，經過長期選種培育，現在神灣菠蘿，壹般每個重壹市斤左右，色澤金黃，皮薄肉厚，更難得的是肉細爽脆無渣，甜蜜清香而無酸味，齒頰留香，經久不散。
杏仁餅：因其外形似杏仁，故稱。餅身松脆，餅心香甜，肥而不膩，入口融化，風味獨到。
蕉蕾粥，粥色奶白，粥氣清香，味感鮮甜，是壹款沙田風味的靚粥。 官塘茶果：
大龍糕——又稱大隆糕，取其步步高升之意，春節或者新屋入夥的時候制作。通常要用柴火蒸差不多十個鐘頭，很費工夫。表面撒上芝麻、紅棗、過年還要放壹對利是和壹對桔在上面。過了正月十五後，通常早餐就吃這個。
豆撈仔——現在很少人這樣叫了，甜品店都叫做糖不甩。花生剝殼、烘炒、去花生衣，石舂研磨成花生碎。煮好的湯圓，拌上花生碎和白砂糖，真的很香。如此繁雜的手工程序，在機械化的現代是不多見了。
生粳糕——即三丫苦茶果。三丫苦是壹種清熱解毒的中草藥，在春夏交界之際，食之有利於預防疾病。用糯米粉與三丫苦樹汁浸泡的水摻和，蒸熟成糕，或用粉皮包甜豆沙餡，搓成團狀，以蕉葉墊底蒸熟。這種茶果現在已經非常少見了。
磨芋圓——壹般用紅芋，把磨好的芋頭漿加少許粘米粉調成糊狀，用手攥芋糜，從虎口處擠出成圓形顆粒，右手用勺子接住，放入用白蝦、豬肉粒等做成的湯底中，動作要幹凈利落，芋丸的形狀要圓。成品之後味鮮濃郁，軟嫩清口。
疊石蠔油：蠔油有“海底牛奶”的美譽之稱，是調味的材料。
橫琴蠔，蠔以大、肥、白、嫩、脆，傲視同類。
鬥門區重殼蟹，名為重殼，蟹殼也確實比壹般蟹要堅硬和厚重，而且也更加珍貴，因為它生長於鹹淡水海域裏，每1000斤中也只能選取10斤的上品。嘗之，只覺肉質嫩滑，味道鮮香，而且蟹肉很容易與殼分離。
白蕉鎮禾蟲，禾蟲生長於鹹淡水交界的禾田底下。每年收獲兩次，頭壹次在清明後的舊歷初壹、十五時分潮期，人稱“荔枝蟲”，在舊歷八月十五前後收獲的則稱“秋蟲”。據說每當此時，當地的農民就帶上手電筒，點著火水燈，劃著小船到農田的水閘放網捕撈。禾蟲蛋白質高，營養豐富，炒、炸、熏、蒸、生曬、腌制樣樣均可。將禾蟲曬幹了還可用來煲湯除風濕。
白藤水鴨，白藤水鴨產在水鴨食料豐美的白藤湖，滋味清鮮，補而不燥。橫山粉葛松化無渣，還有壹股天然的清香味，用它來煲湯，湯水如奶水壹般又甜又滑。 禮記杏仁餅、蛋卷、鳳凰卷、牛肉幹、豬油糕、蛋卷仔、光酥餅、姜糖、花生糖、甜老婆餅，鹹切酥，牛耳仔，鹹老公餅，雞仔餅，合桃酥，姜汁肉松米通、芝麻餅等等