根據西方植物學家的調查，中國人吃600多種蔬菜，比西方人多6倍。其實在中國，素菜是普通食物，葷菜只是在節假日或者生活水平高的時候才進入普通飲食結構，所以自古就有“素菜”的說法，素菜在普通飲食結構中占主導地位。在中國，植物是主要的菜肴，這與佛教徒的倡導有關。
西方人在介紹自己國家的飲食特點時，認為他們比中國更註重營養的合理搭配。有發達的食品工業，如罐頭食品和快餐，既節省時間又有良好的營養，所以他們國家的人普遍比中國人強壯:高、長腿、寬肩和發達的肌肉；另壹方面，中國人身材瘦小，肩膀窄，腿短，皮膚黃。根據中西方食物對象的明顯差異，有人稱中國人為植物字符，而西方人稱其為動物字符。
翻譯:
因此，西方人吃的食物是大塊肉、整只雞和其他“硬食物”中國的菜肴是“味道”，所以中國烹飪在選料上也表現出很大的隨意性:許多西方人視為扔掉的東西，在中國都是極好的原材料，外國廚師無法處理的事情，在中國廚師的手中變得不可思議。展示中餐在用料上的廣泛隨意。根據西方植物學家的調查，中國人有600種蔬菜可以吃，比西方多6倍。事實上，在中國烹飪中，素食是平常的食物，肉類菜肴只有在節假日或生活水平較高時才進入正常飲食，因此歷來有“新鮮蔬菜”之稱，新鮮蔬菜在平常飲食中占主導地位。中國以植物為基礎的菜肴，並與數以千計的佛教徒倡導萬絲線結下不解之緣。他們視動物為“眾生”，而植物則“沒有靈魂”，因此，提倡素食主義。西方飲食介紹自己的民族特色，我覺得比中國更註重合理的營養搭配，有更發達的食品工業，如罐頭食品、快餐等。，雖然味道單調，但節省時間，而且營養好，這是他們國家的身體普遍比中國人健壯:高，長腿，寬肩膀，肌肉發達；而中國人似乎又小又瘦，肩窄腿短，黃色腫塊虛弱。在西方，人們根據飲食對象的顯著特征差異，將植物稱為漢字，將動物稱為漢字。
法國:美食不厭的藝術
法國人對食物的要求很高，註重嚴格的完成、加工、精致、復雜的圖案以及保持風味和合理的營養。崇尚精致的菜肴，註重造型搭配、色彩組合，註重環境和餐飲氛圍，追求“吃”的壹切內外美感和意境。法國鵝肝配魚露、松露是世界三大美食中的珍品，是法國的傳統特色菜之壹，在歐美其他國家的食譜上極為罕見。巧草入口即化，唇齒留香，回味無窮的感覺，能激起人們味蕾的無限欲望。此外，法國人愛吃奶酪，奶酪種類繁多。法國菜還是比較少見的，還是關於吃生食、牛排、羊腿等以鮮半為特色，以羊肉為基礎的招牌菜——法國葡萄酒中的小羊排，鮮美滑嫩。
強調法國菜的調味料、香料種類繁多。善於用葡萄酒來調味，什麽樣的食物選擇葡萄酒，有嚴格的規定，如肉湯與葡萄酒，白蘭地酒與海鮮，與各種甜點如朗姆酒或白蘭地。中度酒精和香味成分是兩大要素，無論是食物還是零食，聞起來都有濃郁的香氣，醇厚宜人的商品融合在壹起。下酒菜是壹種餐飲特色。如果說很多人喝酒比喝水還多，不是笑話。
法國:美食百吃不厭的藝術
法國人對菜肴的要求很高，講究選材嚴格、加工精細、圖案繁復、保持原汁原味、營養合理。他們崇尚精致的菜肴，註重風格搭配和色彩組合，註重飲食環境和用餐氛圍，追求內外兼修的美感和意境。法國鵝肝是世界三大美食之壹，是壹道傳統的法國菜。在歐美其他國家的食譜中非常罕見。鵝肝的美味在於入口即化，口感鮮嫩細膩，回味無窮，能勾起人們對味蕾的無限渴望。此外，法國人喜歡吃奶酪，而且有各種各樣的奶酪。法國菜更註重半熟或生吃。牛排和羊腿的特點是半熟和嫩，如羊排配法國紅酒，這是壹道著名的羊肉菜。
法國菜重視調味，調味品種類繁多。他們擅長用葡萄酒調味，對於什麽樣的菜肴選擇什麽樣的葡萄酒有嚴格的規定，例如清湯用葡萄酒，海鮮用白蘭地，甜點用各種甜酒或白蘭地等。酒和香料是配料中的兩大元素，無論是菜肴還是小吃，氣味濃郁，味道醇厚宜人。美酒佳肴是法國餐的特色。中國人喝水比喝水多，這不是開玩笑。