問題二：廣元有什麽好吃的 1.女皇蒸涼面
別稱
夫妻米涼面
來源傳說
相傳，唐朝高宗時，工部尚書武士之女武媚娘（武則天原名），14歲時，就被唐太宗選入宮中為才人。當時因君命難違，她不得不離開她自小青梅竹馬的情郎哥常劍峰。武媚娘在幼時讀書之余，常和劍峰壹起遊河灣，而河灣渡口有壹家削面店，他們每次遊河過灣，總要到削面店吃上壹碗。因此與店老板混得熟了，經常邊吃邊淡論面的制作，壹段時間後也對此有了較深的了解。後來，他們想夏天要是吃壹種涼面該多好。於是便和面店師傅壹起試驗，終於用米漿研制成了壹種柔軟可口、綿韌不粘的米涼面。媚娘和劍峰高興得抱成了壹團，削面店師傅見此情景，便打趣這壹對小情人：這面不如就叫“夫妻米涼面吧”恰巧這天又是媚娘的生日，夫妻米涼面就這樣誕生了。由此傳開，成為當地人人愛吃的地方名食。後來，媚娘去了京都長安。雖然她與常劍峰終未成夫妻，但夫妻米涼面卻被流傳下來。
後來，武媚娘當了女皇帝，還念念不忘“夫妻米涼面”，每逢生日，必命禦廚給她烹制壹碗食用，這樣壹直到她的天年。
現在，女皇蒸涼面仍然在武則天的故鄉――四川廣元被廣泛食用，但在外地，幾乎很難吃到正宗的女皇蒸涼面。
原料
上等大米、香油、醬油、香醋、辣椒、辣油、白糖、花椒面、蒜泥、水等
工藝
蒸涼面選用上等大米為原料。大米淘洗幹凈後，用清水浸泡壹天，再加1／10的大米飯，然後磨成適度稀漿，放入有炒布的蒸籠蒸熟。蒸熟後倒在抹有香油或菜油的案桌上。晾冷後切成細絲（也有寬的）涼拌即成。
這種涼面耐嚼、爽口，吃法多樣，最普通的吃法是；碗內放涼面，加入醬油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面、蒜水（蒜泥+水）等調料，攪拌後有酸、甜、麻、辣、香5味。川味十足，是當地人非常喜愛的早餐。
特點
酸、甜、麻、辣、香兼具，開胃，爽口，味道濃久
2.劍門豆腐
“劍門豆腐”，指的是劍門蜀道風景名勝區劍門關生產的別具壹格的豆腐。
俗話說：不吃劍門豆腐，枉遊天下雄關。劍門豆腐是“劍門天下險”之所在地――四川省廣元市劍閣縣劍門關鎮壹絕。
劍門做豆腐，都是用石磨推、拐磨拐，磨出的豆渣少，點出的豆腐不僅量多，而且柔滑水嫩，吃起來上口。在劍門關鎮古樸的小街上吃飯，隨便走進壹家，菜單上全是豆腐菜品，壹二百個菜名看得人眼花繚亂，沒飽口福先飽眼福
。
豆腐是傳統的大眾食品，營養豐富，能強身鍵體，療疾美容，延年益壽，古代稱為“龍腦”。
“劍門豆腐”，指的是四川劍閣縣劍門蜀道風景名勝區劍門關生產的別具壹格的豆腐。
椐史料記載，它源於西漢，先在安徽，湖北壹些州郡的豪門貴族，達官顯貴府第中制作享用，後流傳到漢水，淮河壹帶。劍門關鎮的豆腐制作技術起源於三國時期，至今已有上千年歷史。相傳三國時期，蜀漢大將軍姜維在漢中被魏將鐘會，鄧艾打敗後，退到險隘劍門關。當時姜維營中兵疲不能戰，馬乏不能騎，眼看蜀北屏障劍門危在旦夕。劍門壹地方官忙向姜維獻計：閉關三日不戰，號今百姓家家磨豆漿，以豆腐犒賞士兵，以豆渣餵戰馬，待兵馬體力恢復再戰。此計確實很靈。使士兵和戰馬體力迅速得到恢復。三日之後，姜維僅引五千兵將殺下關去，大敗鐘會，使魏兵倒退數十裏下寨，解了劍門危急。
又傳當年唐玄宗入蜀途經劍門，因身體疲勞，又思貴妃，寢不安，食無味，人們給他端來壹碗劍門豆腐，他頓時胃口大開，壹時高興，便將這兒的特產黃豆封為“皇豆”。
劍門關鎮的豆腐以劍門山區礫巖油沙石土出產的黃豆為原料，使用來自劍門七十壹峰的“劍泉”水，經浸豆、磨漿、濾渣、煮漿、點漿、脫水等工序制成。劍門豆腐顏色雪白，細嫩鮮美......>>
問題三：四川廣元市劍閣縣活水豆腐是怎樣制成功的因為我制成活水豆腐與劍閣活水豆腐沒那麽好吃，他們那裏在制作時 原料
主料：內脂豆腐1盒，青豆20克，素肉醬2大匙，草菇少許，姜絲5克。
調料：鹽半匙，糖半匙，老抽少許，素雞粉1大匙麻油少許。
做法
1、將豆腐，青豆，草菇，素肉醬放入打磨機磨成粗狀末，放入盤中蒸20分 鐘定型。
2、放入姜絲點綴，滴香油於表皮即可。
鮮嫩的水豆腐開湯，拌以蔥葉、生姜等佐料，色、香、味俱全，尤以鮮、香為著，入口生津，落肚口有余香。用凈化後的泥鰍拌鮮豆腐，鍋內溫度升高後，泥鰍鉆進豆腐裏，吃起來又鮮又甜，別有風味。魚凍豆腐是白溪壹帶人家過年必備的佳肴，它以新鮮鯉魚拌豆腐、白辣椒煮熟，冷凍後再吃，到口即化。
問題四：樂山的西壩豆腐很出名，廣元的劍門豆腐很出名，到底是西壩豆腐好吃還是劍門豆腐好吃？ 川北名優特食品。歷史悠久，劍門山區有姜維守劍閣時就地取材磨制豆腐犒賞官兵的傳說。以劍門山區礫巖油沙石土出產的黃豆為原料，使用來自劍門七十壹峰的“劍泉”水，經浸豆、磨漿、濾渣、煮漿、點漿、脫水等工序制成。采用炒、炸、溜、燒、燉、蒸、氽、涼拌等烹調方法，可制作出上百種菜肴，著名的有菱角豆腐、懷胎豆腐、熊掌豆腐、雪花豆腐、麻辣豆腐等。具有 *** 細膩、鮮香味美等特色。用劍門豆腐制作的“誌公寺豆腐幹”，形狀四方，皮表金黃，內部潔白細嫩，醇香可口。
特色獨具的西壩豆腐，按其佐料配兌和烹飪方法，可分為紅油型和白油型兩大類。紅油型以麻、辣、燙、綿、軟、嫩、香為特點，白油型則玉嫩似髓，色彩油亮，淡雅清醇。這兩大類豆腐，色、香、味、形兼備，令人觀之飽眼福，食之飽口福。經過楊師傅師徒數十年的努力，西壩豆腐已有300多個品種，常做的有108種，精品36種，薈萃成了飲譽中外的美食佳肴，川菜的壹個品牌，也成為樂山旅遊文化的重要組成部分。
西壩鎮境內,有4家西壩豆腐店,全國各地打西壩豆腐招牌的更是不計其數,但要吃正宗西壩豆腐,還得到西壩古鎮,因為這裏有其它地方無法取得的西壩豆腐制作最關鍵的水源――涼水井。
兩者各有特點，都好吃！
問題五：廣元利州區好吃又經濟的豆腐宴在哪裏 利州區不好說，最好是到劍門關鎮吃豆腐宴，古鎮離景區南門500米，推薦到蜀門客棧-劍門豆腐大酒樓吃，好吃不貴，便宜實惠。其他不多說上圖，
問題六：廣元有哪些特產啊？ 廣元的涼面很好吃，但是不適宜保存，過夜就會壞掉。劍門關的豆腐。妳可以帶蒼溪的鴨梨，這個也是很出名的。
問題七：重慶那裏有米豆腐賣哦~~```急``` 重慶沒有的！
米豆腐就是四川廣元那邊的好吃！
做米豆腐的水要堿性水，重駭這邊不行！
問題八：劍閣縣劍門關哪家吃劍門豆腐又正宗又實惠 劉娃子豆腐，我記得好像在山上
問題九：樂山西壩豆腐哪家好吃 樂山名菜西壩豆腐（38/份）名不虛傳，外脆裏嫩甜辣適中。涼粉（32/份），缽缽雞（40/份），豆花（28/份）都非常美味，上菜速度超快，量超大！
問題十：劍門豆腐哪家正宗 劍門關豆腐，也稱“劍門豆腐”，指的是四川省劍閣縣劍門蜀道風景名勝區劍門關生產的豆腐。劍門關鎮的豆腐以劍門山區礫巖油沙石土出產的黃豆為原料，使用來自劍門七十壹峰的“劍泉”水，經浸豆、磨漿、濾渣、煮漿、點漿、脫水等工序制成。劍門豆腐顏色雪白，細嫩鮮美，口感不澀，且有淡淡清香，並韌性極強。采用炒、炸、溜、燒、燉、蒸、氽、涼拌等烹調方法，可制作出200多個品種的菜肴。列中國國家地理標誌保護產品。