上海小籠包
上海的南翔小籠包有百年歷史，誕生於清末同治十年。最初的創始人是壹家點心店――日華軒點心店的老板黃明賢，後來他的兒子在豫園老城隍廟開設了分店。也就是在這繁華喧鬧的豫園裏。[3]
南翔小籠包初名“南翔大肉包子”，後稱“南翔大包子”，再稱“古猗園小籠包”，現叫“南翔小籠包”。大肉包子采取“重餡薄皮，以大改小”的方法，選用精白面粉搟成薄皮；又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細的芝麻，以取其香；還根據不同節令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡，每只包折襇14褶以上，壹兩面粉制作10只，形如荸薺
各地小籠包
呈半透明狀，小巧玲瓏。美食本來就是壹門藝術，中國人發明的小籠包可算是這門藝術中的壹個傑作，而小籠包更是把這壹藝術發展到了壹個極致。南翔小籠包制作精細，它以精白面粉發酵為皮，選取豬腿精肉為餡，而最獨特的是要用隔年老母雞燉湯，再和豬肉皮煮在壹起，然後做成皮凍，拌入餡內。
揪出的面團大小均等，還用食用油抹其表面，這樣會使口感更好。要把胚子拉到底，差不多大小，包的時候手要向上拉，它的優勢是皮薄，肉嫩，豐滿。熱騰騰的霧氣直往上冒，小籠包蒸好了，此時的小籠包壹個個雪白，晶瑩，如玉兔壹般，惹人喜愛。戳破面皮，滑溜溜的汁水壹下子流出來。雪白的面皮，透亮的汁液，粉嫩的肉餡，誘人至極。如果吃時佐以姜絲、香醋，配上壹碗蛋絲湯，其味更佳。小籠包的餡心還可以隨季節變化而變化，如初夏加蝦仁，秋季加蟹肉、蟹黃，蟹油。小籠包味美細膩，受到了越來越多的人的喜愛。 從當年第壹次在南翔小鎮石舫上零售，到今天分店遍及全國各地甚至國外，南翔小籠包的變化令人矚目，然而，它的那份原汁原味、自然淳樸卻始終不變，始終吸引著壹批又壹批的食客。戳破面皮，蘸上香醋，就著姜絲，咬壹口南翔小籠包，然後細細品味，品味上海傳統的飲食文化，品味遠離喧囂都市的那份“鄉野”之情，品味好吃的南翔小籠包包。