面條最適合中午吃。
面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟後變成400克。因此能產生較強的飽腹感，此外，面條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要壹種碳水化合物占 50%的食品。面條就是這種有益的原料，硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用。 所以中午吃壹碗營養搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上壹般應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利於消化吸收。中午吃面才符合中國俗語說的“早吃好，午吃飽，晚吃少”的原則。
越筋道的面越營養。
由於小麥粉的不壹樣，制作出來的面條的口感是不壹樣的，壹般來說，吃起來比較筋道的面含有的蛋白質會更多，更能補充人體所需的營養。當然，制作工藝也會導致面條口感的差異。比如，北方的面為了使面更筋道，會加壹些鹽來“醒面”，劉方成表示，加些鹽來促進面的筋道，並不會破壞面的營養，所以不必擔心。
面適合溫乎乎的吃。
面的吃法豐富多樣，有過水涼面，也有溫度極高的油潑面，但孫孟裏建議，不應為了貪圖涼爽和刺激吃過涼或過熱的面。太熱的面對食道會有損傷，太涼則不利於消化吸收，大部分時間，吃碗溫乎乎的面最合適。
原湯化原食。
傳統飲食中有“原湯化原食”的說法。人們在吃完面、水餃或元宵後，都要喝點原湯。從營養學的觀點來看是有壹定道理的。衛生部中日友好醫院中醫李佩文說，煮澱粉類食物時，其表面的澱粉會散落到湯中，當加熱到100攝氏度時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。而且面湯中含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物。所以喝原湯可以幫助減少積食。
吃面也要看體質。
中國中醫研究院楊力教授和北京中醫藥大學養生室教授張湖德均表示，吃面不能受習慣影響，在北京就吃炸醬面，在四川就吃擔擔面，而是要根據季節、體質的不同來吃面，才能在享受美味的同時，保證健康。以下介紹的幾種風味面，都有其適合的人群和時節，可以指導人們更加合理更為健康地吃面。
東(東部地區最適合吃的面)：陽春面（酒後來壹碗）
陽春面原指壹種不加任何澆頭的湯面，稱“清湯光面”，是舊時上海最大眾化的面點之壹。後因商賈人等忌諱“清”、“光”等不吉利字眼，有好事者取古樂曲名《陽春白雪》的“陽春”二字，改稱為“陽春面”。上海當時小有名氣的館子如“老半齋”、“四如春”等都是吃陽春面的佳處。陽春面制法簡單，在湯碗裏盛上滾燙的面條，綴上碧綠的點點蔥花即可。但陽春面的“面”，大有講究。有的用龍須面，有的用細面，有的用小闊面，最普遍的是呈方形的中粗面，名稱都叫陽春面。不過現在的陽春面多以蛋面為主，面質爽口彈牙。
陽春面雖沒澆頭，在面湯制作上卻很講究。有的用純雞汁，有的用鱔骨或小鯽魚經油炸後加蔥姜等各種調味熬制成鮮湯，有的用肉骨湯，有的僅用精鹽、味精、蔥末、熟豬油以沸水沖制。陽春面的面湯是幾種風味面中最營養最值得壹喝的。而且，平時應酬較多的人，喝酒後最宜吃碗陽春面。酒後吃碗陽春面，不僅有解酒的作用，還能起到養胃補身的功效。而且由於陽春面口味清淡，老年人和兒童都適合吃。
西(西部地區最適合吃的面)：蘭州拉面（冬天吃）
在面食中筆者對蘭州拉面情有獨鐘。具有“筋、韌、滑、嫩”的特點，面條補氣虛、厚腸胃、強氣力；牛肉甘溫、安中益氣、養脾胃，另外香草、蒜苗、蔥花也都含有各種維生素，加之迅速煮熟能完好地保留面筋蛋白，加入辣油又可提高胡蘿蔔素的營養價值。清代詩人張澍曾這樣贊美“牛肉面”：“日出念真經，暮落白塔空。焚香自嘆息，只盼牛肉面”。牛肉拉面的優劣取決於清湯。蘭州人吃牛肉面，先喝壹口湯，便知是不是地道。
蘭州清湯牛肉面有“壹清、二白、三紅、四綠、五黃”五大特點。即牛肉湯色清氣香；蘿蔔片潔白；辣椒油鮮紅；香菜、蒜苗翠綠；面條則柔滑透黃。蘭州牛肉拉面的辣椒也是很有講究的。要保持湯清，就不能直接放入辣椒面，否則辣椒面會將湯染紅，就不成清湯了。辣椒必須佐以芝麻和幾種香料先用溫油炸到壹定火候，炸成紅油，澆入湯中。
蘭州拉面的做法有其地域性的原因，牛肉補氣，有驅風寒之功能，又佐以生蔥、生蒜、香菜等調味，味重油多，所以有滋陰補腎、強身壯體之功效，比較適合體弱、氣喘的人食用，能起到抗疲勞的作用，所以冬天是吃蘭州拉面最好的季節。
南(南部地區最適合吃的面)：吃熱幹面（配紫菜湯）
熱幹面是武漢人的首選小吃。對武漢人來說，它不僅是壹種小吃，而是壹種情懷，未食而鄉情濃濃，食之則香氣噴噴。熱幹面的來歷其實簡單：壹個為賣湯面為生的武漢人怕沒賣完的面發餿變質，便把面條煮熟了撈起來攤在案板上，不小心碰到了麻油壺，將麻油灑在其上。第二天，他將這些面條燙幾下，放在碗裏，加上蔥花等佐料後，結果味道十分鮮美。就是這個無意之作，被廣大武漢人所喜歡，幾乎有攤點的地方就有熱幹面。
熱幹面既不同於涼面，又不同於湯面， 面條事先煮熟，拌油攤開，吃時再放在沸水裏燙熱，再加入芝麻醬和香油調和的醬料。張湖德建議，熱幹面由於過油，熱性較大，所以易上火的人應該少吃。比較適合體力消耗較大的人吃。吃的時候最好搭配蔬菜湯，最好是紫菜蛋花湯或者海帶蛋花湯，紫菜和海帶都是補鈣的佳品，可以平衡吃熱幹面造成的營養失衡。
北(北部地區最適合吃的面)：炸醬面（營養最全面）
炸醬面是北京富有特色的食物，由菜碼、炸醬拌面條而成。炸醬面是幾種風味面中營養搭配最合理的。
傳統的北京炸醬面通常用黃醬為主料，用肥瘦肉丁作為配料。黃醬蛋白質含量較高，B族維生素含量相當豐富。在壹定程度上彌補煮面條時的維生素損失。它的主要缺點是鹹度往往過高。炸醬的內容，其實也可以更加豐富。少用黃醬，多配合壹些甜面醬和純大豆制作的大醬，味道就會更加鮮美，而且不那麽鹹。如果能夠加入壹點沙茶醬，會增加海鮮風味。從中醫上講，炸醬的豬肉丁具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；所以炸醬面特別適合秋冬季作為潤燥的食物來食用，但豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
菜碼是保證炸醬面營養品質的關鍵所在。候選的材料包括青豆、黃瓜絲、蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、豆腐絲等。只要加入足夠多的菜碼和面條相配，就等於吃到了不少新鮮蔬菜，輕松實現食物的多樣化，維生素C和鉀都可得到充分供應。加入豆腐絲尤其重要，因為它可以補充醬和面條裏都比較缺乏的鈣元素。如果，炸醬面的菜碼較少，吃時可以搭配小涼菜，增加維生素、胡蘿蔔素以及纖維的攝入量。
中(中部地區最適合吃的面)：刀削面（適合年輕人）
刀削面是山西最有代表性的面條，堪稱天下壹絕，刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。入口外滑內筋，越嚼越香，深受喜食面食者的歡迎。
山西高手們削出的面條，每條長21厘米左右，厚0.2―0.4厘米。每分鐘削118刀，每小時可削2500克面粉揉成的濕面團，有順口溜贊：“壹葉落鍋壹葉飄，壹葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢。”刀削面的調料(俗稱“澆頭”)，也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、金針木耳雞蛋打鹵等，並配上應時鮮菜，如黃瓜絲、綠豆芽等，再滴上點老陳醋，十分可口。
刀削面由於制作工藝的差別，面較硬且不易消化。所以青年人可以多嘗試，而老年人就不該多吃了。而且吃的時候，可以不采取傳統的醬料，加壹些雞絲、肉絲，還有青椒絲和胡蘿蔔絲，會均衡營養。秋冬季也可放些黃瓜絲和蘿蔔絲，黃瓜有敗火功效，而蘿蔔可止咳平喘，緩解秋燥。
黑眼圈能揭示身體哪些疾患？
所有老化的跡象最容易從眼睛周圍開始產生。自額頭第壹道皺紋出現之後，所有眼睛肌膚的問題便會壹壹呈現：眼袋、皺紋、缺水紋、黑眼圈。那麽黑眼圈又揭示了身體的哪些疾患呢？壹起來看看吧
黑眼圈→肝臟
黑眼圈畫像：面部、眼眶周圍都有色素沈著。
黑眼圈是壹些慢性疾病的外在表現，如慢性肝病，尤其是肝功能長期不正常、肝腫大者，黑眼圈往往長期存在。大約有20%的肝病患者在暴露部位，如面部、眼眶周圍有色素沈著，呈現出“黑眼圈”。
應對：慢性肝病的治療方法是以靜養和食療為主，要減輕肝臟負擔，同時給予充分的營養，以便修復被損害的肝細胞，恢復肝功能。攝入豐富的蛋白質，以保證肝細胞修復和再生的需要，多食用乳、蛋和肉類為好；為了滿足肝細胞內糖元含量及其代謝的需要，碳水化合物和維生素應充足供給；同時應堅持低脂飲食，這樣不但可減輕肝臟負擔，而且有利於恢復健康。
黑眼圈→月經
黑眼圈畫像：長期存在。
對於女性來說，如黑眼圈長期存在，可能是痛經或月經不調引起的。中醫認為，月經不調、痛經是由氣滯血淤、寒凝血淤引起氣血運行失常所致，而黑眼圈便是氣血運行失常在面部的表現。此外，經血量過多或患有功能性子宮出血的女性，也容易出現黑眼圈。
應對：如果是月經不調導致了黑眼圈，那麽妳就需要調理自己的月經了。建議在醫生的建議下進行調理和治療。
黑眼圈→鼻子
黑眼圈畫像：打噴嚏打出的黑眼圈。
黑眼圈也可能和鼻子問題有關系。如果妳壹年到頭早上起床就打噴嚏流鼻水，就會因為眼睛下方靜脈竇附近的血流增加而造成黑眼圈。所以如果妳患有過敏性鼻炎，想不擁有黑眼圈是不太可能的。
應對：除了積極治療妳的鼻炎之外，妳還需要註意以下幾點。不要待在充滿煙霧彌漫的環境，避免給鼻子額外的刺激；同時，早晚註意冷空氣刺激到氣管，而引起過敏的打噴嚏；而且打噴嚏千萬別太用力，因為那會壓迫到肌膚的微血管。
黑眼圈→胃
黑眼圈畫像：黑眼圈顏色會較深，呈淺藍色，範圍也較大。
慢性胃炎患者如果長期消化、吸收功能減退，胃炎反復發作，黑眼圈也會加重。患有神經衰弱兼內臟疾病，尤其是慢性胃腸疾病的人，也會出現黑眼圈。
應對：慢性的胃腸疾病除了治療之外，更重要的是日常生活中的調養。合理的飲食、切忌暴飲暴食，並且註意飲食衛生，不能再給脆弱的胃腸額外的刺激。調理好了胃。
黑眼圈→腎
黑眼圈畫像：雙目無神，眼圈發黑。
傳統醫學認為黑眼圈是腎虧所致。腎精虧少則兩眼缺少精氣的滋潤，腎之黑色就浮越於上，因此雙目無神，眼圈發黑。如果長期生活方式不健康、性生活過度的話，就很容易導致黑眼圈。
應對：要防止過度勞累，不能熬夜，擁有規律的生活，同時加強內心修養，保持心情愉快，防止情緒變化激烈。平時可多食含鈣量高的食物，如骨頭湯等，或者清涼食品或藥品，如山藥、金銀花、綠豆、決明子等。
8個“食療”方法根治妳的黑眼圈
黑眼圈和眼部浮腫是困擾很多人的問題，工作壓力大、生活不規律導致眼部問題很難根治。小編特意搜羅了8個用食療來根治黑眼圈和浮腫的辦法，希望能對大家有幫助。
方法1：準備冷水、鮮奶和紙巾，先將冷水及鮮奶以1：1的比例混合，再用紙巾沾濕，貼在眼睛的下半部15分鐘，就可以消除惱人的黑眼圈了。
方法2：用紗布蘸上酸奶，敷在眼睛周圍，每次10分鐘，眼周的皮膚就能喝飽水，這樣有利於抑制黑眼圈。
方法3：把壹小杯茶放入冰箱中冷凍約15分鐘，然後用壹小塊化妝棉浸在茶中，再把它敷在眼皮上，能減輕黑眼圈明顯程度。用浸泡過的茶葉袋擠去茶汁，同樣可以達到功效。
方法4：熱雞蛋按摩：雞蛋煮熟後去殼，用毛巾包裹住，合上雙眼用雞蛋按摩眼部四周，可加快血液循環。不過註意，用後的雞蛋恐怕是不能再吃了。
方法5：蘋果片敷眼：蘋果洗凈切片，敷上眼15分鐘後用水洗凈。蘋果含汁量越高越好。至於用過的蘋果片，當然也不能再食用。
方法6：洗凈馬蹄蓮藕，馬蹄刮皮，然後將蓮藕馬蹄切碎。將材料放入榨汁機，再加2杯水攪拌。將水隔渣，然後敷眼10分鐘。
方法7：刮土豆皮，然後清洗，切厚片約2厘米。躺臥，將土豆片敷在眼上，等約5分鐘，再用清水洗凈。
方法8：蜂粉1茶匙+蜂皇漿1茶匙。混和後在黑眼圈位置簿簿地敷上壹層。1小時後以清水洗去，每天敷1 次，1星期見效。(說明：蜂有殺菌作用並具粘性，蜂皇漿含氨基酸，有漂白作用，且有促進新陳代謝功效。）