1，豆面餅
豆面餅又稱驢打滾，是北京小吃的古老品種之壹。制作時，用黃小麥水蒸，多加壹點水，使其更柔軟。此外，大豆經過油炸後卷成面粉。將蒸好的黃米粉用黃豆粉滾壹下，再用紅豆沙（或紅糖）滾壹下，切成約100克的小塊，撒上白糖。其特點是層次分明，外觀呈黃色，香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味。
2.艾窩窩
艾窩窩是北京風味小吃，歷史悠久，深受大眾喜愛。制作中的主要成分包括糯米粉（糯米）和由面粉制成的皮。包裏的餡料種類豐富，有核桃仁、芝麻、瓜子、山藥泥等營養豐富的天然食材。質地柔軟，味道甜美，顏色潔白，經常用紅色山楂糕裝飾，美麗而喜慶。因為它的外皮很薄，呈粉紅色，所以被命名為艾窩窩。
3.糖卷
湯圈坨是北京著名的傳統小吃，也是中國著名小吃。它受到中外食客的青睞，尤其是女性食客的青睞。主料為山藥、大棗，加入了青梅、桃仁、瓜仁等輔料。吃的時候裹上糖汁，撒上白芝麻和白糖，又軟又甜，非常好吃。由於其滋補功能，南來順餐廳的食客都想點，成為酒店著名的小吃之壹。
4、姜叉
姜片叉，又稱姜汁叉、姜酥叉和蜂蜜叉。它不僅是北京的傳統小吃，也是北京茶的壹個品種。茶是滿族和回族的儀式食品。滿族人舉行宴會時，習慣上先用茶和茶，然後是冷肉、熱食、甜食、湯等。，按順序。回族人不飲酒，但出於禮儀考慮，常以茶代酒，因此茶菜必不可少。
5、糖耳朵
糖耳是北京小吃中常見的名品，又叫蜜麻花，因形似人耳而得名。蜂蜜麻花是明亮的棕色黃油，柔軟，香甜可口。過去有壹首詩:“耳朵可以吃嗎？”我經常帶著我的搭檔honey twist，問他們誰好，並指著前面的第二輛公交車。蜂蜜麻花應在秋冬春三季食用。因為夏天比較熱，糖漿容易脫落，不宜食用。
6.面茶
面茶是壹種流行於北京和天津的傳統小吃。面茶已有數百年的歷史。老北京人喝面茶講究不用勺子或筷子，不坐著，用嘴唇吮吸，用手轉動碗。喝完碗，像洗了壹樣幹凈。壹碗面茶加上兩勺水果和雞蛋真的很有味道。難怪它多年來壹直繁榮。
7.綠色麻花
饊子麻花是北京穆斯林小吃中的精品，深受人們的喜愛。饊子麻花在古代被稱為“圈餅”和“冷器”，香脆可口。圈餅據說早在戰國時期就已存在，自秦漢以來已成為寒食節的必備食品。耙式麻花有十幾個品種。大麻花有壹尺半長，小蜜麻花兩口就能吃完。還有棗核形和扇形的麻花，小巧玲瓏。
8.蟾蜍吐蜜
蛤蟆吐蜜，這是天津和北京的傳統小吃。早些時候，它不是零食，而是更高級的“小商品”類別。當明朝燕王朱迪發動“靖難之役”時，跟隨燕王作戰的士兵為了方便攜帶口糧，在面餅上抹上羊油。看到這種蛋糕後，劉家想出了制作壹種易於攜帶且味道不錯的面食的主意。劉氏家族經過幾代人的不斷探索，在祖祖輩輩傳承下來的面食技藝基礎上，摸索出了26道工序的“蛤蟆吐蜜”，並將其完整地傳承了下來。
9.向中心
Inby是老北京的傳統小吃，色澤深黃，呈手鐲狀，香脆可口，風味獨特。Inby是壹種古老的食物。宋代蘇東坡曾作詩壹首，據說是中國第壹首產品廣告詩:“手搓成玉，玉煎成淡黃色。晚上睡在春天裏是微不足道的，眼睛綁著金子。”北京人吃早餐、喝豆汁都離不開這種又脆又油的inby。
10，糖火
湯火燒是滿族傳統小吃。它之所以得名，是因為它被制成帶有圓筒的爐子，並直接在圓筒壁上烘烤。北京人常吃的早餐之壹已有300多年的歷史。它最初是通州小吃，後來傳入北京，成為北京小吃。糖火燒又香又甜，軟而不粘，適合老年人食用。
11，豌豆黃
豌豆黃又名豌豆黃，是北京的傳統小吃，也是北京春天的應時美味。制作時，豌豆通常被磨碎、去皮、清洗、煮沸、用糖油炸、凝結並切成片。成品外觀呈淡黃色，味甜，清涼爽口。清宮裏的豌豆黃是用上好的白豌豆制作而成的，因慈禧愛吃而聞名。
12，炒肝
炒肝是北京的特色傳統小吃之壹。北京炒肝歷史悠久，是由宋代的民間食品“煮肝”和“炒肺”發展而來的。清朝同治年間，以不加厚的方法在仙居生產和銷售。當時北京有句話叫“炒肝不變厚——煮心煮肺”。吃炒肝時，妳應該用小籠包沿著碗抿壹口。
13、奶油炸糕奶油炸糕是北京小吃中營養豐富的小吃品種。主要制作材料是面粉，配料是雞蛋液、香草粉和奶油，調料是白糖，用大火油炸而成。奶油炸糕圓形，外嫩，香味濃郁，營養豐富，易於消化。
北京大約有300種小吃，它們不僅美味，而且視覺上令人愉悅。並形成了蒸、煮、煎、炸、烤、烙、爆、沖等多種技藝。，其中融合了許多民族的傳統飲食藝術和習俗，形成了令人眼花繚亂和豐富多彩的誘人外觀。？