還記得每次好不容易排隊買到的雞排。壹帶回家就要被父母嘮叨。成天說我吃這些沒有營養，還有各種添加劑勾兌的食物。有時候自己經過賣雞排的小攤，看著那已經成醬油色的壹鍋油，也不知道這樣反反復復的已經被使用了多少次。有時候自己想吃的雞排口味，怎麽找也找不著。於是我突發奇想，不如嘗試學著做，這樣營養又 健康 的美味就可以分享給家人了。
MASA（山下勝）
戶籍：日本人
職業：典型的宅男廚師（每天宅在家裏研究和制作各式料理）。
生活經歷：以前在日本是法國餐廳的廚師，後來去加拿大學習英文和商業管理，並開了自己的餐廳。目前是臺灣山喜屋行政主廚，也是YWCA兒童烹飪課的講師。是臺灣Facebook最受歡迎的超人氣廚師，也是其中少有的受過專業訓練的廚師。
浮光印象生活幫，首檔 美食 特輯開始了：
MASA的食譜：
第壹步： 風味果蔬制作 ，按照圖中的材料混合準備之後，放入攪拌機，攪拌成泥即可。
第二步： 雞排制作
切壹片雞腿肉，撒上黑胡椒粉和食鹽，在雞肉上均勻塗抹。
第三步。
用中火加熱平底鍋，等待鍋中足夠熱之後。
將雞肉皮朝下，放入鍋中，待雞肉在鍋中加熱壹段時間後。
轉為小火，用壹個小盤壓制雞肉，不需要太大力，只輕輕的需要固定住就可以。壹定要確認肉全面貼在鍋底，大約保持三四分鐘左右。
雞肉貼鍋的壹面已炸至金黃。
接下來將雞肉翻面，這壹面不需要再用小盤固定了。繼續油煎大約三四分鐘左右，時間還要看肉的厚度，看到透明的肉汁出現了就表示已經熟了。
第四步：
將油煎的雞肉騰出去之後，鍋底的肉之精華可不要倒掉哦！！（不要倒掉、不要倒掉、不要倒掉）
還可以繼續使用，在鍋中倒入之前準備好的風味果蔬。這裏可以根據自己喜好添加足夠的份量。在鍋中翻炒，不需要煮太久，聞到香味就可以出鍋了。
第五步：
將之前油煎好的雞排肉，切成多份小塊。
這裏還可以澆上之前做好的風味果蔬醬汁，讓雞排和風味果蔬醬汁充分的融合在壹起。
這樣結合的吃，口感非常的不錯，還可以根據自己的喜好，添加壹些其他的食材在裏面。
這裏我們推薦使用了海鮮蔬菜沙拉、優格奶酪餅、水果酸奶等等。
好了，壹份豐盛的香煎雞排就做好了，小夥伴們有get到這個新技能嗎？和大家分享壹下妳做的什麽口味混合的雞排呢？