A.瓶子必須是玻璃瓶，有橡皮筋密封瓶口的玻璃瓶更合適。
b .醬油可以在任何地方裝瓶。我把它放在窗臺上曬太陽。醋在燈光下看不見。找個背陰的地方，室溫也行，不用特別遷就。
2.水:酒:紅糖= 100: 3: 5
用水用自來水（如果怕不衛生也可以用涼開水，傳統做法是用井水，這樣不用自來水中的漂白粉發酵效果會更好），將瓦罐和紗布緊緊綁在壇口上，蓋上蓋子，放在陽光充足的地方，釀造兩個月，直到上面覆蓋壹層白醋。色澤淡黃，味道酸甜。它叫甜果汁。
壹般用來拌涼菜，當然用得最多的地方是涼拌米線。如果妳吃的涼皮又酸又不甜，那麽妳的涼皮就是不合格產品。
三..
1蘋果醋
制作方法:糯米醋300克，蘋果300克，蜂蜜60克。蘋果洗凈削皮後，切成塊，放在罐子裏。加入醋和蜂蜜，搖勻。密封在陰涼的地方，它可以在壹周內打開。取汁，分三次加入並煮水飲用。
健康功效:蘋果和醋的組合是您不得不選擇的健康飲料。它可以消除便秘，制造黑斑，促進新陳代謝，緩解無聊和疲勞。長期喝它可以使妳的身體處於極好的狀態。
2.葡萄醋
制作方法:香醋適量、葡萄大串、蜂蜜適量。將葡萄洗凈、去皮、去皮後放入榨汁機中榨汁，將過濾後的果汁倒入杯中，然後加入醋和蜂蜜混合均勻。
健康功效:可以減少腸道內的壞細菌數量，幫助有益菌繁殖，消除皮膚斑點。此外，葡萄醋中的多糖和鉀離子可以降低體內的酸度，從內部緩解疲勞，增強體力。
3.酸梅醋
制作方法:糧食醋1000克、李子1000克、冰糖1000克。李子充分洗凈後，用布壹個個擦幹；將它們按照先梅子後冰糖的順序放入罐子中，然後慢慢註入糧食醋。在陰涼的地方密封壹個月，就可以喝了。李子也可以做成腌李子。
保健功效:可減肥和調節酸性體質。堅持喝酒可以加速新陳代謝，有效排出體內毒素。幫助消化，改善便秘，防止衰老。
4.香蕉果醋做法:
香蕉100克去皮，切成薄片，紅糖100克，蘋果醋200克，將三種東西放入碗中，然後放入400瓦的微波爐中30秒。我不知道這個400瓦的微波爐是幹什麽用的。好像節目中用的微波爐可以選擇瓦數。看了我的微波爐，好像沒有這個選項。
微波後取出紅糖，攪拌均勻使其融化，倒入不透明的玻璃瓶中，放置在沒有陽光直射的地方14天。匆匆忙忙三天後就可以喝了。喝果醋15cc時，加入500cc冷水，治療便秘並使您的皮膚美麗。
如果使用其他水果和蔬菜，如苦瓜和草莓，請在不改變重量的情況下將紅糖換成冰糖。每壹種都有它的好處。苦瓜醋可以解毒，草莓據說含有壹種水果元素，可以使皮膚變得更好。
準備好的果醋可以直接用水喝，也可以用來涼拌。最簡單的是壹個西紅柿，1/4個甜椒，200克熟玉米粒，三勺果醋就是壹道美味又瘦身的沙拉。
5.檸檬醋
制作方法:白醋200克、檸檬500克、冰糖250克。檸檬洗凈，晾幹，切片，取玻璃罐，加入檸檬片，加入白醋，密封60天。
健康功效:檸檬醋可以防止牙齦腫脹和出血，還可以有效抑制黑斑和雀斑的生長。長期飲用檸檬醋還可以增強抵抗力，使皮膚更白更嫩。
6.草莓醋
制作方法:糧食醋1000克，成熟草莓1000克，冰糖1000克。將草莓徹底洗凈，去蒂，將草莓和冰糖依次放入罐子中，然後慢慢註入糧食醋。在陰涼的地方密封壹周，就可以喝了。
養生功效:長期堅持喝草莓醋可以改善慢性疲勞，緩解肩膀疼痛，對便秘有很好的效果。也許妳不知道，草莓醋對抑制痤瘡、粉刺和雀斑的生長也很有幫助。
7.蘇打醋
制作方法:糯米醋60克，冰鎮蘇打水300克，如果口味需要可以加入少許蜂蜜。在糯米醋中加入少許蜂蜜。在糯米醋中加入蘇打，然後倒入蜂蜜，現在就可以喝了。
養生功效:蘇打醋不僅味道鮮美，還具有清熱解渴、瘦身消脂、補充維生素的作用。它可以有效地調節體內的pH值，增強身體的活力，防止身體衰老。
8.玫瑰醋
制作方法:白醋壹瓶，玫瑰花20-30朵。將上述材料混合後，放入玻璃瓶中，蓋緊蓋子大約七天。醋可以直接和水壹起喝，也可以和蜂蜜壹起喝。它嘗起來又酸又甜。
健康功效:香味有助於新陳代謝，調節生理功能，緩解生理不適等不適，具有美容養顏的神奇功效，讓妳輕松擁有粉嫩好氣色。
9.果凍醋
制作方法:將50克果凍粉和壹些冰糖加入250毫升水中，用小火煮溶，邊煮邊慢慢混合均勻。慢慢加入糯米醋並混合均勻，然後將其倒入裝有葡萄和椰子果肉的模具中冷卻凝固，冷卻後即可食用。
養生功效:喝果凍醋能有效促進血液循環，消除疲勞，增強體力。酸甜的味道可以幫助妳增進食欲和消化。
10獼猴桃醋
制作方法:將壹個獼猴桃去皮，取果肉，與壹瓶陳醋和壹些冰糖壹起放入玻璃罐中，密封至冰糖融化。
健康功效:獼猴桃醋富含維生素A、維生素C和纖維，能有效促進人體新陳代謝，防止因吃肉後消化不良和營養過剩而引起的肥胖。
11，菊花醋
制作方法:菊花50克，米醋1000克，冰糖300克。壹層菊花和壹層冰糖放在密封的玻璃瓶中，倒入米醋。七天後可以飲用。
保健功效:具有養肝明目、去火清肝的作用；對消炎祛濕、緩解頭痛頭暈、降低膽固醇、降脂減肥也有明顯效果。
12酸奶醋
制作方法:糯米醋、酸奶、蜂蜜各多少？醋怎麽了？醋，壹邊攪拌。當與醋混合制成稠糊狀時，加入蜂蜜將其調整到您喜歡的甜度。
養生功效:酸奶富含牛奶中的蛋白質和鈣，有助於骨骼生長。加入糯米醋後，會進壹步幫助骨骼吸收鈣。
13櫻桃醋
制作方法:將米醋和櫻桃混合壹周，每天早晚各喝20毫升。
健康功效:可以保護長時間使用電腦的人的視力。櫻桃富含維生素A和鐵，有助於恢復視力和補充大腦血液。維生素A含量比蘋果和葡萄高4-5倍。鐵含量也遠高於蘋果等水果，對提高血紅素很有幫助。
14.名稱:番茄醋
功能:美容
食材:紅番茄1000 g（不要選太大的）、清醋1500 ml、冰糖少許（約20 g，可以選擇不加）、玻璃罐壹個（選擇幹凈幹燥的）。
制作方法:將西紅柿清洗幹凈，擦幹表面水分後切塊，放入玻璃罐中，加入醋和冰糖，並在罐口上鋪上壹張塑料紙密封壹周。
功效:富含VA、VC、礦物質和葉酸。雖然沒有煮熟，但在醋中浸泡後，番茄紅素也可以發揮作用，抗氧化，幫助消化，保持高纖維美容，並抑制癌細胞。
4.糖醋的釀造方法
器具:鍋、罐（大口玻璃瓶、廣口瓶）。
原料:紅糖和水。
取壹個幹凈的（無油的）鍋，放入水。
水量視需要而定。如果妳想釀更多的醋，就多放些水。
然後加入紅糖（白糖或紅糖），
多少糖合適？用糖水讓它比平時更甜就行了。
然後開火煮至紅糖融化，然後關火讓糖水自然冷卻。
將冷卻後的紅糖水放入瓦罐（玻璃瓶、罐子）中，蓋上蓋子密封保存。
裝瓶前，用幹凈的紗布蓋住玻璃瓶口以過濾雜質。
因為紅糖中的壹些雜質需要過濾，處理後釀造的醋更幹凈。
當妳在糖水中看到壹層透明的薄膜時，就說明醋釀造成功了。
起初，這部電影不壹定是壹整部，也可能是壹小部。
我說膜可能是用詞不當，但我不知道如何正確地說。知道的請及時更正。
5..1.材料準備:3公斤罐頭，涼開水，半碗米飯，500克紅糖，二兩純白酒。
2、制作:將大米放入沒有油的鍋中，翻炒至米糊變黑，然後將米糊和糖、白酒和冷水放入罐子中並密封壹個月。
7.釀造蘋果醋需要什麽
蘋果幾個
經過清潔、消毒、無水無油的密封容器。
壹些白糖或冰糖粉
步驟
1蘋果洗
2去皮切成小塊。蘋果核必須清洗幹凈，否則果核會影響蘋果醋的味道（去年用的青蘋果產量低，所以也許我們應該用甜度更高的紅蘋果...)
3放壹個罐子，壹層蘋果壹層糖（可能加點蜂蜜味道會更好~ ~哈哈）
8 ~ 9分滿就不要裝了，發酵的時候會漲。
用四層紗布蓋住罐子口，然後用繩子或橡皮筋紮緊，以防止蟲子進入。用幹凈的塑料袋蓋住它，並在陰涼處保存壹個月。
壹個月後，妳可以聞到蘋果發酵的味道。蘋果會先發酵成蘋果酒，然後長時間變酸，變成蘋果醋。等待的時間很長，所以在這個時候，您可以將壹瓶發酵好的醋倒入罐子中以加快發酵速度。然後，密封罐口，靜置幾個月，就可以得到蘋果醋了。然而，壹年後，味道是最好的。
小時候記得外婆用秋天吃不完的柿子做柿子醋。柿子醋的制作方法通常有兩種:籃澆法和缸悶法。籃淋法是將洗好的柿子果放在幹凈的籃子裏，放在壇子口上。幾天後表面會產生壹層白毛，進行醋酸發酵。柿子果會軟爛，酸汁逐漸流入壇口，過幾天就成醋了。悶缸法是將柿子倒入缸中讓其自然發酵，幾天後再產出醋汁。
每百克成熟柿子肉含糖14克、蛋白質0.4克、維生素C 43毫克、胡蘿蔔素0.85毫克、鈣147毫克、磷19毫克、鐵0.8毫克。此外，它還含有澱粉、果膠、鞣酸等。柿子中維生素C和糖的含量比普通水果高1-2倍。我國的食醋制造技術已經非常成熟和完善。當地農民有釀造和食用柿子醋的傳統。柿子醋中含有大量的醋酸、乳酸、琥珀酸、葡萄酸、蘋果酸和氨基酸，能有效維持人體內PH值的平衡，從而起到抗癌作用。柿子醋可以降低血糖和血壓，特別適合壹些兒童。老年人喝酒甚至可以起到延緩人體衰老的作用。柿子醋還具有美容養顏的功效。醋療法對人體皮膚有溫和的刺激作用，可以擴張小血管，增加皮膚血液循環，並殺死皮膚表面的細菌，使皮膚變得細嫩、白皙、紅潤和有光澤。
柿子醋的療愈功能民間傳言；
1.用醋浸泡雞蛋可以促進血液循環，治療麻木和神經痛。（吃法:將壹枚國產雞蛋浸泡在柿子醋中4天，蛋殼變軟。壹次性吃完剩下的雞蛋（高鈣），五天後喝醋，壹個月後妳會有驚喜。加入壹勺蜂蜜更有效。
2.將大豆浸泡在醋中可以降低血脂。（吃法:壹斤柿子醋炮和半斤黃豆密封七天。每天早上吃10-15空心豆，喝壹小杯，用冷開水加壹勺蜂蜜（稀釋十倍），效果更佳。
三、醋泡冰糖降血壓（吃法:壹斤柿子醋和半斤大冰糖，每天早上取壹小玻璃杯空著，用涼開水沖（稀釋十倍）。
第四，醋泡白糖治療聲音嘶啞等。（吃法:壹斤柿子醋泡半斤白糖，早上取壹小杯，用冷水沖（稀釋十倍）。
五、去腳氣和腳臭用三兩柿子醋，將其稀釋二十倍（加熱）。
六、用兩斤柿子醋加熱熏洗腿幫助血液循環，緩解關節疼痛。
工具:無毒塑料布（用於食品包裝）、棉紗（薄布）、農民煮的大罐子和蛇皮袋。
工藝流程:清洗柿子—陰幹—去柿梗—投料（鮮柿）—發酵（1~2個月）—成品（柿子醋原液）。
采摘成熟的新鮮柿子（無腐爛），用清水洗凈，在無塵無汙染的環境中陰幹，然後用衛生手套輕輕摘下柿子。
棉紗消毒（沸水或高壓鍋），缸和竹建築消毒用沸水沖洗。
在將圓筒和竹樓消毒並幹燥後，用棉紗將竹樓的底襯覆蓋1~2層，然後用壹層塑料布襯在竹樓的外圍，以便裝載材料，然後用棉紗將其覆蓋，最後用防塵罩將整個圓筒覆蓋。把它放在沒有汙染和蚊子的地方。經過1~2個月的自然發酵，淋在缸中的柿子水就是柿子醋原液。兩個月內不要碰它。當妳能聞到醋的酸味時，取下竹屋，看看罐中的柿子水上是否有乳白色半透明的東西（醋外衣）。如果證明是成功的，這就是前發酵。但不要太酸，要甜。顏色像紅酒壹樣透明。
這樣更完整。妳沒說妳想要什麽。
做醋壹開始可能不太成功，但慢慢摸索經驗。