因為喜歡早餐吃油條，我都是提前壹天晚上和面，第二天壹早開始炸，需不需要放冰箱主要看環境的溫度，像杭州的冬天廚房溫度低，我就放在窗臺溫度低的地方進行醒面，其他季節我會放冰箱醒面;
第二天從冰箱取出後，室溫下稍微放置壹會兒，然後取出放到面板上，可以撒些幹面粉，不要揉面團，直接整理成粗長條，用搟面杖從面團中間往兩邊搟成薄長條，從中間往兩邊搟，很容易操作，基本上趕出來是比較整齊的長方形，寬度會比較壹致，1cm厚度差不多了，然後切成2指寬的條狀，疊在壹起用筷子壓壹下，兩頭壓緊，疊之前可以用筷子蘸水塗在中間，這樣炸的過程不容易散開；
起鍋燒油，我覺得葵花籽更好壹些，個人喜好，主要油煙少；溫度控制方面，壹般我會先放壹小塊面團試壹下，如果面團2-3秒鐘就可以浮起來，就可以轉小火保持這個溫度了，面團扯長後放入油鍋，浮起來後，馬上翻個面，這樣受熱才均勻，顏色炸的黃黃的就差不多出鍋了。
不用放冰箱。
我是這樣做的，頭天晚上和好面， 放在盆裏 ，裏上保鮮膜 蓋上蓋子放到溫暖的地方 （我是放在鍋裏）發酵壹晚上。第二天早上做 ，弄劑子的時候不要揉面，直接搟，這樣做出來的油條又蓬松 ，又有嚼勁。
妳好，現在是冬天，如果妳前壹天和好面放室內發酵壹個晚上就可以了。如果妳把面放壹個有溫度的地方，壹般1個小左右就醒發了。
我是北方人，三餐以面食為主，最早壹次和面，是我上小學三年級的時候。大概10歲左右的吧。清楚記得那年夏天早晨去學校晨讀，由於遲到，學校大門鎖上了，我就準備回家晨讀，回來遇到爸媽有事外出就叮囑我在家做壹下早飯，平時在家煮粥，蒸饅頭算是平常事，爸媽走後發現家裏的饅頭吃完了。雖然沒有和過面，但是經常看到大人做，耳濡目染也就知道些，那天是我第壹次和面，現在還記得那頓早餐:煮了粥，做了餅，涼拌豆角。爸媽回來後很是驚訝，因為這件事還被老媽誇了很多年。因為老媽說她當時忘記家裏沒有饅頭了，覺得讓我來做飯有點為難了。
那是我第壹次和面，已經不記得當時的細節，但依稀腦海裏會有這麽個景象:壹個小女孩，手忙腳亂在廚房為家人做早飯的場景。後來就經常做了，記得小時候媽媽在壹旁教我和面說:面的軟硬程度，自己去把控，和好了以後要保持:盆凈，面凈，手凈，讓所有面都揉到面團裏，幹凈利索。我記憶至今。
今天跟妳分享壹下我是如何發面的:面粉加水，適量的酵母粉，揉成光滑的面團。如果想讓面團盡快發酵，可以在大壹點鍋裏加少量的水，燒熱(不能燒開，否則會把面燙死的，感覺溫燙就可以了)把面盆坐在溫水裏，蓋上鍋蓋，發酵起來會快壹些。
如果妳做炸油條的面，發酵好了以後，不用揉，直接做成油條坯子就可以了，二次醒發20分鐘，準備油鍋燒熱就可以下鍋了。
希望對妳有幫助。
妳好，和完炸油條的面。暫時不用放冰箱。暫時先放在外面，讓他通過溫度醒發壹會兒。等完全醒發完以後。假如說當天用不完的話，可以放入冰箱冷藏，防止裏面的酵母和泡打粉過度發酵，造成炸出來的的油條發酸。
另外油條的活面上也有技巧。壹般來說冬天用溫水。冬天天氣比較寒冷。用溫水可以盡快喚醒酵母和小蘇打的作用。而夏天則用涼水。夏天天氣比較炎熱。油條面發酵的比較快。可以通過的天氣的溫度讓他自行醒發。而且頭壹天晚上活好的面必須要放在冰箱裏醒發才行。因為外面溫度過高。醒發過火就，完全不能用了。只能扔掉。
要想炸好既好吃又美觀的油條，和面的比例要掌握好。
在油條炸至的手法上也很關鍵。同樣的配方在不同人手裏出來的效果都不壹樣。這是在個人手法的問題上。
壹般說油條面活好了以後再下鍋之前。不要去使勁揉它。防止他上勁。上了勁的面。很難拽出來。即使妳能拽出來。下到鍋以後它也會自動收縮。
另外這油條炸致的時候，必須有壹個人站在旁邊進行翻動。讓他兩面受熱均勻。快速地喚醒小蘇打和酵母的作用。從而起到蓬松酥脆的效果。
大家好，我是 美食 傳奇壹哥，關於和完炸油條的面是否放入冰箱這要根據實際情況而定，下面就具體情況具體分析壹下。
首先和油條面，妳確定什麽時間炸，而後再根據季節和當時的大概氣溫，提前和面，和好面盡量不放冰箱中，因為放過冰箱的面無論如何也沒有不放冰箱的面好用，而且效果沒有不放冰箱的好，所以根據經驗估計好時間提前多少時間和面很重要，
其次根據實際情況如果和好的面沒有炸完，也需要進行保鮮處理，如果是夏天，天氣太熱，那就用保鮮紙封閉放入冰箱保鮮櫃中，如果冬季天冷的情況下，只要用保鮮紙封閉不要風幹不放冰箱也行，如果其它季節也要保鮮才行，以防面發過頭，影響油條的蓬松和酥脆，為了不影響妳的效果盡量根據平常炸多少而定和面多少，不要有剩余的面，這是萬全之策。
這只是經驗的問題，不是技術問題，希望能幫到妳。如果需要具體炸油條的技術，以後再回答妳。
自殺式飲食方式造成的肥胖可導致23種疾病，其中2種猝死，如宮頸癌、腸癌等13種癌癥，並且比正常人少活8年。高鹽飲食容易得動脈硬化，高油、高鹽、高糖及反式脂肪酸是人類身體 健康 之大忌，容易腦卒中坐輪椅，加工肉、燒烤更可以致癌，缺少膳食纖維容易便秘，缺少維生素更是不行。奉行低脂、低鹽、低糖、低膽固醇、低油（含黃油、豬油），不吃炸薯條、薯片等油炸食品，記住多吃蛋、奶、魚和限食長壽理論。 健康 中國，從每個人做起。
新和面不用放冰箱，但剩下的壹定要放冰箱，按照我的步驟肯定炸出香甜可口的油條！不會和面的看上壹個視頻，也可以私信我教妳！
剛和好的油條面先放在室溫醒壹會兒，如果當天不用的話就放到冰箱低溫發酵就好，第二天早上拿出來就可以炸油條了。
和面之後在盆裏抹點油，防止幹裂，蓋上保鮮冰箱冷藏壹晚醒發，第2天早上做為好。因為面比較有延展性，更蓬松有嚼勁。冰箱取出來不用油面板撒幹粉面入面團抻成長長方形，搟成壹樣厚度。兩條疊在壹起，用筷子在中間壓壹下。然後用刀中間切開成兩個，捏住兩頭再拉壹下，放油鍋炸，中小火炸至金黃，控油。
首先看妳是自己吃還是做生意賣產品。
如果自己吃的話無所謂，因為量太小了。 如果妳是做生意賣產品的話，量會很大，不放在冰箱裏的話，溫度控制不好，面團會醒發的，會導致妳的產品蓬松度不好甚至炸不起來。
傳統的配方中會用到明礬，明礬的產氣是不好控制的，炸傳統油條的時候都需要半夜起來活面，6-7點鐘開始炸,如果妳提前活，沒等天亮，面團已經醒發過勁了。
同時明礬中含有鋁的成分，已經被國家定為汙染物了，長期適用會導致老年癡呆。
現在的油條都是無鋁的了，產氣量和產氣速度上都是可以控制的了。也就是說的無鋁泡打粉。無鋁泡打粉的主要原料是焦磷酸二氫二鈉，作為壹種酸化劑取代傳統的明礬，這是食品行業的壹個進步。
如果妳做生意，要使用無鋁泡打粉，妳可以提前和面放入冰箱中，第2天隨時可以取出來炸制售賣，不會影響產品的膨松度和口感。