面包是日常再熟悉不過的食品之壹，壹提到面包，很多人就會想到歐美面包或者日式的甜面包等，其實世界上的面包種類有很多，除了大部分使用小麥粉制作的，還有壹些是使用全麥粉、黑麥粉以及壹些其他的粗糧面粉制作而成。按照人們的固有思維，面包基本上都是使用發酵面團制成的，這種才叫做面包，其實還有壹些面包不用發酵也被稱為面包，只是制作原料以及工藝不同而已。
面包種類雖多，但是按照本身的質感基本上也就是四大類，壹般分為軟質面包、硬質面包、松質面包以及脆皮面包等。這四大類面包是根據不同的原料以及原料配比，不同的制作程序，不同的烘烤工藝，制作出來的口感和質感不同的面包。四類面包中以軟質面包數量最多，而且也是最常吃的壹類面包，如切片面包、吐司面包、甜面包、餐包、包餡面包等。
面包的吃法或者面包帶來的樂趣不是“壹成不變”的，吐司面包應該是軟質面包中最基礎的佐餐面包了，它最大的特點就是簡單樸素的味道，很容易搭配其他食材，如在兩片面包之間加上火腿腸或者雞蛋就制成了三明治，在吐司片上抹少許的番茄醬，再鋪上奶酪後烘烤，就成了美味的披薩吐司，即使不加食材，直接抹壹點黃油，味道都是十分的美味。
市面上出售的面包種類很多，那麽如何挑選美味的面包呢？依照面包的種類來檢測好吃的面包，出售的面包中壹部分是現制現售的，還有壹些是裝在袋子中的，檢查袋子裏是否有水汽，如果有水汽口感就會受到影響。
購買吐司等用模具烘烤的面包時，要仔細觀察壹下吐司面包，好吃的吐司面包邊比較薄，顏色較深，腰身稍稍有點內凹，切口斷面十分光滑。
購買棍子面包等硬質面包時，需要觀察表面切痕以外的部分沒有裂痕，表面烘烤的顏色要深壹些，切開的面包內部比較濕潤，有大小不壹的氣泡。
購買可頌或者丹麥面包時，面包要呈現漂亮的立體形狀，切開後面包的內部的蜂巢狀擴散均勻，每層之間的面團間隔比較均勻，疊起來的效果也很漂亮。
總而言之，面包好吃的三大保證是穩定的顏色、壹致的外形和漂亮的切痕，只要滿足這三點，無論哪種面包，壹定都非常美味。好了接下來分享壹款草莓味的面包，細膩柔軟的面包加上外表香甜的酥粒，再搭配上奶油細膩的口感，讓面包味道十分可口。
草莓奶油甜面包需要材料面包部分：高筋面粉250克、草莓粉7克、幹性酵母粉3克、水或者牛奶110克、蛋液60克、黃油35克、鹽2克、細砂糖50克
酥粒部分：低筋面粉10克、紅曲粉5克、粗砂糖8克、黃油5克
裝飾部分：淡奶油適量、糖粉少許
開始制作1、將面包部分除了黃油外的所有材料混合，揉至面團能拉出粗粗的厚膜就可以了，接著加入黃油，揉出手套膜。
關於制作面包面團出膜揉法，之前文章也有分享過，這裏簡單再講壹下，想要快速揉出手套膜，揉面的手法很重要，揉手套膜主要的動作就是雙手手掌用力搓、擦、摔打面團，交替重復這幾個動作，出膜速度會特別快，基本上15分鐘就可以揉出手套膜。
如果使用廚師機的話，建議先用手揉，基礎面團揉好後再放進廚師機中，壹二檔交替揉，每檔揉3分鐘，再切換檔位，這樣交替六個回合基本上就差不多了。
2、手套膜揉出來以後，將面團整理揉圓，蓋上保鮮膜發酵至2倍大，發酵好的面團，用手指沾少許幹粉在面團中央戳壹個洞，面團不回縮就是發酵好了，如果回縮就是發酵時間不夠，如果塌陷的話就是發酵時間過長了。倒扣取出發酵好的面團，用雙手手掌按壓排氣，將面團分成每個88克左右的劑子，揉圓後蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
鑒別手套膜是否完美，用刮板取壹塊雞蛋大小的面團，面團光滑的壹面朝上，用手指尖慢慢橫向拉伸面團，兩手交替前後移動，這樣可以根據面團的拉伸程度、厚度、均勻度來判斷面團是否能拉出手套膜，透過手套膜能清晰地看到手指，用手指輕戳薄膜不會破，如果破洞洞壁四周光滑無鋸齒狀，這樣手套膜就揉好了。
3、在面團松弛空檔開準備酥粒部分，將酥粒部分的所有材料倒進碗中，用手攪拌均勻搓成顆粒狀，如果顆粒狀不明顯，可以加少許的水來促進顆粒形成，將制作好的酥粒部分放進冰箱冷凍備用。
這裏的紅曲米粉可以使用草莓粉代替，也可以使用其他的調味粉類代替，根據自己的喜好選擇即可。
4、面團松弛好以後，取其中壹個搟成長方形，將下端的邊緣按扁壹些，方便收口，接著由上至下慢慢卷起來，再搓成中間粗兩端細的長條，長度約20厘米。烤盤中鋪上油紙，將搓好的面包胚子放進烤盤中發酵至2倍大。
搓面團要註意，雙手手掌掌根部分摁在面條上，雙手同時施力，來回地搓，邊搓邊推，雙手用力要用均勻，搓的時間不要過長，用力不要過猛，以免斷裂。
5、面包胚發酵至兩倍大後，將蛋液打散，在面包表面均勻地刷上壹層蛋液，接著將制作好的酥粒均勻地撒在蛋液上面，烤箱提前預熱，上下火170度烤18-20分鐘。
烤箱之間存在溫度上的差異，烘烤的時間也要根據具體的溫度來調整，根據表面烘烤顏色情況可以加蓋錫紙，防止顏色過深。
6、烤好的面包取出來放在網架上晾涼，晾涼後用面包切刀在面包的中央切壹刀（不要切透），擠入奶油，如果想要口感更豐富可以在奶油上加壹些水果碎，最後再篩壹些糖粉裝飾壹下就可以了。
制作技巧1、面包面團揉膜的手法有技巧，揉面的手法很重要，主要就是雙手手掌用力搓、擦、摔打面團，交替重復這幾個動作，基本上15分鐘就可以揉出手套膜，只要是需要揉出膜的面團都可以使用這種方法。
2、面團查看是否出膜，拉抻面團也是有技巧的，用刮板取壹塊雞蛋大小的面團（切勿用手揪），面團光滑的壹面朝上，用手指尖慢慢橫向拉伸面團，兩手交替前後移動，這樣可以根據面團的拉伸程度、厚度、均勻度來判斷面團是否能拉出手套膜。
3、拉伸出來的手套膜光滑透明可以清晰地看到手指，用指尖輕戳不破洞，破洞的話洞壁四周光滑無鋸齒，這樣手套膜就完成了。
4、制作面包過程中搓面團要註意，雙手手掌掌根部分摁在面條上，雙手用力要用均勻，搓的時間不要過長，用力不要過猛，以免斷裂。
面包作為現代人必不可少的美食，在生活中受到越來越多的人的喜愛，尤其是它麥香濃郁的氣息，柔軟的口感以及香甜的夾餡，所以才有了很多的“面包控”，作為其中壹員的面包控，對面包的喜愛已經不僅僅只是味道，還發展出了對制作的熱情，面包不僅是壹種方便美味的食物，更多地還有它制作中帶來的驚喜和感動。