練習1
食材:主料:牛肉500克（瘦肉）。
調料:醬油150克、鹽125克、白糖200克、白酒25克、姜25克、蔥50克、辣椒醬100克、五香粉8克。
練習:
1、原料要求:選用前後腿的新鮮瘦肉，去除碎骨、牛筋、油膜等。，切成約50克的小塊，用冷水浸泡約1小時，瀝出肌肉中剩余的血液，洗凈瀝幹備用。
2.初煮:將洗凈瀝幹水分的肉塊、鹽和桂皮放入水中浸泡1小時，水溫保持在90℃以上。經常用鏟子上下翻動肉塊，隨時去除浮油泡沫，取樣取出肉塊，用刀切開，看看肉塊表面是否已經變灰。如果它已經變成灰色，這意味著它已經達到七成熟，這意味著初步烹飪完成。
3.切塊:將第壹次煮過的肉塊從鍋中取出放入竹籃中冷卻，然後切成3.5厘米* 2.5厘米* 0.5厘米的薄片，要求形狀整齊，厚度均勻。
4.復煮:將白糖、姜末、醬油、五香粉等調味料與第壹次煮的高湯混合入鍋，然後將切成塊的半成品放入鍋中繼續煮，復煮後期要經常翻炒，防止鍋底燒焦，最後加入味精拌勻至肉鮮嫩後攤涼在烤網上即可。
5.烘烤:將烘幹的肉片送到烘烤室烘烤。烤制時，最佳溫度應保持在55-60℃，並經常翻動肉片或上下調節烤網位置。6-8分鐘後，肉片幹軟後，應取出並徹底晾曬，即為成品。例如，在烘烤之前，在肉片中加入咖喱粉進行混合，然後烘烤後得到咖喱牛肉幹。加入其他香料、五香粉、辣椒粉等。做其他口味的牛肉幹。
練習2
材料:牛肉600克、姜3片、八角3個、胡椒粉10粒、醬油3湯匙、白酒1湯匙、花椒粉1湯匙、孜然粉1/2湯匙、辣椒粉1湯匙、糖1湯匙。
練習:
1.提前用中小火炒熟白芝麻備用。
2.將牛肉洗凈，放入冷水鍋中去血水。
3.牛肉變色後，取出洗凈後切成4-5厘米長的牛肉條。
4.在炒鍋中爆香八角、花椒和生姜。
5.然後將牛肉條翻炒至熟，將整鍋牛肉倒入面包桶中。
6.然後逐漸加入調味料、白酒、醬油和辣椒面。
7.加入胡椒粉、孜然粉和糖。
8.加入紅豆沙拌勻。選擇菜單按鈕24燉煮1小時。
9.燉煮1小時後，如果汁太多，可以過濾掉壹半，如果汁太少，可以省略這壹步。
10.直接按菜單鍵選擇22檔翻炒功能，時間選擇也是1小時。如果妳想長時間翻炒，妳可以只增加時間，這是根據牛肉的硬度調整的。當最後十分鐘翻炒時，加入香白芝麻。
11.在程序完成之前，牛肉已經完全榨汁並變成幹牛肉條。全程沒有加鹽是不是很奇怪，因為牛肉幹在最後已經完全吸入了那些調味料，味道已經足夠鹹了，不需要加鹽了？