在高平吃大碗（“吃大碗”是山西高平人的壹道獨特菜肴，共有10道菜:水白內、鉻桃、碗、川湯、腸湯、豆腐湯、雞蛋湯、天荷旦、軟飯和扁豆湯。有味道的碗優於南北菜系列。碗中的菜也可以稱為“湯”，做工用料的質量、味道和色澤都不比“大菜”差。“拿起壹個大碗”做工精致。選壹頭好肥豬，殺了洗幹凈。之後大廚八仙的嫩豬分成三六九等，開始玩刀。將薄內側切成條狀，用於制作“鉻桃內側”；用刀將裏面的脂肪切成塊，使其“水白內透”；豬肚和豬腸都派上了用場。廚師切好之後，將它與油、鹽、醬、醋、生蔥、姜澱粉和其他配料混合，在油鍋中炸至棕色，然後用大鍋蒸熟，然後放在陰涼的地方儲存。第二天，這頓飯吃起來更美味了。“拿起壹大碗”對肉有好處，素菜的原料大多是土特產。最具代表性和最美味的菜肴是“天河蛋”。做這道菜要花很多功夫，選食材也要花很多功夫。即使在冬天做麥茬，在麥茬窖中保存的新鮮紅薯也必須用壹鍋紅薯煮，然後去皮，如甜漿和“軟面條”（在家鄉稱為，結實而令人著迷，尤其是在烹飪後，並磨成面條可以與其他食物混合以制作各種年糕和糖果）、玉面和澱粉。適時油炸的“天河蛋”焦黃鮮嫩。如果條件允許，可以選擇高平盛產的大黃梨，切成塊，裹上壹層澱粉，炒熟後搭配“天菓丹”壹起吃，能給胃“錦上添花”。上菜前，壹碗“天河蛋”要在壹個大長鍋裏蒸透。斟酒人倒上由冰塘、紅塘、蜂蜜等制成的“湯溪”熱藤。，然後撒上壹些五顏六色的池塘絲，顏色耀眼，味道極佳。招待客人時，廚師將熟食放入鍋中，咖啡鮮雞湯放入碗中，然後放入壹些記錄的葉子等食物，這特別新鮮。上菜後，咖啡是壹點點山西老陳醋，這湯喝起來很香，肥而不膩，入口即化，回味無窮。喜歡喝酒的人喝兩兩汾酒會更有味道。)
高平黃梨（壹種又大又膿的水梨）耐儲存和運輸。含塘量9.98%，含酸量0.23%，塘酸比38.93，屬於中上等盤。全市梨園面積1.98萬畝，約85株，年產量約2000萬公斤。其中，大黃梨樹約26棵，年產量654.38+06萬公斤。主產於赤芝莊、路鏞、釜山、趙莊、野川、杜寨、陳曲、團池等地。其中，陳曲鎮鐵爐村產大黃梨的最佳俗名為“鐵爐梨”，曾是明清時期的貢品盤。)
補充:
燒豆腐是高平特有的傳統食品，已有2000多年的歷史。據傳說，在公元前260年的長平之戰中，趙國被秦國大將田雷打敗，40萬趙國軍隊被田雷殺死。田雷的殘忍引起了後世的仇恨，因此被比作“田雷在裏面”，這就像在火上燒開水來發泄自己的憤怒。沒想到的是，人們吃後覺得相當新鮮，有壹種獨特的風味。於是“燒豆腐”在高平流傳了下來。如今，“燒豆腐”不僅在高平流行，還經常用來招待客人。在杭日戰爭期間，當朱德總司令和彭總司令率領八支暴露的軍隊通過高平時，當地人民每家每戶都做“燒豆腐”並要求他們的士兵。解放後，當許多黨和國家的視察員來到高平時，他們都想品嘗高平的“燒豆腐”。
高平的豬頭肉著火了，搟薄的包子、老黃蔬菜和糯米團子以及蘇咖瓦湯也不知所措