油炸蔬菜卷是天津的傳統小吃。這種點心色澤金黃,外酥裏嫩,清淡可口。用豆皮做皮,綠豆、豆腐幹、粉絲和香菜與芝麻醬、腐乳、香油、姜末和其他調味品混合制成餡料,然後將餡料卷在皮上,切成段,並將兩端的面糊放入油鍋中油炸。
2、石大酥燒餅。
石大酥燒餅是天津的傳統特色名點。蒸熟的幹面粉和大油用於制作糕點;與豆瓣醬、糖、紅果、棗泥、白蘿蔔絲、香蕉、橙子、芝麻鹽、燉幹菜等混合。制作餡料;它是由餡料、做蛋糕和烘烤制成的。皮薄白,脆甜,餡料多種多樣。
3、盧記熱幹面炸糕。
陸機方便面炒餅於1918在天津鳥石全順齋創立,由優質面粉、黑白紅小豆、白糖和花生油制成。七道工序後,慢慢加火煎成扁球形的紅色成品。盧記方便面炸糕是用焯水的小麥面團裹上餡料炸制而成的。成品小巧玲瓏,扁圓形,棕紅色,外脆內嫩。目前有三種餡料:豆餡、紅果和糖,香甜可口。陸機炸糕方便面是壹種歷史悠久的傳統清真食品。憑借其獨特的美味和精致,1984年獲得“天津最佳美食”稱號,1997年被中國烹飪協會認定為“中國名小吃”。
4.百濟餃子。
百濟餃子始於1930,最早在鳥市生產和銷售,以其創始人白文華的名字命名。用冷面團做皮,包上牛羊肉餡,煮熟即可。將面團包上餡料,揉成月牙形,放入沸水鍋中煮熟。成品制作方法獨特,肚大面小,皮薄餡大,味道鮮美,香而不膩,深受食客喜愛。
5.楊村餅是幹的。
楊村糕是天津當地的民間糕點小吃,始創於明永樂年間,源於雲糕,是典型運河文化的產物。楊村糕以優質大米和白糖為原料,經過浸泡、揉撚、篩選、攪拌、發酵、成型、加熱等十多道工序制作而成。楊村糕以其易消化、健脾胃、柔軟可口而聞名。早在20世紀30年代,楊村萬全堂茯苓餅就在參加巴拿馬萬國博覽會時獲得了“樂嘉”三等銅獎。2007年,楊村幹糕制作技藝入選天津市第壹批非物質文化遺產項目。
6.郭。
國仁章,中華老字號,距今已有160多年的歷史。它屬於故宮食品,被命名為“米公章”,這是天津的特產之壹。種類繁多,如琥珀花生仁、琥珀核桃仁、虎皮花生仁、香花生仁、乳瓜子仁、五香松子仁等精品。國仁章共有4大類、50多個品種、93個規格,銷售網點遍布天津各大商場。產品銷往全國20多個省、市、自治區,少量銷往日本、美國、英國、加拿大、俄羅斯、馬來西亞等10個國家。
7、裂豆。
煮豆張是壹種色香味俱全的地方傳統小吃。碎豆子的外觀是像虎皮壹樣光亮的黑色和黃油,腫脹處有裂縫,但不進沙也不咬人,吃在嘴裏脆而不硬。五味濃郁,久嚼成漿,香味飽滿,回味悠長。並含有多種營養成分。天津是壹家專業生產和銷售各種幹豆和零食的私營企業。公司由總公司、分公司和加工廠組成,員工60余人。總店位於石楠美食街。傳統產品碎豆張起源於嘉慶年間,已有240多年的歷史。1993被國內貿易部評為“中華老字號”。1990曾是第11屆北京亞運會指定產品。
8、糖。
糖葫蘆是壹種傳統小吃,起源於中國北京和天津。糖葫蘆或冰糖葫蘆是北京的叫法,而在天津被稱為“糖球”,而在北京和天津以外的青島被稱為“糖球”。它是全中國非常受歡迎的小吃。著名相聲演員侯林寶先生在他的相聲中提到過賣糖葫蘆的小販。北京49城和天津蔚來的銷售口音不同。糖葫蘆富含維生素C、果膠和多種有機磷。它是用現代技術去核的天然營養食品,色澤紅亮,不含色素和食品添加劑。
9.芝蘭齋餅曬幹了。
芝蘭齋幹糕是天津津門著名的傳統糕點。有60多年歷史的老字號。芝蘭齋幹糕是用車站米和糯米磨成各種餡料蒸成的。因該餅與芝蘭齋品牌名稱的創立有關,故命名為芝蘭齋幹餅。芝蘭齋的創始人在天津沈莊街開了壹家制造和銷售幹糕點的商店。由於產品質量好,價格低,因此很受人們的歡迎,以至於它們成為農歷正月最受歡迎的食物並壹直流傳至今,成為特色小吃之壹。它們和普通蛋糕的區別在於蛋糕裏有餡料。芝蘭齋糕外觀潔白,不粘手,不脫皮,口感松軟,風味獨特。
10,貓不聞餃子。
餃子,創立於1996,是中國天津著名小吃,也是模仿狗不理名字創立的品牌。餃子最初是由天津毛蔔文餐廳制作的,有四種餡料:豬肉白菜、豬肉韭菜、豬肉茴香和豬肉芹菜,主要作為速凍食品出售。餃子於1997年被中國烹飪協會認定為“中華名小吃”。
11,耳朵眼炸糕。
耳朵眼炸糕是天津三大特色美食之壹,始建於清光緒年間(1900)。它因舊時代商店靠近二多巖胡同而得名。耳眼炸糕是以糯米為餅皮,紅豆和白糖炒制成餡,然後用香油炸而成。成品外觀扁圓形,淺金黃色,餡料黑紅色,是金門特產。耳朵眼炸糕歷史悠久,富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、VBVB2等營養成分。還具有補中益氣、暖胃止瀉、安神養顏、健脾利濕、解毒消腫等食療功效。
12天津麻花。
天津麻花是壹個色香味俱全的傳統名點。早在100多年前,在天津衛海河西側,繁華的小白樓南端,有壹條名為十八街的小巷。在原來的巷子裏,有壹家名叫桂發祥的麻花小店。十八街麻花是壹種什錦餡大麻花,經過反復探索創新而成。白條和麻條中間夾著壹個含有桂花、生姜、桃仁和瓜條的脆餡,使炸好的麻花柔軟香甜。它的特點是香、脆、脆、甜,放在幹燥通風的地方幾個月也不會發臭、變軟、變質。
13,煎餅果子。
煎餅果子是天津著名的小吃。天津人把它視為早餐,它由綠豆面、雞蛋、種子或脆“篦”制成的煎餅組成,面糊、蔥花、香菜和辣椒醬作為調料。天津人仍然堅持傳統的飲食方式。正宗煎餅果子使用的唯壹配料是綠豆面、油條(或水果箅子)、蔥花、芝麻和其他調味品。