獼猴桃含有豐富的維生素C、A、E以及鉀、鎂、纖維素之外，還含有其他水果比較少見的營養成分——葉酸、胡蘿蔔素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇。它的含鈣量是葡萄柚的2.6倍、蘋果的17倍、香蕉的4倍，維生素C的含量是柳橙的2倍，因此，它的營養價值遠超過其他水果。
獼猴桃的食用效果
1.降低膽固醇
食用其外皮為最佳地選擇。奇異果中所含纖維，有三分之壹是果膠，特別是皮和果肉接觸部分。果膠可降低血中膽固醇濃度，預防心血管疾病。
2.降血脂
抑制膽固醇在動脈內壁的沈積，從而防治動脈硬化，可改善心肌功能，防治心臟病等。
3.抑制腫瘤
獼猴桃汁可抑制黑素瘤和皮膚癌的發生。
4.改善亞健康體質
補充身體中的鈣質，可以預防老年骨質疏松，增強人體對食物的吸收力，改善睡眠品質。能促進腸胃臑動，清熱降火、潤燥通便的作用，可以有效地預防和治療便秘和痔瘡，減少腸胃脹氣，可促進生長激素分泌。
獼猴桃的選購竅門
看形狀：獼猴桃壹定要選頭尖尖的，像只小雞嘴巴的，像鴨子嘴巴的那種是用了激素的；
用手捏：整體稍軟的獼猴桃較成熟，如果壹個部位軟的獼猴桃是受傷或者爛的；
看果肉顏色：濃綠色果肉、味酸甜的獼猴桃品質最好，維生素含量最高。
獼猴桃.jpg1、小型果在口味上和營養上並不遜色於大型果，所以不必壹味追求大果，異常大的果實不要選擇。
2、獼猴桃若想要立即吃的話，挑整體捏起來較軟的；若不及時吃，可以買稍硬壹些的。
獼猴桃的存儲技巧
獼猴桃拿回家後，放置在陰涼處。放置在外面可保存兩個星期。註意：不可將獼猴桃拿出放置通風處，這樣水分流失，就會越來越硬。正確的方法是，放置箱子中，挑選處軟的可食用的獼猴桃後要將箱子蓋好。放置冰箱可保存二到三個月。要吃的時候提前幾天拿出來，放置密封處變軟就可以食用啦。另外，大家要及時挑選處軟的獼猴桃，就算不吃也不要將軟的和硬的長期壹起放，這樣不利於獼猴桃的長期保存。當然，如果妳想所有的桃桃熟的快壹點的話也是可以的。
獼猴桃的烹飪技巧
常吃燒烤食物能使癌癥的發病率升高，因為燒烤食物下肚後會在體內進行硝化反應，產生出致癌物。獼猴桃中富含的維生素C作為壹種抗氧化劑，能夠有效抑制這種硝化反應，防止癌癥發生。所以如果妳禁不住美食所惑，或者因為應酬不得不烤壹頓，那麽建議妳飯後吃上壹顆獼猴桃。
獼猴桃的食用禁忌
1.平素脾胃虛寒、腹瀉便溏者、糖尿病患者忌食。獼猴桃有滑瀉之性，先兆性流產和妊娠的婦女應忌食。
2.吃了獼猴桃別馬上喝牛奶。
3.兒童吃獼猴桃易過敏。
4. 女性經期最好少吃或不吃。
獼猴桃的食用建議
吃獼猴桃的時候，要挑選手感變軟的獼猴桃，可以直接用手剝皮，也可以用小刀削皮。獼猴桃可以直接吃，可以做成果汁果醬，還可以曬成果脯。去皮竅門：切去獼猴桃的兩端，然後用水果刀插進果皮和果肉連接的地方旋轉壹圈，完整的獼猴桃就出來了。增加胃動力：獼猴桃含有豐富的營養物質，因此可以提高總蛋白質水平，在飯後喝壹杯獼猴桃粉制成的飲料，可以解決胃虛弱問題。