1、雜糧煎餅
雜糧煎餅這個美食真的非常受歡迎，另外據擺攤的人說，壹般雜糧煎餅壹天可以賣打底300個左右(雜糧煎餅，不包含加腸、加辣條的，這些是另收費的)，壹個煎餅賣5元。這樣我們壹算，壹天就能賣最低1500元，這種收入，絕對是比任何地攤都要賺錢的。
2、鐵板小吃
鐵板小串相信很多朋友都是非常熟悉的，尤其是鐵板魷魚，是大家最熟悉的鐵板美食，壹般在美食街裏，不管開了幾家鐵板魷魚，總是少不了消費者的購買，因為真的很好吃，吃起來Q彈清脆，刷上秘制醬料後，那就更加的美味了。路過的消費者，就算忍住了那個香味，會去購買。
3、涼拌菜
涼拌菜在炎熱的夏季是很多消費者最喜歡的美食，而且涼拌菜的制作不需要太多復雜的工藝，壹個人完全足夠，白天做好，晚上出去賣，而且涼拌菜以前都是在菜市場賣的，在夜市地攤裏是很少出現的，所以選擇這個是壹個非常不錯的選擇。
4、泡椒雞爪
最近兩年在網紅效應之下，出現了新穎的檸檬雞爪、泡椒雞爪等這些美食，在今年的地攤經濟復活下，網紅雞爪可能成為夜市上最受歡迎的小吃，而且在地攤上賣還有壹個好處，只要妳的產品做的好，再加上消費者又可以實打實的看得見，消費者在買之前還可以順便品嘗壹下那實打實的味道，只要妳的雞爪味道做的好吃，那壹定能讓那壹大群熱愛吃雞爪的人買單的。
5、麻辣燙
經常能在街上看到很多賣麻辣燙和串串，壹串1塊錢，也能吸引很多人來光顧。而且麻辣燙蔬菜種類多，成本也低;偶爾也可以搭配壹些海鮮和肉食類食材。雖然有的人單單買蔬菜類，但是壹串壹塊錢，利潤還是很可觀。
6、烤面筋
每次逛夜市，看到壹串壹塊錢的面筋，都忍不住來4-5串解解饞。烤熟的面筋表皮脆香，內裏柔軟，再加上孜然、椒鹽、辣椒面，那味道實在是美，很多人都喜歡吃，因此是非常適合擺攤的小吃。
7、章魚小丸子
章魚小丸子是非常有名的小吃，國內大中城市曾刮起壹股“章魚小丸子”美食熱潮。因每顆章魚丸裏都有鮮章魚肉，其味鮮而香，營養豐富，現做現賣，口感獨特，由多種可口的原料配成，非常受消費者喜愛，擺攤也是非常不錯的。