因為草莓原產於南方，北方的氣候不適合種植草莓。所以要是想把草莓運到北方去就必須進行冰凍，否則去到那裏就壞了。不僅會因為時間的關系壞掉也會由於運輸的問題使這些草莓壞掉。因此，這樣的方法更適於他們的，而且東北的朋友也覺得冰凍的草莓也非常的好吃。
草莓先泡洗5分鐘，然後用糖水泡5分鐘再凍起來，這樣處理的草莓可以存在半年，但是還是盡量不要放太久。草莓是春節前後正上市的壹種水果，價格非常昂貴，而且大家都喜歡買新鮮壹點的，但是東北人偏不吃這種新鮮的草莓，要把它們凍成冰疙瘩再吃，不知道到底是什麽樣的滋味。
凍柿子東北人好像都有吃柿子的習慣，在東北保存柿子的方法再簡單不過，沒有必要把它放軟，直接把它凍成冰疙瘩，然後吃的時候把它解凍到壹半，輕輕壹捏插入吸管，吃起來就像是天然的柿子冰沙，真的是超級好吃，南方人是理解不了這樣的美味的。
柿子的肉是非常軟的，而且肉質非常綿甜，但是吃起來非常沾手，但是用凍柿子這種方式吃的話，既可以吃出不壹樣的口感而且還不沾手，真正的做到“只進妳口不沾妳手”。
凍柿子可以說是東北凍貨中的壹大經典了，凍梨和凍柿子可以說是形影不離
了，但凡有凍梨的地方就會有凍柿子的身影。柿子經過冷凍之後變得硬邦邦的，可能有很
多人都認為凍柿子吃起來會有壹些發澀的味道。但是對於大部分的東北人來說，凍柿子在冬天可是必不可少的壹種凍貨呢。冷凍過的柿子，不僅吃起來壹點思維都沒有，而且比蜜還甜呢，尤其是在吃過火鍋之後來壹個凍柿子來解膩，那效果真的是非常棒的。
凍梨這是東北最著名的壹道美食了，吃法比較獨特，壹般都會把凍梨先放到涼水裏面開化再吃，東北的家家戶戶，他們都會到市場上買上壹些凍梨吃，而化到壹半的時候吃才是最好的，尤其是那種略帶冰碴味道的凍梨才是最好吃的。東北的外面雖然溫度很低，可是屋子裏面卻是非常暖和的，很多人都會穿著短袖坐在屋子裏面吃著凍梨，這是很多東北人最經常做的壹件事情。
但是，如果賜給凍梨壹盆涼水，十分鐘的時間，凍梨會帶妳開啟全新的味覺二次元：只要捏碎它表面壹層晶瑩的薄薄冰殼，輕輕咬破梨皮吸上壹口，馬上就能嘗到那冰涼，清甜，微酸的汁水；啃壹口，那口感像在吮吸冰沙，又像在啜飲佳釀……當梨汁混合著果肉滑進喉嚨，再沖進腸胃裏，妳會覺得通體都被壹股冰泉洗幹凈了，好像在新下的厚雪裏打了個滾，呼吸變得清冽起來。
凍梨和普通的梨不同，由於經過低溫上凍，所以表皮看起來又黑又皺，並不好看，但是，這反而能更加引起外地人對它的好奇感，不論好吃與否都想買個嘗嘗，於是付過錢直接拿著就啃，結果，壹口下去，瞬間感覺又硬又涼。
凍梨的皮相對來說又比較厚，所以啃了兩口之後，依然只能感覺到涼，也嘗不出什麽滋味來，最後只能隨手就丟掉了，而且同時還會感覺有壹種被“坑”了的感覺，可是，東北人看到這些外地人吃凍梨：哪有這麽吃凍梨的，不會吃別瞎買！
凍黃桃我們平常吃黃桃的時候，基本上都會將黃桃洗幹凈，然後直接吃，或者是做成黃桃罐頭來吃，黃桃在這兩年中也是非常的流行，但是東北人在吃黃桃的時候，基本上都會將黃桃先冷凍壹下再吃，這樣的吃法更是受到東北人的喜歡。
凍黃桃也是東北的壹種特色水果，吃起來是非常的美味。很多南方人也喜歡吃這種水果，只是吃法不太壹樣罷了，東北人是把它冷凍壹下吃的，而南方人通常是把它
做成黃桃罐頭來吃，雖然做法不同，但是這兩種食物的口感都是非常甜的。
凍梨、凍柿子、凍黃桃、凍蘋果……它們在東北餐桌上的地位，約等於春晚結束時那壹曲《難忘今宵》。沒有它的襯托，大餐再豐盛，總像是草草了事，缺少讓人珍重的回味。對於東北最出名的“四大凍”，南方人不敢吃，卻是東北人的最愛！