山東人喜歡吃的美食都是有地方特色的，比如九轉大腸、青島鍋貼、德州扒雞、濰坊肉火燒、鮁魚餃子、流亭豬蹄、拔絲地瓜、單縣羊肉湯、煎餅卷大蔥、糖醋鯉魚、濟寧甏肉幹飯、棗莊菜煎餅等。
1、九轉大腸
九轉大腸，原名為紅燒大腸，是山東省濟南市的傳統名菜。清朝光緒初年，由濟南九華樓酒樓店主首創。這個是將豬大腸經水焯後油炸，再灌入十多種作料，用微火炮制而成。成菜後，酸、甜、香、辣、鹹五味俱全，色澤紅潤，質地軟嫩。
2、青島鍋貼
青島鍋貼是山東青島著名的地方特色小吃，它似煎餃又不是煎餃，餡面各半，呈月芽形，底部色澤焦黃，外酥裏嫩，餡料有大蝦、海鮮、三鮮等不同味道，各有特色，味道鮮美。
3、德州扒雞
德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶（扒雞、西瓜、金絲棗）之壹。德州扒雞是中國山東傳統名吃，魯菜經典，德州扒雞制作技藝為國家非物質文化遺產。
4、濰坊肉火燒
肉火燒是濰坊傳統的地方小吃，城隍廟肉火燒最為出名，每天的食客，絡繹不絕。
肉火燒在制作的過程中，就會加入肉餡，在炭火的烘烤下，肥油滋潤了蔥花，滲入面團中，散發出陣陣香味，隔著老遠都能聞見，引得食客胃口大開，濰坊肉火燒歷史悠久，小有名氣，並且具有皮酥柔嫩、香而不膩的特點。
5、鮁魚餃子
鮁魚餃子屬於值得壹嘗的美食，鮁魚肉多刺少，取肉做餡加入山東人愛吃的調味料，再加少許蔥花增香，包入面皮裏捏成餃子，煮熟後咬上壹口皮薄餡多，汁水豐富，肉嫩爽滑。
6、流亭豬蹄
流亭豬蹄十分出名，采用先蒸再煮的方法，使得豬蹄更為軟糯。制作時不會把豬蹄浸在鹵味中長時間熬煮，而是通過燜燙的方式讓豬蹄吸收鹵料的味道和香味。
7、拔絲地瓜
拔絲地瓜是壹道傳統的美食，同時也屬於魯菜系。拔絲地瓜食材常見，色澤誘人，吃完之後口齒留香，惹得人回味連連。
8、單縣羊肉湯
去山東必喝的羊肉湯，做法獨特導致湯比肉貴，喝過單縣羊肉湯才知道原來羊肉湯也能這麽鮮。整體的湯色呈乳白色，用山羊的骨頭熬制而成，除了添加花椒，陳皮等天然的香料，不會加任何調料，湯品質地純凈。
9、煎餅卷大蔥
煎餅卷大蔥是用玉米面、小麥面粉、土雞蛋及大蔥制成的壹種食品，是山東省的地方傳統名吃。食用方法是將大蔥洗凈蘸上甜醬黃豆醬用剛烙好的煎餅卷著吃，辛香辣伴著甜醬的味道，好吃又開胃。
10、糖醋鯉魚
糖醋鯉魚是壹種以鯉魚為原料的獨特魯菜，起源於濟南，濟南北臨黃河，而糖醋鯉魚則是選取的黃河鯉魚，既鮮嫩可口，又有可愛的外形。
現在糖醋魚是壹種常見常吃的家常菜，逢年過節、結婚升遷等喜慶的日子糖醋魚都會“出席”，因為魚具有年年有余、吉慶有余的吉祥寓意。