我們這裏都是自己種小麥，磨成面粉蒸饅頭、做面條等，麥香味濃郁，小麥澱粉就是以小麥為原材料，從中提取出來的澱粉，小麥澱粉可以做涼皮、水晶餃子、腸粉、涼粉等等，可以根據自己的喜好來做。
澱粉有很多種，也是我們生活中經常會用到的，土豆澱粉、玉米澱粉、豌豆澱粉、紅薯澱粉、小麥澱粉等，不同的澱粉用途也不同，小面澱粉又叫澄粉，是壹種無筋的面粉，就是以小麥為原材料，從中提出來的澱粉，可以做很多的美食，做出來的美食透明度高，好看又好吃，下面就來分享壹下小麥澱粉能做什麽食物。
壹、缽仔糕1、準備食材：木薯澱粉100克、澄粉25克、水250克、白糖50克、油適量
2、把木薯澱粉和澄粉放盆裏，攪拌均勻，加入壹半的水和面，水要慢慢加入，邊加入邊攪拌，攪拌成無顆粒狀的細膩面糊。
3、鍋裏加入剩下的水，加入白糖，白糖可以根據自己口味來放，煮開煮至白糖完全融化，把面糊攪拌壹下，再把熬好的糖水倒進入，邊倒邊攪拌。
4、準備壹些模具，模具裏刷上壹層油，方便脫模，模具裏可以放上自己喜歡的葡萄幹、玉米粒等，把攪拌均勻的粉糊舀在模具裏，蒸20分鐘就可以了，晶瑩剔透、軟糯Q彈。
二、青團1、準備食材：菠菜汁200克、小蘇打1克、澄粉30克、糯米粉250克、開水10克、白糖30克、豬油10克、豆沙適量
2、把菠菜洗幹凈，放進打汁機裏，加入壹點水，打成菠菜汁，過濾壹下，把過濾好的菠菜汁放進鍋裏，加入小蘇打，煮開至剛沸騰。
3、碗裏加入澄粉，用開水燙面，邊加入邊攪拌，攪拌均勻後，下手揉壹下，另外壹個盆裏加入糯米粉，把澄粉放進糯米粉裏，加入糖30克。
4、用煮好的菠菜汁和面，菠菜汁必須要趁熱倒進糯米粉裏，邊加入邊攪拌，攪拌均勻，下手揉壹下，再加入豬油，揉成光滑面團。
5、把面團放在案板上，揉成長條狀，再分成大小均勻的小劑子，把豆沙揉成小圓球，把面團按成小餅，包上豆沙餡捏緊揉圓，冷水上鍋蒸15分鐘就可以了，軟糯Q彈，非常的好吃。
總結：小麥澱粉也是我們生活中經常會用到的，小麥澱粉可以做很多的美食，像腸粉、涼皮、水晶餃子，各種糕點等，不僅晶瑩剔透，軟糯Q彈，還非常的好吃，喜歡吃糕點的都可以試試，制作簡單又好吃。