陜西著名小吃有哪些
陜西著名小吃有哪些，陜西是有著諸多歷史遺跡與名勝古跡的省區， 陜西的特色有很多種， 涼皮是陜西特色小吃之壹，美食博采各地之精華，兼收民族飲食之風味。那麽陜西著名小吃有哪些呢？
陜西著名小吃有哪些11、Biángbiáng面
Biángbiáng面也叫褲袋面，Biángbiáng面是手工面條，特色是面條很快，就像褲袋壹樣，所以也叫褲帶面。Biángbiáng面是陜西最出名的面食之壹，也是最好吃的小吃之壹。Biángbiáng面可以幹拌面，湯面等。Biángbiáng面最好吃的做法就是油潑辣面。Biángbiáng面還可以加入西紅柿雞蛋湯面，或是配上各種菜或是肉都非常不錯。
Biángbiáng面在陜西各城市都有，去陜西旅遊朋友，可以嘗嘗這道名Biángbiáng面。Biángbiáng面的口感：面香軟糯，有筋道，非常好吃。
2、面皮
面皮是陜西漢中的面皮最為出名的，還有秦鎮的面皮都是非常出名的。面皮有用面粉和米粉兩種食材做的。面皮最大的特色是：薄，透，滑，軟。剛出鍋的面皮，非常軟糯爽口，配上鹽，醬油，醋，味精，辣椒油，大蒜水，姜水等拌均勻，就可以食用了。陜西漢中和西安等地人，冬天喜歡吃熱面皮，夏天吃涼面皮。
3、鍋盔
鍋盔是陜西的壹道特色傳統面食。鍋盔是陜西八大怪之壹，俗語：鍋盔像鍋蓋。鍋盔是壹種半發面的面餅，經過烘烤而成。鍋盔的外形比較大，像鍋蓋壹樣，顏色焦黃，外脆裏軟，非常有嚼勁，面香十足。鍋盔的特色是：耐儲存，耐饑餓，是壹種非常有特色的面食。
4、油糕
油糕是陜西特色小吃，也是關中，漢中等地人愛吃的小吃。油糕裏有黍科糜子，面粉，大棗，紅糖、化豬油等食材成圓形狀小團，放入油鍋裏炸至金黃後撈出控油即可食用。油糕的外形是金黃色，口感：細嫩軟糯脆嫩，非常香甜好吃。油糕是陜西漢中端午節會吃的壹道美食。
5、涼粉
涼粉是陜西的特色小吃。涼粉也是陜西當地人愛吃的小吃。涼粉有用豌豆粉，涼粉草等食材做，配上醬油，醋，辣椒油，黃豆芽，黃瓜絲等食材就可以食用了。涼粉顏色雪白，口感：滑嫩爽口，清涼開胃，是非常適合夏天食用的小吃。
6、葫蘆頭
葫蘆頭是陜西關中西安最出名的小吃。葫蘆頭葫蘆頭裏的豬大腸的形狀像葫蘆，因此起名叫葫蘆頭。葫蘆頭裏有大腸，饃、豬白肉、雞肉、魷魚、海參片、料酒、調料水、味精、香菜末、蒜苗絲、糖蒜、泡菜、辣子醬等食材和調味料。葫蘆頭的食材繁多，非常實惠的小吃，是老少皆宜的名小吃。葫蘆頭是最適合冬天食用的小吃。葫蘆頭的口感：湯鮮味美，香辣可口。肥而不膩，香軟又好吃。
陜西著名小吃有哪些21、biangbiang面,“面條像褲帶，辣子是主菜”，是關中十大怪之壹，三言兩語將陜西關中人愛吃面習慣飲食展現出來，老陜人端壹大碗biangbiang面、陜西關中有壹句老話：“油潑辣子biangbiang面”讒得愛吃面的人流口水。陜西八大怪，其中“面條像褲帶”就是指這種面。
2、賈三灌湯包子，賈三是西安城的名人。來到西安，妳是無論如何該去拜望賈三先生的，該去品味賈三先生透徹人心的清真和美倫美煥的技藝。找到賈三，妳就算是找到了真正的小吃。西安的小吃多，“賈三灌湯包子”是名頭最大、字號最為響亮的西安小吃之壹。
3、西安涼皮，味酸、辣、爽口、涼香，皮子具筋軟的特點。又稱“釀皮子”，從唐代冷淘面演變而來。其面皮選料精良，工藝嚴謹，調味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，涼爽可口，宜於夏天食用。如今是關中西府的重要名吃。
4、石子餅制作方式古老，經久耐貯，攜帶方便。食用時油酥鹹香，營養豐富。主要原料：精面粉。石子餅已有1000多年的歷史，又稱幹饃或砂子饃，唐代稱“石傲餅”其特點是：經久耐貯、攜帶方便。食用時油酥鹹香、營養豐富。
5、洋縣種植黑稻米，距今已有2000多年歷史。洋縣黑米色澤烏黑，內質色白，煮成粥為深棕色，味道濃香，營養價值甚高。據1981年陜西省糧油檢測站化驗分析：黑米含蛋白質8.5%，比普通大米高1.7%；含賴氨酸等八種氨基酸，比普通大米高15%。常食洋縣黑米，具有滋陰補腎、益氣強身、明目活血的作用。
6、韓城“大紅袍”花椒，產於陜西省韓城市。韓城市成為全國最大的的花椒生產基地之壹。韓城是司馬遷的故裏。花椒果實不僅可以作為調味劑，還是壹種藥用價值很好地壹味中藥。花椒在中醫中味道略帶辛辣但是是壹種溫和性的中藥材。不僅能刺激味蕾增加進食，還可以溫暖身體，祛除寒氣和濕氣，還可以保護我們的胃和脾。
7、 鎮安大板栗以其個大、甜脆、含澱粉率高的獨特之點，贏得了榮譽。早在明末、清初，我國古都北京、長安（今西安）以及太原、洛陽等城市的商販就打出了“鎮安糖炒大板栗”的標簽。鎮安板栗樹是鄉土樹種，系天然生長之山毛櫸科，落葉喬木。
8、洛南特產核桃個大、仁飽、皮薄、質優，頗受國內外消費者青睞。2000年3月又被國家林業局和中國經濟林協會正式命名為“中國名特優經濟林——核桃之鄉”。洛南核桃仁醫用價值頗高，保健作用明顯。具有“補氣養血、補腎固精、溫肺潤腸、補腦益壽、通潤血脈、生發養顏”之功效。長期食用，可以促進發育、健腦益智、增強記憶、提高免疫力，有明的防癌抗癌作用。
9、大荔冬棗產地位於陜西北部黃土高原水果之鄉—陜西大荔縣，大荔冬棗果實近圓形，平均單果重20g左右，果面平整光潔；果皮薄，完熟期呈淺0狀赭紅色；果肉乳白色，口感細嫩酥脆；口感甜香。內在品質鮮棗含人體所需的19種氨基酸和A、B、C、P等多種維生素，可溶性固形物34%～38%，維生素C3平均含量52mg/100g，堪稱 “活維生素丸”。
10、吳起香醋已有二千年歷史，采用陜西省吳起縣傳統的釀造工藝，結合現代微生物發酵技術，選用優質蕎麥、苦蕎麥為主要原料，配以輔料精制而成，其色澤棕褐鮮亮，醋味甘甜適中，醋香濃郁，風味獨特。吳起香醋，個體生產已有三十多年的歷史。
陜西著名小吃有哪些31、肉夾饃
肉夾饃是陜西省的傳統特色小吃之壹，早在2016年還入選了陜西省第五批非物質文化遺產名錄。所謂肉夾饃，其實是饃裏夾上肉，是臘汁肉和白吉饃兩種食材合為壹體而制成的美食。
陜西肉夾饃有“中式漢堡”的美譽，不僅受到全國各地遊客的喜愛，就連很多國外的遊客也對其贊不絕口。肉夾饃聞起來氣味芬芳，吃起來饃酥肉鮮，肥而不膩，令人回味無窮。
2、羊肉泡饃
羊肉泡饃是陜西的特色名吃，早在西周時期為上等禮饌，是進貢到皇宮裏的食品。羊肉泡饃看似簡單，其實制作起來對烹飪技藝要求是很高的，烙饃、煮肉、切肉、煮饃等，每壹道工序都非常嚴格，需要做到調料恰當、武火急煮、適時裝碗，才能保證其最純正的味道。
3、陜西涼皮
在陜西的所有小吃中，涼皮算是最受歡迎的品種之壹了，不管是男女老少，不管是春夏秋冬，都無法阻擋陜西人對涼皮的.垂涎。
陜西的涼皮根據不同的原料和不同的制作方法分為很多種類，有面皮、米皮、魔芋皮，有蒸面皮、搟面皮、烙面皮等。拌涼皮的調料更是五花八門，根據自己的喜好想放什麽就放什麽，是壹種最大眾化的陜西小吃。在陜西，不管是大飯店還是小飯館，涼皮都是必不可少的壹道美味。
4、臊子面
說到陜西的臊子面，很多人應該都聽過寶雞的岐山臊子面，可以說是陜西最有名，也是最正宗的臊子面。本地人都知道，壹碗合格的岐山臊子面是具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特點的，面條吃在嘴裏要柔韌爽滑，臊子要鮮香味美，而且還不膩口。相信去過岐山的朋友壹定都嘗過這碗面。
5、葫蘆頭
葫蘆頭是陜西西安城內很有名的小吃。葫蘆頭是用豬大腸和豬肚作為主要原料，配上雞肉、海參、魷魚等海鮮經過工序精心制作而成。其中就因為豬大腸裏的油脂比較多，看起來有點像葫蘆，所以就給這道小吃取名葫蘆頭。吃起來肉嫩湯鮮、肥而不膩。
6、蕎面饸饹
蕎面是陜西省著名的傳統面食小吃，和蘭州拉面、山西刀削面並稱為“北方面食三絕”。是壹種古老的面食，壹碗不起眼的蕎面饸饹需要經過和面、醒面、切團、壓面等多道工序制作而成。在陜西很多民間各種宴席上，蕎面都是必不可少的壹道美食。
7、甑糕
甑糕是陜西的傳統風味小吃，是用糯米、紅棗等壹起蒸制而成的。單從制作的炊具上來看就知道這是壹道有歷史的美食，因為是壹種底部有小孔的古老炊具，最早的陶甑還是出現在新石器時代，距今已有幾千年的歷史了。吃起來綿軟香甜、久食不膩、風味獨特。
8、泡泡油糕
泡泡油糕是陜西三原地區的傳統名吃。吃過油條的朋友都知道，油條之所以能那麽蓬松，是因為在裏面加了釩和堿，這樣才能在油炸的時候產生二氧化碳使其膨脹。而陜西的泡泡油糕雖然蓬松軟糯，可是不加壹點釩和堿的，靠的全是糕點師的高超技藝。泡泡油糕吃起來松酥綿軟、入口即化、回味悠長。
9、漿水魚魚
漿水魚是陜西的著名小吃。是用玉米面和澱粉這兩種面粉，再和漿水壹起制作而成的。因為看起來形似小魚，所以取名漿水魚。本地人吃漿水魚魚分冷吃和熱吃，夏天的時候多喜歡涼拌吃，清涼爽口，冬天熱吃也是筋道爽滑。
10、鍋盔
鍋盔是陜西漢中地區的傳統名吃，也是陜西八大怪（第壹怪：板凳不坐蹲起來、第二怪：房子半邊蓋、第三怪：姑娘不對外、第四怪：帕帕頭上戴、第五怪：面條像褲帶、第六怪：鍋盔像鍋蓋、第七怪：油潑辣子壹道菜、第八怪：秦腔不唱吼起來）之壹。