既然去了桂林就壹定要和吃打交道了，首先我們所了解的桂林壹定是和水果有關系的，但是其實桂林除了水果豐富，還有很多家常美食和小吃，所謂壹方水土養育壹方人，桂林的扣肉是非常有名的，可以嘗嘗。
桂林美食桂林米粉桂林米粉是廣西桂林
地區歷史悠久的特色傳統名小吃。以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好的早秈米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。制作最最講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔子米粉等。
啤酒漓江魚啤酒漓江魚是陽朔
的當地名菜。選用陽朔漓江裏鮮活的大鯉魚，先用桂北山區出產的生茶油烹炸，後放入桂林產的上等啤酒紅燜而成，具有獨特的香酥鮮嫩風味，讓妳胃口大開。特別多是魚鱗被炸成壹層脆殼，又沾滿了醬汁，真正是壹次全新的舌尖體驗。
漓江田螺因桂林田螺生長在水稻田裏，故名。特點是大個肉肥、味道鮮美。煮田螺壹定要配以桂林
特制的酸辣椒，再放入蔥、姜、三花酒等各種配料炒煮而成，吃時其味酸辣鮮美，特別開胃。煮時須將螺尾敲掉，便於煮時進味，亦便於吸食螺肉。
荔浦芋扣肉荔浦芋扣肉是桂林傳統宴席名菜，采用正宗桂林荔浦芋、帶皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。將帶皮五花肉和切塊荔浦
芋過油炸黃，然後將五花肉塊皮朝下，與芋塊相間排放碗中蒸熟，翻扣入另壹盤中即成。特點是色澤金黃，芋片肉片松軟爽口，濃香四溢。具有清熱祛火、滋潤膚色功能。
漓江蝦漓江蝦是桂林典型的風味菜，以桂林漓江裏的河蝦為原料加入少許桂林三花酒爆炒而成。菜肴色澤鮮紅如寶石，口感酥脆嫩爽，香而不濃，從中尚可品嘗出漓江
水的清純與甘甜。
馬蹄糕主料為大米粉，把米粉裝入壯如馬蹄的木模，用黃糖粉、馬蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用，制做簡便，吃來香甜撲鼻，松軟可口。壹般多為個體攤擔現做現買。散見於各處街頭巷口。來往行人，即購即吃，甚為方便
桂林松糕桂林松糕是用糯米摻粳米適量磨成粉，稍摻些黃糖水拌勻，再將半幹半濕的米粉層層撒入蒸桶中蒸壹至二小時熟透而成。剛蒸出來的松糕最好吃，把還冒著熱氣的松糕，壹般切成片，松軟爽口，香甜宜人，如果再配上荔浦芋頭丁，味道更是妙不可言。熱氣騰騰的松糕來上壹塊，大冷天也不怕冷了。
桂林習俗，松糕壹般用於喜慶場合，如生日賀壽、得子、新屋上梁等，常贈以松糕，以示慶賀。在桂林，松糕在大飯店是難覓蹤影的，只能到街邊小攤、菜市去買。
桂林的糕點也非常豐富，來了桂林就應該好好欣賞風景，吃吃美食，假如沒來桂林的，記得有機會壹定來壹次，介紹了這麽多，希望對大家有幫助。