熱的粯子粥養胃補氣，凉的粯子粥清火去燥，冬天喝上壹碗熱氣騰的粯子粥，好喝又養胃，希望妳能喜歡。
粯子粥介紹
粯子粥是特指元麥粯子粥，是江蘇中部地區的特色美食，四季均可食用。主要靈魂食材是粯子，粯子是用元麥(即裸大麥，又稱“裸麥”、“米麥”，大麥的變種)細磨後所得粉末，呈灰白色。粯子粥煮好後，呈紅色或淺褐色，粥稍微冷卻後，上面還會結出壹層薄薄的粥膜，散發出粯子的麥香和大米的清香。
粯子粥好喝又養胃
粯子粥營養豐富，和江南的水土壹樣，非常養人，在當地有諺語稱“粯子粥灌灌，養得像個胖倌”。粯子粥香氣彌漫，喝壹口，清爽絲滑，口感非常好。粯子粥本身營養豐富，具有特殊的食用和藥用價值，熱粥養胃補氣，凉粥清火去燥。
夏季高溫，清晨煮滿壹大鍋粥，中午燥熱時喝上幾大碗涼粯子粥，那種滑溜、潤澤伴著噴香的感覺直爽到心底，真如久旱逢甘霖，沁人心脾！
冬季寒冷，清晨或晚上煮鍋粯子粥，剛出鍋乘熱喝，養胃又補氣，清爽絲滑，口感非常好。
粯子粥這樣制作，非常簡單
粯子粥制作過程
在鍋裏加入適當水(冷熱皆可)，並放入適量粳米(可生可熟)，文火慢煮，
待水沸米熟後，就該揚粯子了，揚粯子有兩種方法，壹種難度大，另壹種超級簡單：
難度大的方法需要技術含量，老壹輩有經驗的人，會壹手拿著湯勺舀起沸水攪拌粥，壹手端著盛粯子的容器抖動，容器中是幹粯子，將粯子輕盈、勻稱、敏捷灑入粥中，這樣可以避免粯子在湯中結成疙瘩，影響粯子粥的口味。這種做法煮的粥更好喝，只有有經驗技術熟練的人才會操作。
超級簡單的方法將涼水調拌成糊狀的粯子倒入其中，攪拌，繼續煮至粯子散發出濃郁的麥香，可口的粯子粥即成。這種做法簡單，年輕人都可以會，但煮出來的粥的口感略差。
粯子粥制作註意點
粥壹定要做得稀，俗稱“湯粥”。
揚完粯子後，讓粥在鍋內翻滾片刻，這樣粥才會好喝。
鍋邊不要離人，揚完粯子的粥很容易沸騰，火太旺，湯會溢出鍋外。
沸鍋時切忌加冷水，否則粥的黏稠度下降，口感變差。
在剛開始煮粥時撒少許堿末(也可以不加)，煮好的粥顏色會更好看，口感更柔滑，粥稍微冷卻後，上面還會結出壹層薄薄的粥膜，營養養胃又好吃。
蓮藕雪梨粥
材料：蓮藕1個130克，梨1個140克，糯米+小米半杯。
做法：蓮藕和梨都洗凈削皮後切成小丁狀， 將淘洗幹凈的糯米和小米放入電飯煲中，加入相應的二分之壹格的水，再倒入藕丁梨丁。
預約雜糧粥的程序，煮的時間長點，就可以將梨煮至透明，藕煮軟，轉天早起就有粥等著了。喜歡甜味的，就加塊黑糖~