邛崍市位於成都市的西南部，可能很多人沒有聽過這個城市，或許應該知道著名的西漢才女卓文君，和流傳千古的“鳳求凰”的故事，這裏就是卓文君的故鄉。冬日的邛崍，暖陽如織，銀杏如瀑，遍地燦爛。擡眼望去，陽光透過杏葉，留下壹地斑駁的光影;金黃色的葉子灑落在紅墻之間，散發出濃濃的古意。
成都邛崍美食推薦鳳求凰牛肉用料：邛崍本地土黃牛(大腿肉)、香辛料、二荊條辣椒、漢源清溪貢花椒、湖北芝麻等。
做法：新鮮牛大腿肉去筋、油分割成大約半斤肉條，漂凈血水，下鍋煮沸去泡，撈出洗凈，再放入鹵料鍋中煮斷身，撈出切成細條，放入七分熟熱油鍋中炒香，勾汁收濃，加入椒鹽、芝麻等，晾冷上桌盛入器皿即食。
特點：色澤紅潤、麻辣適中、醬香爽口、耐嚼化渣。
美食信息：廚師—蔣福明;餐館—福明蔣牛肉;電話—13438982003
臨邛缽缽雞用料：生態土雞、鹽、味精、花椒面、辣椒面、白糖等。
做法：將土雞宰殺凈膛、煮熟晾冷，剁塊或去骨切片，配以優質二荊條辣椒和漢源清溪貢椒等多種天然調料拌和而成。
特點：麻辣鮮香
美食信息：廚師—胡剛;餐館—周缽缽;電話—13882007195
邛州甜皮鴨用料：散養土麻鴨、二十多種天然香料、冰糖、麥芽糖等
做法：鴨肉洗凈下鍋慢鹵，熟透後撈出刷秘制糖汁，涼透後下鍋油炸，炸制通體紅亮撈出即可。
特點：甘甜酥脆
美食信息：廚師—謝科;餐館—漁橋謝鴨子;電話—158
81016925
天臺老臘肉用料：放養黑豬肉等
做法：選用上好黑豬鮮肉加鹽、醬油、花椒腌制，再用天然木材明火熏制而成
特點：肥而不膩，肉香四溢
美食信息：廚師—王麗;餐館—八柳潭;電話—17340177728
椒蘭_肉眼用料：雪花牛肉，孔明青花椒，小米椒，黑蒜等
做法：先將牛肉切丁後煎至外微焦起鍋備用，下孔明青花椒，小米椒，黑蒜壹起炒香，倒入煎香的牛肉粒，烹入調味汁翻炒出香即可
特點：味道鮮麻，牛肉外焦裏嫩
美食信息：廚師—陳磊;餐館—椒蘭山房;電話：15881232121
茶韻紅燒肉用料：精五花肉
做法：五花肉切成3厘米見方的方塊，加入糖色，火腿，慢火燉4個小時，最後收汁即可
特點：肥而不膩，瘦而不柴
美食信息：廚師—陳占磊;餐館—高高飯店;電話—18682757125
卓府_四喜用料：鮮豬肉，馬蹄，香菇做法：選用上好豬肉，三肥七瘦切粒，馬蹄香菇切粒，攪拌上勁團成肉圓，下油鍋炸至金黃紅燒燜制而成
特點：香滑軟糯
美食信息：餐館—七裏香飯店;電話—15982824685
竹溪刺婆魚用料：刺婆魚，二荊條海椒、姜、蔥、蒜
做法：大火油鍋炸至酥脆，然後加入秘制調料慢火幹燒而成
特點：麻辣幹香
美食信息：廚師—金山彪;餐館—月滿樓酒店;電話：13881972037
三彩燴蝦球用料：精選大蝦仁、紅腰豆、玉米、青碗豆、雞蛋等
做法：把嫩蛋蒸好，加入熬制好的蝦湯、金瓜汁，下入青碗豆、腰豆、玉米、最後下蝦仁，放入鹽、雞粉、勾芡淋在嫩蛋上即可。
特點：嫩蛋爽滑，蝦仁Q彈
美食信息：廚師—任國林;餐館—天晟錦宴;電話—13550181290
邛人雙椒雞用料：生態跑山雞胸肉、薄荷葉、青尖椒、紅辣椒、青花椒、姜蒜、蠔油、料酒等
做法：將雞胸肉改丁，加入新鮮薄荷葉汁水、澱粉、蛋清、料酒、蔥姜蒜等腌制10分鐘;去除雞丁裏面的蔥姜蒜等，瀝去汁水，雞丁過油炸制表面微黃後撈出控油;在鍋中加入色拉油和適量豬板油，爆香青紅椒、鮮花椒，姜蒜等;加入雞丁，蠔油，白糖和雞精，爆炒入味即可。
特點：外酥裏嫩，晶瑩剔透
美食信息：廚師—羅光霞;餐館—邛人部落;電話—13688459359
碗碗羊肉用料：適齡本地麻、山羊肉等
做法：將適齡本地麻、山羊肉等為主料，輔之以十八味中藥精密配方，用泉水漂3—4小時後，入鍋汆水，再入(配方)鍋煮熟，再配料即可。
特點：味道鮮美，暖心可口
美食信息：餐館—道佐臨江羊肉;電話—13438818718
古城孝子鍋魁用料：面粉、花椒、菜籽油、鹽做法：面粉加水調和發酵，揉搓，壓扁，烘培
特點：鹹、麻、香、酥、脆，入口化渣
美食信息：廚師—胡粲;餐館—孝子鍋魁;電話—13518176370
邛崍奶湯面用料：邛崍山區老母雞、豬骨、豬蹄、當地水葉子面等
做法：選用邛崍山區未經飼料餵養的土老母雞為主要原料，輔以豬蹄、大骨，依傳統古法用文火精心煨制而成。
特點：湯鮮味美
美食信息：廚師—聶建瓊;餐館—漁橋燉雞奶湯面;電話—18117830335湯
_瀾石磨豆花用料：優質大豆、石膏等
做法：先將大豆用冷水泡壹夜，再用石磨研制成汁，燒開後過濾壹道，放入冷鍋中與石膏調制即可。
特點：鮮甜可口
美食信息：廚師—何傑;餐館—何豆花;電話：028-67112126