素肉塊咕咾肉
材料：大豆蛋白塊、青、紅椒；
調料：澱粉、鹽、糖、番茄醬、醋、蔥、姜、泡打粉、麻油；
做法：
1、大豆蛋白浸發、洗凈、擠幹、焯燙，加鹽、泡打粉、澱粉拌勻；青、紅椒洗凈切成菱形；
2、鍋內放油8成熱時，放入拌好的大豆蛋白塊，炸至金黃色，撈出瀝幹油；
3、鍋內留少許油，放番茄醬、蔥、姜、清水、糖、醋、鹽、味精、青、紅椒塊、入味；
4、用水澱粉勾芡，再放入大豆蛋白塊，翻拌入味，淋少許的麻油裝盤即可。
小貼士：
大豆蛋白質含量約為38%，是谷類食物的4～5倍，大豆蛋白質的氨基酸組成份與牛奶蛋白相近，其必需氨基酸含量均較豐富，是植物性的完全蛋白質，在營養價值上，比動物蛋白高，FAO/WHO（1985）人類試驗結果表明，大豆蛋白必需氨基酸組成較適合人體需要，對於兩歲以上的人，大豆蛋白的生理效價為100，與雞蛋、牛奶蛋白同，換言之，在攝取大豆蛋白質的情況下，大豆蛋白包含有足夠數量人體所需的全部必需氨基酸。
特色粉蒸肉
原料：大豆蛋白素肉柱、五香蒸肉米粉、植物油、甜面醬、辣醬、醬油、白糖、蘑菇精、姜、南瓜 （或芋頭）
做法：
1、 把幹大豆素肉柱用冷水浸泡軟後（如急用可開水泡軟）後擠幹水，再泡...反復幾次以便去掉豆腥味；
2、 加玉米粉適量,與素肉柱壹道攪拌的捏擠讓澱粉漿滲透到大豆蛋白素肉的孔隙中... （雙掌合壓素肉塊裏不出水即可、亦不可太幹，使素肉塊裏外都吸進沾上澱粉漿.即可）；
3、將以上處理好的素肉柱放入碗中，依次倒入甜面醬、辣醬、醬油、白糖、 蘑菇精和姜末拌勻。
4、再倒入蒸肉五香米粉與植物油，如果太幹，可以加入適量清水，確保每塊素肉都裹上米粉。
5、南瓜（或芋頭）切厚片平鋪在盤子裏，把裹好米粉的肉壹塊塊的夾到盤子裏擺好。大火蒸30分鐘即可。
特點：色澤紅亮，鹹鮮微辣，軟糯適口，口感酷似真肉，幾乎以假亂真。
紅燒魔芋塊
原料：
魔芋塊200克，蘑菇4~~5朵，胡蘿蔔1/2個，豌豆莢，筍片，泡好的木耳各幾片。淡色醬油2大匙，香油少許，姜片2片，八角1粒。
做法：
1、魔芋塊切厚片；蘑菇切片；胡蘿蔔切塊。
2、用2大匙油炒香姜片和八角，再加入所有材料（豌豆莢除外），炒壹下後加入醬油，炒勻後加入水1杯，煮5~~6分鐘。
3、最後加入豌豆莢，大火煮至汁將收幹，滴下香油拌勻。
辣醬炒凍豆腐
材料：凍豆腐、蒜蓉辣醬、胡蘿蔔、黃瓜、花椒鹽水
做法：凍豆腐化凍，用花椒鹽水泡壹會兒油燒熱，凍豆腐擠掉水分入鍋煎到黃，撈出控油鍋留底油，放蒜蓉辣醬炒香，下胡蘿蔔炒熟，然後下豆腐和黃瓜片，翻炒均勻即可
酸菜素魚的做法
材料 ：素鮑魚壹包、（或素如意魚壹條） 泡紅椒100克，泡生姜35克，蒜50克，酸菜200克，（市場有專門“酸菜魚”酸菜賣）野山椒25克，素高湯500克，精鹽5克，胡椒粉1.5克，味精3克，姜蔥少許，植物油75克，香油15克。
制法：
1、素鮑魚拆包，用冷水浸泡十分鐘待用。（如意魚切片 ）
2、泡紅辣椒、泡姜、蒜和野山椒壹起切成米粒狀，酸菜改切成小片待用。
3、鍋置火上，下混合油燒熱，將切細的泡紅辣椒、泡姜、蒜和野山椒壹起放入楠香炒紅，再放酸菜炒出香味，加入素高湯，並放入素鮑 魚壹起熬15分鐘，再加入鹽、胡椒粉、味精、淋入香油，盛碗即成。
提示：若不反感蔥，加切段的山東大蔥（起鍋前1分鐘加入，因蔥燒熟了就沒味道了）
特點： 色澤紅亮，鹹鮮香辣，素鮑魚質嫩爽口。是壹道酸辣下飯的川菜。
藕的饞嘴吃法兒----酸甜麻辣藕片
原料：蓮藕2節（500克）、蔥1/4根、姜1小塊、大蒜5瓣、花椒壹小把、幹紅辣椒約30根、八角1顆
調料：米醋3湯匙（45ml）、生抽2湯匙（30ml）、白糖2湯匙（30克）、鹽1茶匙（5克）、清水3湯匙（45ml）、味精1/4茶匙（1克）
做法：
1、將蓮藕去皮洗凈後，切成3毫米厚的片。姜去皮切片，大蒜去皮拍散，蔥切段備用。
2、鍋中倒入清水大火加熱煮開後，放入藕片焯燙30秒鐘後撈出，放入清水中浸泡。
3、炒鍋中倒入油大火加熱，待油5成熱時，放入姜片，大蒜和蔥段，炒出香味後，放入花椒，幹辣椒和八角，繼續炒到香料的味道飄出來，約半分鐘左右。
4、撈出藕片瀝幹後，倒入鍋中，翻炒幾下後，烹入米醋，倒入生抽，白糖，鹽和清水，翻炒2分鐘，待湯汁變黏稠，能裹在藕片上即可。出鍋前放點味精，味道會更好。
200%不會失敗的噴香飯---土豆燜飯
原料：大米300克、大土豆1個、鹽1/4茶匙（1克）
做法：
1、土豆去皮切成1厘米大小的丁。鍋中倒入油，大火燒至7成熱時，放入土豆丁煎制表面成金黃，均勻的撒壹層鹽，攪勻後盛出瀝幹油份。
2、大米洗凈倒入電飯鍋（水位高度約食指第壹個關節的位置），倒入煎好的土豆丁，蓋上蓋子，按下開關，待提示米飯煮好後，打開蓋子，用勺子將米飯和土豆翻拌均勻，再蓋上蓋子燜10分鐘食用更佳。
東林素食之異香茄子煲
主料茄子250克，素雞絲少許
副料青椒絲少許，四川豆瓣辣醬少許
制作方法
壹、 茄子洗凈切2寸左右的段
二、 將素食的半邊素雞切細絲
三、 青椒洗凈切絲
四、 起鍋，鍋中放油，待油溫6成左右，將茄子放入過油，然後倒出瀝幹油
五、 另起鍋，鍋中加入少許油，加入姜末，素雞絲，四川豆瓣辣醬，煸炒，煸出香味，然後加入少許水，加入少許老抽，糖，醋。最後加入瀝幹油的茄子，翻炒打芡。最後在面上放少許青椒絲點綴即成。
此菜特點小甜，小酸，小辣，回味清香
學做十香素餡蒸餃
素食是很多怕胖的女孩的壹個必不可少的選擇，但是要怎麽樣吃才有營養呢？今天給大家推薦的這款十香素餡蒸餃子有個好處，可以吃很多種的菜，攝取多種維生素。
材料：
四季豆、茶樹菇、胡蘿蔔、金針菇、香菇、木耳、水筍、山芋粉絲
方法：
1、所有青菜洗凈，切成細末，先拌上熟油。
2、加鹽，蘑菇精，胡椒粉，香料拌勻。
3、面粉加溫開水混合成團靜置壹會，案板上撒面粉，搓成條下劑，用搟面杖搟成圓皮（當然也可以買現成的喲）。
4、包成餃子，蒸鍋燒水，水開了以後將蒸餃放入，8分鐘即可。