匯通面的價格壹直貼近於群眾的生活：銷售初期價格為大碗4元、小碗3.5元。經過這些年來的波動，匯通面、小碗6元。大家還是比較能接受的。 起初匯通面出現的原因是鹹陽彩虹集團公司的夜班工人在下班之後沒有地方吃飯
於是，便有人擺了以陜西臊子面為主食的流動面攤。彩虹夜班工人數量過多。壹家難以滿足需求，於是便慢慢形成了著名的鹹陽匯通夜市。匯通面也以其獨特的口味以及制作方式揚名於鹹陽周邊縣市，經常有人慕名不遠百裏開車來到匯通只為吃壹碗面。離家很久的彩虹人回到鹹陽也總是要先去吃壹碗匯通面，靠那永遠不變的味道來懷念那過去的時光。匯通面在許多人心中已不早已僅僅是用來填飽肚子的食物更是壹種對家鄉的寄托。 1998年，離開企業的李鋒迫於生計推車在鹹陽匯通什字經營手搟面，10多年後的今天他依然在此靠自己的手藝謀生。然而當年的手搟面如今已被本地人公認為鹹陽“第壹面”。從散攤經營到“匯通面大軍”，歷時13年，它完成了壹碗面的華麗“轉身”。壹碗面前世今生世上本沒有匯通面，吃的人多了匯通面便被叫出名了。13年前，在彩虹壹路和渭陽西路交會的十字路口西南角處，10來個推著三輪車、迫於生計人在這裏開賣手搟面…… 如今·13年前的手搟面每日賣出幾千碗這10多個人大多是下崗的職工，李鋒就是這個擺攤隊伍中的典型壹員，“老漢搟面老婆下面，是當時匯通面前身的真實寫照，幾乎沒有能想到原來的手搟面能成為現在鹹陽的特色小吃。”李鋒笑著說，當時考慮到鹹陽人喜歡吃面尤其是手工面，所以壹幫下崗工人就在這裏經營起了賣面生意。日復壹日，年復壹年，壹碗手搟面在這裏壹賣就是5年多，2004年在這個叫賣手搟面的地方被發展成了夜市，同時有專人開始經手匯通面的統壹規劃和管理，匯通面因旁邊的匯通大廈而得名，並成了匯通夜市的壹大特色。現在，與匯通大廈相鄰的壹個三層樓頂，用霓虹燈高高地豎立著的圖案——碗，壹雙筷子挑起了碗裏的面，上有三個大字：匯通面，它就像其它門店的招牌壹樣，吸引著男女食客。每當夜幕來臨之時，這個夜市燈火通明，幾十個攤點，食客不斷，生意紅火。夜市幾乎是通宵的，顧客來得再遲，都能吃上面。匯通面的特點是薄筋光，味道是油辣香。匯通面的名號不是壹夜串紅，是壹批壹批食客口口相傳，人人相傳積澱起來。許多外地人會在朋友的介紹下專門來品嘗匯通面的。曾傳說有位鄉黨外地工作因吃面願望難了，遂乘飛機來匯通，吃完面又打的乘機而歸，這當然是傳言不能考證。壹般外地遊客詢問鹹陽的名吃，熱心的的哥的姐總會把客人拉到匯通十字，使客人吃完面後連連稱贊，表示下次來鹹陽還要再來品嘗。就這樣，匯通面的名號也就隨著飛機、火車才走到外地外省。由於主顧多是夜班工人和出租司機，所以，匯通面從下午六點至晚上十壹二點，夏季甚至還能延長到淩晨兩三點