雞翅500克
紅薯1個
調料
色拉油
少許
食鹽
適量
橄欖(白欖)
適量
黑胡椒
適量
蜂蜜
適量
地瓜翅的做法
1.紅薯去皮切稍厚壹些的片，雞翅化冰後在雞翅兩面劃兩刀，以便入味。根據腌料使用說明，放入適量的腌料，用料酒稀釋後浸泡雞翅壹晚
2.取壹個烤盤，鋪上錫紙，淋上少許油，刷勻
3.紅薯片碼在底層，淋上蜂蜜用刷子刷勻
4.研磨適量的黑胡椒，增加風味
5.再研磨少許海鹽，補壹下鹹味
6.最後再紅薯片上碼壹層雞翅，表面塗壹層蜂蜜，研磨黑胡椒和海鹽於雞翅上，黑橄欖間隙碼勻。烤箱預熱200度，放入中層，30分鐘左右即可。余下的腌料不要扔，我是每隔5分鐘刷壹層在雞翅上，然後再隔5分鐘刷壹層蜂蜜，如此反復
烹飪技巧
1、沒有黑橄欖可以不放，放過後，會有橄欖的味道。
2、如果錫紙包的夠嚴實，吃完以後可以不用刷盤子。
3、出爐後，雞翅外焦裏嫩，紅薯軟糯，非常美味。
4、也可以不必每5分鐘刷壹次料，但勤快自有美味可得。
營養功效
1、紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。
2、紅薯中的營養可以保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。
3、人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。
菜品特色
1、烤雞翅是大多朋友覺得既簡單又省事，味道還不減分的壹道認可度很高的菜。經常吃也會不自覺的想壹些變化來的實踐。
2、這次我選用的是紅薯，紅薯有很多種稱呼，河南人稱其為紅薯，天津人稱其為山芋，山東人稱其為地瓜，江蘇人稱其為紅薯，而徐州地區稱其為白芋，四川稱其為紅苕，貴州人稱其為“番薯”，北京人稱其為白薯，江西人稱其為番薯，福建人稱其為紅薯，河北人稱山藥或者紅山藥。雖然我從小就管這種紅薯叫白薯，但為了區分壹下另外壹種紫皮白仁，口感特別幹的那種白薯，以下統稱為紅薯更直觀壹些。
3、紅薯的不足之處，是缺少蛋白質和脂肪，但雞肉裏面有豐富的蛋白質和脂肪，可以彌補紅薯中的營養空缺，最可貴的是雞肉中的脂肪含量低，所含的脂肪多為不飽和脂肪酸。所以拿來和葷味的肉肉搭配，再合適不過了。