對故鄉的思念是壹種深沈的情感，她附著在壹切與故鄉有關大情小事上，揮之不去，歷久彌深；她蘊含在壹日三餐的細枝末節中，刺激味蕾，觸動心弦。故鄉的食物和吃法普通，由於時空上距離，卻無時無刻不牽動著我的心。馉飵便是我時常憶起的壹種故鄉食品。
馉飵也叫馉餷，是山東地區的壹種面食。馉餷正確讀音是[gǔ zha]，原來叫“馉饳[gǔ duò]”。宋朝孟元老《東京夢華錄》載有“旋切細料馉饳兒”。宋代周密《武林舊事·市食》載有“鵪鶉馉饳兒”。山曼等《山東民俗·日常食品》：“大魚馉饳：取新上岸鮮鮁魚，片肉，剁或切為餡，少佐鹽，略加韭菜、油，包為餃子，大如小兒拳，煮熟，每碗只盛兩只，中等飯量，六七只盡飽，吃來極為酣暢”。 施耐庵《水滸傳》第壹回：“太尉方才爬得起來，說道：‘慚愧！驚殺下官！’看身上時，寒栗子比馉饳兒大小。”如何從馉饳轉為馉餷，尚無史料可考。但基本明確的是，無論是馉饳還是馉餷，基本都是在山東區域內使用。但在不同地方，所指又不同。膠東地區的馉飵，也叫扁食，其實就是常說的水餃。?
我的家鄉的馉飵則是壹種面疙瘩，制作方式簡單多樣。壹種是用面瓢盛些許白面，加入適量清水，用筷子撥拉成面疙瘩，水開後下入鍋中，燒開鍋即可食用，即有湯又有面，是面食的壹種方便簡單的食用方式。講究壹點的，可以下入燒開的綠豆水中，叫綠豆馉飵湯，清熱解渴墊饑；也可以油炒鍋，放入西紅柿勾芡，亦可用菠菜等青菜炒鍋，加入水燒開，再下上馉飵，如此口味更佳。另壹種馉飵的做法，是在面粉中加入白蘿蔔絲，和成面團，然後用手揪面劑子與手中，五指用力攥成錐形馉飵；水開後，下入鍋中，開鍋煮熟便可食用。這種馉飵，由於加了白蘿蔔，即可充饑，又可理氣，清氣爽口，是秋冬季節的壹道美食，若佐以香菜拌鹹菜，更是絕配。兩外還有壹種吃法，應該是馉飵的壹種創新，就是把洗凈的野菜如扁蓄胡蘿蔔嫩葉馉飵頭菜（麥瓶草）等與面粉加水攪拌，上鍋蒸熟，蘸蒜泥吃，美味可口。
民以食為天，現在雖然生活條件好了，食材豐富了，事物的食用方式也花樣多了。但隨著年齡增長，飲食上卻越來越懷舊了。下班回到家中，拋卻纏身的公務，簡單地炒幾個青菜，撥拉壹鍋馉飵湯，讓味蕾感受壹下與眾不同，給腸胃來壹個減負，給勞累的心情放個假，雖簡單但也不失為愜意的壹餐！
故鄉的馉飵，樸實的食物，永恒的情感。