1、潮州春餅：《舌尖2》第壹集，介紹了潮州的“春餅”。那誘人的賣相和感性的節目解說詞，都叫人印象深刻、垂涎三尺。潮州春餅是潮州傳統小吃當中的佳品，又名潮州春卷。這種小吃雖然算不上什麽名貴的菜式，但是卻是潮州人逢年過節必吃的傳統美食，凝聚了潮州人濃濃的鄉情和親情。
2、汕頭蠔烙：《舌尖2》的第二集，介紹了聞名遐邇的汕頭蠔烙。這是壹種在潮汕非常常見的地方特色小吃，但已經風靡海內外，變成在各地潮菜餐館都可以吃到的美食。不過，如果到汕頭本地品嘗這種小吃，還是會發現其獨特的風味，與酒樓中並不壹樣。
3、揭陽乒乓粿：揭陽的小吃，首推“乒乓粿”。這種小吃源於揭陽，發揚光大於揭陽，口味獨特，品後讓人齒頰留香。來到揭陽，不僅要品嘗乒乓粿，購買其作為手信帶回給家人朋友也是壹項必須做的“功課”。
擴展資料
潮汕享有“美食之鄉”的美稱，潮汕菜壹貫是廣東菜的代表，是粵菜主幹，已有數千年的歷史，在廣東飲食文化獨樹壹幟，食材講究、選料廣博、做工精細、中西結合、質鮮味美，“食在廣州、味在潮州”享譽海內外。
潮汕菜連續三次被官方指定作為中國飲食文化唯壹代表參與世博會。2004年潮菜榮獲第五屆全國烹飪技術比賽團體金獎。2009年潮菜烹飪技藝被列入省級非物質文化遺產名錄。2014年入選中國國際廣播電臺“2014中國城市榜——全球網民推薦的最中國美食城市”。
潮菜雖是世界名菜、貴菜，實質上是老百姓的菜，屬於粗菜精作，潮菜肥而不膩、淡而有味、食而不胖，註重清淡、註重養生、註重原汁原味。潮菜的制工細致精巧，素菜葷做、粗菜精做與眾不同。
潮菜選料考究、刀工精細，且烹調方式多樣，其著意追求色香味俱全，有“中國最高端菜系”之稱。潮州菜烹飪的最大特點是借重海鮮、主要烹調法有：燜、燉、煎、炸、炊（蒸）、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、鹵、熏、淋、燒等數十種。潮州菜特別重視配醬調味。潮菜宴席上多蘸料、醬碟。不同菜色，配以不同醬碟，壹菜壹碟，鹹甜酸辣，各有講究，其醬碟繁多，蔚為大觀。
潮州菜屬下主要有海鮮菜式、鹵味、飯類（分炒飯、燜飯兩種）、粥類（潮汕人稱之為“糜”，單砂鍋粥壹類就有近50款）、小食（單粿壹類有230余款）、雜鹹（壹般用於“配糜”，有鹹菜、橄欖菜、菜脯、豆漿醬等百余種）、丸類（壹百余種，最出名的屬牛肉丸和魚旦）、潮式火鍋、涼果、其他主菜（主要是淡水魚做法和菜蔬炒法）、淡湯、工夫茶等，其菜式琳瑯滿目，難以計數。
常見潮菜有：清燉魚翅、生炊龍蝦、上湯焗鮑、紅炆海參、護國素菜、豆醬焗雞、幹炸果肉、豆醬焗蟹、金瓜芋泥、厚朥蠔烙、牛肉丸、豬腸脹糯米、鹵獅頭鵝、雙烹粽球、炒糕粿、油浸鱟粿、水晶球、落湯錢。
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